记得读书时有一次吃鱼被鱼刺卡到喉咙，去医院花了200块才弄出来，花钱又受罪，从那以后对鱼就有阴影了，每次吃鱼都要问清楚这鱼多不多骨头，现在自己买菜做饭，我都选择一些无肌间小刺的鱼给孩子吃，毕竟鱼肉还是很有营养的。一般来说，淡水鱼中的营养成分要低于海鱼，有条件的尽量选择海鱼。
　　海鱼肌肉弹性好、味道鲜美，而且含有大量的DHA，能够促进大脑生长发育，使眼睛明亮有神。说到海鱼，大家可能会想到带鱼、黄鱼，今天我要为大家介绍的是刺少柔嫩的鲽鱼。夏季是产鲽鱼的旺季，价格大概4050元一斤。
　　鲽鱼又叫比目鱼、左口，富含蛋白质、维生素D等营养成分，不饱和脂肪酸含量更是和鳕鱼相当，和100元一斤的鳕鱼相比，性价比还是很高的。鲽鱼的肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，清蒸，红烧，炖汤都是非常好的烹饪方式。这道粉丝清蒸鲽鱼肉质鲜美，细腻爽滑，营养丰富，做法也非常简单，特别适合新手去尝试。
　　食材准备：鲽鱼1条，粉丝1捆，生姜、香葱适量，蒸鱼豉油3勺，花生油1勺
　　1、用温水把粉丝泡软。不要用冷水，用冷水泡出的粉丝比较干硬。泡好后放少许豉油拌匀备用。
　　2、把粉丝铺在盘子上。比目鱼收拾干净后放在粉丝上面，再铺上一些姜片和葱白。准备鱼的时候可以先把水烧开备用。锅里的水沸腾后再把鱼放进去，蒸鱼时一定要热水下锅，这样才能锁住鱼肉的水分，使鱼肉更鲜嫩。我买的这条比目鱼比较小，大火蒸5分钟就可以了。
　　3、5分钟后打开盖子，把原来铺在鱼身上的姜片和葱白夹掉不要，淋上蒸鱼豉油和花生油，再撒上葱花和姜丝，盖上盖子继续大火蒸30秒即可。
　　粉丝吸收了蒸鱼时的汤汁，滑溜又鲜美，鱼肉细嫩，孩子非常喜欢吃呢。如果你喜欢这道菜，收藏起来分享给家人吧。
　　喜欢美食的朋友们可以关注有点煮意，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系有点煮意原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

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