水果店不卖菜，是因为看起来太便宜？

　　一道引发水果蔬菜大混战的脑洞题
　　小站的读者们大家好！
　　经历了漫长的假期，我们终于回到了正常更新的节奏。
　　作为新专栏出道战中第一个亮相的脑洞时间专栏，不知不觉已经更新了三期了。在本期更新后，本专栏就要面临是否留下成为常驻专栏的最后抉择。那么，就让我们先来回顾一下上一期的脑洞题吧！
　　脑洞时间003：
　　为什么很多卖菜的店里会卖水果，但大部分水果店都不卖菜？
　　在讨论议题之前，很多人对蔬菜店卖水果，水果店卖蔬菜这个结论并不满意：
　　但抛开蔬菜水果的定义，单独从题目里讨论的常见现象出发，根据这个题设，的确也可以展开一份完美的答卷。因为这道题考验的，就是从不同角度思考问题的能力。
　　大家在评论区里的讨论角度非常广泛，我们精选了一波评论，来展示下各路高手的强大逻辑力：
　　理由1：水果和蔬菜的流通速度不同
　　这一点大多数人都考虑到了。
　　买菜和买水果的消费需求是不一样的，这就导致了它们在店面的流通速度有很大的不同。
　　购买蔬菜的主力人群，买菜的目的是为了做饭，吃饭是日常生活的刚需，所以买菜也成为他们的刚需，这种需求是高频率的。所以蔬菜店的蔬菜流通速度也会很快，蔬菜的采购量和储存量一般只需要满足当日的销售需要就可以了；
　　购买水果的主力人群，买水果的目的并不是当饭吃，水果在日常生活中的需求量并没有蔬菜那么大，无论是作为自己饮食的营养补充，还是作为赠送亲友的礼品，水果的消费需求并不是刚需，这种需求是低频率的。所以，水果店的水果流通速度并不会很快，今天采购的水果，一般很少会在当天就能销售完毕，水果店需要有一定的库存，才能满足流通的需求。
　　所以，在蔬菜店里卖水果，对蔬菜店的人来说，用高频的需求带动低频的需求，少量库存的水果，就算流通速度较慢，也不会影响整体的流通，是没有问题的；但反过来，在水果店里卖蔬菜，用低频的需求来带动高频的需求，就会有一定的难度，少量库存的蔬菜，一旦流通速度变慢，就会影响货物的品质，对整体来说不但没有加分，还增加了负累。
　　（victorian、啊喽哈哈哈等小站读者对此条分析亦有贡献）
　　理由2：水果和蔬菜的存放方式不同
　　从上一条可以看到，蔬菜和水果的存放方式不同，也是本题的关键因素。
　　蔬菜的保鲜期，要比水果的短。
　　人们在选购非加工类的食物时，往往会将食材的新鲜度作为选购的重要指标。为了保证这样的新鲜度，蔬菜在存放时往往会保留根茎部位的泥土，以保持水分，绿叶类的蔬菜，需要时常喷洒水雾，保持叶片的饱满，而根茎类的蔬菜，则需要避光储存，同时保持干燥通风，避免发芽；而水果的存放方式则全然不同，有些果实比较娇嫩的水果，不能堆叠，而很多水果为了延长储存时间，在尚未完全成熟时便摘下，在储存的过程中渐渐熟透。
　　蔬菜的储存需求是存放时间短，当天进货，当天售完；而水果的储存需求是存放时间长。
　　因此蔬菜店可以售卖不耐储存的蔬菜，同时售卖少量耐储存的水果，而水果店由于大多是长期保存的水果，加上流通速度的差异，无法兼顾只能短期保存的蔬菜。一旦蔬菜没有及时卖出，腐烂变质的气味也会对水果店产生影响。
　　（陈晔冰、S。等小站读者对此条分析亦有贡献）
　　理由3：水果和蔬菜的价格定位不同
　　虽然现在也有很多高端的蔬菜店，但传统的蔬菜店还是以低价的策略吸引主力消费人群的。同样重量的蔬菜和水果，水果的价格要高于蔬菜，因此，定价策略的不同，也导致了水果店和蔬菜店的定位不同。
　　这里可以简单介绍一个概念：价格锚点。
　　价格锚点，简单来说，就是商品价格的对比标杆。店家往往会通过不同商品的价格对比，暗示人们对主推的商品进行购买。当店里一件商品价格很高时，消费者可能不会购买这件商品，但同时会觉得其他商品变得不那么贵了，反而更容易接受其他商品的价格。举个例子，星巴克里不卖低价的矿泉水，却会卖高价的依云水。当消费者走进星巴克，看到标价是20元的依云水时，会产生昂贵的观感，这时候再看星巴克里定价在二十几元的咖啡时，就觉得咖啡的价格也比较容易接受了。
　　同理，蔬菜店里卖少量水果时，在平价的蔬菜衬托下，购买高价的水果显得更为奢侈，这样也正好吻合了人们低频购买水果的消费心理水果是改善生活的，所以偶尔买一点贵的水果没问题，另一方面，水果的价格也让蔬菜的价格显得更为实惠，促进了主力商品蔬菜的销售。
　　而在水果店里卖蔬菜时，同样在平价蔬菜的衬托下，水果的价格显得更为昂贵，人们可能会选择购买更便宜的蔬菜，却让主力商品水果的销量也受到了打压，这样对水果店来说就得不偿失了。
　　（宾尼、Vincenzo等小站读者对此条分析亦有贡献）
　　此外，水果是即食性的食物，洁净的展示环境能够唤起人们的食欲。而带泥储存的蔬菜，则会降低这种食欲。这也是水果店很少销售蔬菜的原因。
　　除了这些角度，相信大家也有着更多有趣的脑洞和见解，期待大家在评论区与我们互动，写下自己精彩的推理呀
　　那么，就让我们直接进入下一期的脑洞挑战吧：
　　脑洞时间004：
　　工作5天休息2天和工作3天休息1天相比，你更喜欢哪种模式？为什么？
　　请分别站在员工和老板的角度思考这个问题试试吧！
　　欢迎继续在留言区里留下你的脑洞！本期编辑团：主稿人CC；编辑包包；质检等等；排版CC
　　题图来源：P摄影师：OlegMagnifrom
　　本文配图均来自Pexels网站
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