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　　By小丫z
　　用料
　　泡芙
　　黄油80克
　　低粉100克
　　牛奶160毫升
　　盐2克
　　细砂糖8克
　　鸡蛋3个
　　香草奶油馅
　　低粉10克
　　玉米淀粉10克
　　细砂糖50克
　　纯牛奶200毫升
　　蛋黄2个
　　香草精几滴
　　淡奶油100克
　　做法步骤
　　1、泡芙（12条）1，将牛奶，黄油，糖，盐放进锅里煮沸，调成小火，筛入低粉，快速翻拌成团，继续煮一分钟左右，关火，翻拌至无生粉看见，摊开，放至温热，2，蛋液打散，分四五次加入步骤1中，每次翻拌均匀再加，最后状态能提起倒三角3，用大八齿裱花嘴挤出长条泡芙上下火210，预热好，放第三层，烤10分钟，定型接着把上火调成180，下火150，烤25分钟，看上色情况，中途别开烤箱门
　　2、香草奶油馅1，用2勺牛奶和蛋黄混合均匀，筛入低粉和玉米淀粉，2，牛奶和糖一起煮沸，趁热倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，滴入香草精，过筛回锅里，小火加热至浓稠，关火，降温，冷藏半小时，3，奶油打至软弯钩，与蛋黄糊混合均匀，挤进泡芙里
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