辞职开奶茶店的人，为什么很多都后悔了

　　看言情偶像剧长大的90后可能都曾经幻想过长大后要开一家奶茶店。
　　偶像剧里的浪漫情缘经常和奶茶店有关，比如《一起来看流星雨》里，慕容云海一出手就给楚雨荨租了家奶茶店铺。
　　而王一博主演的青春偶像剧《陪你到世界之巅》里，男女主角的恋爱秘密基地也是一家草莓奶茶店，整个店里粉粉嫩嫩的装修都透着恋爱的粉红泡泡，谁看了不想和王一博在奶茶店约会呢？
　　不过，傻白甜的奶茶剧终归不真实，现实里，如果你想要开一家奶茶店，做奶茶店的老板，需要先冷静冷静。开奶茶店，没有你想得这么美好。奶茶店的红海，红成什么样了
　　排队8小时，只为喝上一杯奶茶。
　　任谁听了这描述，眼前都会出现奶茶店门口人山人海的场景。前不久，武汉首家茶颜悦色开业时就出现了这样的排队盛况，各式各样的奶茶代购服务费甚至涨到了一次300元。
　　当代年轻人为奶茶疯为奶茶狂，一天不嗦奶茶就浑身不得劲，如果吸上了一口像茶颜悦色这样的网红奶茶，更是值得发个朋友圈来庆祝。
　　这届年轻人奶茶瘾不小，根据艾媒咨询，76。1的消费者每个月喝15次奶茶，还有9。7的重度上瘾者每个月要喝10次以上，相当于每三天就要喝一次。
　　奶茶如此热卖，是个巨大的商机吗？那做奶茶店的老板，是不是就等着日进斗金了？
　　先别做一夜暴富的梦，奶茶看着需求量很大，但现实是，奶茶店的竞争远比你想象的激烈得多。
　　根据数位线下大数据发布的《2020年中国新式茶饮行业数据分析报告》，2016年中国新式茶饮门店数量还只有19万家，到2019年，这个数字就涨到了50万家，增加了1。6倍。
　　根据我们的统计，广州一个城市的奶茶店数量就有2万家，而厦门348平方公里的土地上，总共有4978家奶茶店，密集程度达到了每平方公里14家，在中国的主要城市中奶茶密集程度排名第一。
　　如今在一些城市，奶茶店有多密集？如果你家住在人口流量大的城区，下楼遛个狗、兜个圈，都能碰上好几家奶茶店，狗还没遛好，人都喝饱了。
　　问题来了，路边的奶茶店这么多，消费者们要如何选择？怎么样保证路过你店铺的消费者会对你的奶茶倾心，并且还能形成一定的粘性，持续光顾？
　　各大奶茶店为了保持顾客粘性，把一杯本来简简单单的奶茶换着法子做成八宝粥，不断推出所谓的新品的同时，奶茶名字也取得越来越花哨、越来越长。但是奶茶店的寿命有跟着越来越长吗？
　　看看奶茶店的关门率你就知道了。
　　我们在天眼查中，选择了餐饮行业分类下提供冷饮服务的企业，并限定了奶茶为关键词，数据显示，成立于距今15年的企业共吊销和注销4。5万家，在业的和存续的共有9。9万家。也就是说，31。3的奶茶经营企业都无法撑过五年之痒。
　　距今越久，存活的奶茶店越少。距今成立510年的奶茶经营企业，存活的比例是45。26，成立1015年的还剩下20。55，而距今已经开了15年以上的老奶茶经营企业，仅剩下8。66。
　　奶茶店的短命，劝你加盟的人可不会告诉你。投入多少，才能开出一个奶茶店
　　先不谈开店之后能不能遇到王一博这事，光是把一个奶茶店开出来，就是一件又费钱又费力的苦差了。
　　如果你决心要开一家奶茶店，首先得想一想这些问题：是自创店还是加盟？店要开在哪里？装修成什么样子？要雇几个店员？要从哪里进原材料？这些问题，还没闻到奶茶香气呢，你就要考虑了。
　　对于大部分小白来说，自创品牌的难度系数堪比登天。
　　现有的知名奶茶品牌双手双脚都数得过来，一二线城市遍地是喜茶、奈雪和乐乐茶，三四线又是蜜雪冰城、CoCo的天下，现在的新式茶饮行业已经不是红海，而是血海了。
　　那不自创，加盟现有的品牌总可以了吧？别急，加盟也没你想得那么简单。
　　像喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色这种走到哪里都火爆的品牌都是直营店，根本不给你加盟的机会。
　　而入局可以加盟的品牌，加盟费也不低。开一家蜜雪冰城的加盟费最低要30万，一点点的加盟费最低要40万。加盟费稍低一些的品牌也有，比如甜啦啦、甘茶度，但也起码需要十多万。
　　如果你想加盟CoCo都可，只能采用区域授权的形式。以常住人口数一百万为一个授权区域，你需要第一年至少开出3家店，三年时间内在授权区域开出15家门店。
　　交加盟费还仅仅是第一步，总部并不会帮你选好店铺，接下来才是极其重要的一步：选址。
　　酒香也怕巷子深，想要开奶茶店赚钱，必须要有足够的客流量。毫无疑问，开在商业街这种黄金地段会有更大的客流量，但你也面临着更加贵的店铺租金。
　　2020年受到疫情影响，中国主要商业街商铺和重点购物中心商铺租金水平整体下跌。整体来看，全国重点城市100条商业街商铺平均租金为25。1元平方米天，购物中心商铺平均租金为26。8元平方米天。
　　也就是说，如果你开一个面积为15平方米的奶茶店，选址在商业街，那么月租金就要1。1万元，选址在购物中心，月租金则要1。2万元。
　　当然，如果你想挤进最热门的商圈，则要支付更高的金额，比如想在上海城隍庙商业街开家15平米的奶茶店，每月没有4。4万是租不下来的。这杯奶茶还香吗
　　众所周知，喝完一杯奶茶只需要三分钟，咻地那么几口就没了，但是做出一杯奶茶，从后厨备餐的熬茶底、制作奶盖、烧配料，再到前台的下单、制作、出杯，每一个步骤都需要花时间和精力，就算你是章鱼哥，也很难三头六臂地全部顾全。
　　所以，租好店铺之后，你还得要招聘店员。
　　按照蜜雪冰城的人员需求来看，日均营业额在25003500元之间的店面至少需要三个店员，日均营业额每增加1500元，需要的员工就多1人。
　　像更加成熟的奶茶店，比如喜茶，整个流程需要的人数多达14人，规模相对小的一点点，最低配置也需要5个人。
　　现在我们来算一笔账，开一家奶茶店到底要投多少钱。
　　假设你选择了加盟某知名奶茶品牌，在某地级市的某条商业街开一家15平方米的店，首先需要交每年9千元的加盟费，其次还有1万元保证金、6万元左右的设备费用、5万元左右的原材料费用和58万左右的装修费等一次性投入。
　　然后你还需要每年向该品牌支付4800元一年的日常管理、运营指导、活动扶持的管理费，以及后期提供生产流程、经营方法等咨询服务的2000元一年的咨询费。
　　按照假设的开店位置，每年的租金需要16万左右，在一个普通地级市，店员每月工资按4千计算，如果配三个店员，则你每年给他们的工资不会低于14万。
　　开奶茶店的第一年，你至少需要支出48万，平摊到每个月需要4万左右，当然这还不算水费电费、设备折旧、员工的五险一金和纳税等其他的支出。
　　按照蜜雪冰城平均单价在10元计算，你一个月30天无休的情况下，每天最起码要卖出133杯奶茶，每月至少进账4万才能勉强收支平衡。
　　不光是钱，自己开店投入的精力也需要考虑。虽然开了奶茶店的你终于成为了老板，但工作可能并不轻松。
　　租房装修、办理证件、制定经营计划、采购原材料、产品营销、人员招聘等诸多环节，自己都要全程参与。为了节约人力成本，算账、发工资、缴纳五险一金和纳税等财务工作也得自己来。
　　另外，餐饮业无疑需要和消费者近场互动，差评虽然不会直接决定奶茶店的生死，但也会影响店铺的口碑，进一步影响到销量。
　　等待时间太长店员动作太慢弄错奶茶加料服务态度差环境卫生差分量少消费者在点评网站上留下的负面评价，就如同是给你的奶茶店埋下的地雷。
　　想要做出消费者认可的产品，并不简单。配方问题、卫生问题、服务问题每一个点都可以是扣分项。
　　每一个差评背后，都是对奶茶店经营的一次打击。设想一下，从早到晚劳累一整天，你腰酸背痛地坐下来看一眼手机，点开顾客的评论，映入眼帘的就是一条条扎心的中差评，你还有信心把奶茶店继续开下去吗？
　　所以，开奶茶店简直是对钱包、体力、心脏承受能力的全方位考验。如果不是满心情怀、家里有矿、自己有大把的时间和精力，劝你还是不要带着美好的幻想去开一家奶茶店。
　　冷清狭窄的街边小店面、催着你发工资的员工、下一年要交的巨额租金、信用卡欠款的银行短信开奶茶店不仅没能让你走向爱情、事业双丰收的人生巅峰，还可能让你血本无归，在身心压力下，钱没见着，身体也垮了。