一场秋雨一场凉，随着寒露节气的到来，广东也迎来了秋季的第一次降温，虽然下降缓慢，但秋天的感觉越发浓郁，马路边不少树叶也随着风飘落。秋天是最适宜进补的季节，而且是以平补、清补为主，饮食应适当变化，多食山药、土豆、核桃、糯米、梨、甘蔗等具有滋润作用的食物，有助于增强体质。
　　秋天要多吃根菜，今天我们用土豆和糯米来做一道美食，主要食材有猪肉、土豆和糯米，把切碎的蔬菜拌上肉馅，荤素搭配，再滚以糯米做成丸子蒸制而成，有肉有菜有主食，糯米吸收了肉香，一口吃下去，蔬菜主食两不误，营养又健康，十分的美味，孩子特别喜欢。
　　糯米珍珠丸子
　　食材准备：糯米1碗，土豆1个（大），猪肉80克，蚝油1勺，淀粉1勺，生抽1勺，食盐1小勺
　　1、糯米提前泡五个小时以上，要把米泡软，最好头一天晚上泡好，泡好把米捞出沥干水分备用。做珍珠丸子建议用圆糯米，蒸出来会好看点。
　　2、将土豆冲洗干净，去皮后切成小丁，尽量切小颗点，太大不易成型，容易散开。
　　3、猪肉剁成肉沫，和土豆粒放在一起，放入所有调料搅匀，顺时针搅拌至粘稠不会散开。
　　4、将土豆肉馅揉成一个肉丸，放在糯米上滚几下，均匀的裹上糯米，
　　5、全部处理好后摆放在盘子里，入蒸锅大火蒸20分钟。出锅前撒上一些葱花装饰即可。
　　吃起来香糯可口，细软糯滑，家里有孩子的一定不要错过。这道次菜的用量都随意，糯米泡多了也没关系，剩下的可以蒸着吃，肉也可以用牛肉，土豆也可用山药、莲藕等块茎蔬菜代替。饱腹又好吃，喜欢就收藏起来吧。
　　糯米营养丰富，是一种温和的滋补品，但糯米不易消化，像糯米饭、粽子等主要食材是糯米的食物，老人、小孩都要控制进食的量。
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