安徽最有名的旅游景点就是黄山了吧！这里吸引了很多中外旅客，而且一个地方旅游的兴起就会带动当地的经济和饮食文化，但是安徽当地的特色美食，还是不能够被人们忽略的，比如烘糕、臭桂鱼等等，尤其是臭桂鱼，它是一道传统名菜，同样是徽菜的代表，虽然臭桂鱼的味道很难味，但是味道是真的好。今天要给大家介绍的这个小吃跟鱼也有关系，虽然它不是安徽的特色美食，但是大姐靠这个小吃，开了一个小作坊。
　　1、地处偏僻，环境很好
　　这个小作坊的位置虽然比较偏僻，但是周围的环境却很好，因为是在自己家里面，所以空间还是比较大的，所以老板不仅有制作间，还有一个很大的晾晒房，这个晾晒房最大的好处，就是能够让小鱼在风干的过程中，不被苍蝇和蚊子打扰。可以说老板的想法还是比较周全的，在这样环境下做出来的小吃，想不好吃都很难。
　　2、杀鱼手法一绝，制作方式很卫生
　　这家小作坊是一个家庭产业，每天杀鱼清洗鱼都是一家人必须做的工作，因为小作坊经营的时间比较长，所以一家人杀鱼的速度也是锻炼了出来，只看老板两刀就能把一条小鱼杀好，这手法也是绝了，虽然看着老板杀鱼是挺快的，但是他说这个小鱼制作起来很麻烦。
　　老板说制作他家的这个小咸鱼，首先鱼的品种要选对，就是一定要是翘嘴鱼，因为这个鱼的肉比较多，吃起来的口感很好，最重要的是这个鱼是活水河里面的，所以非常的干净，而且鱼清理完以后还需要清洗一下进行腌制，最重要的是在风干之前也是需要清洗的，老板说这样可以让鱼不那么咸。你看着制作的工艺，干净卫生，让人看着就觉得很赏心悦目。
　　其实做这种风干咸鱼，对于食材的干净程度要求还是比较高的，因为如果食材不干净，后期销售的时候就会影响到口感，进而影响到老板店里面的口碑，所以多费一点时间把小鱼洗干净是非常值得。
　　3、28元一斤，每天销量几百斤，带领全村人一起致富
　　这个小鱼风干后卖28元一斤，老板家里因为人手有限只能生产出几百斤来，因为老板有自己的销售渠道，也因为村子里的人都是做这个的，所以她就在自己库存没有的时候帮助乡亲们销售，当然因为老板的渠道比较广，她不止给大家销售小鱼干，还给大家代销各种家禽，带领大家一起致富。
　　很多人可能会对老板无私奉献自己的销售渠道表示不理解，但是老板的一句我是党员，就让大家瞬间理解了她的所作所为，因为在她的心里带领大家一起致富是她的责任。

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