微雨众卉新,一雷惊蛰始。不知不觉又迎来了春季的第三个节气惊蛰,惊蛰是春天的鼓点,惊蛰节气的到来,春气回升,万物萌动,到处是温暖的气息,标志着仲春时节的开始,我们的饮食也应当顺应季节规律变化,多吃应季食物。 春季是百草生的季节,大量蔬菜野菜逐渐上市,但要说到春季当之无愧的菜王,非韭菜莫属。春寒还料峭,春韭入菜来,初春时节的韭菜口感嫩、香气浓郁,品质最佳。春季不妨多吃一些春韭,可增强脾胃之气,抑制细菌,增强抵抗力,是非常有助于惊蛰健康的。 韭菜可以炒着吃,也可以用来入馅,现在分享一个简易版的韭菜盒子,不揉面不发面,做法非常简单,做出的韭菜盒子皮薄馅多,鲜美可口。 简易版韭菜盒子 食材准备:韭菜1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、粉丝1捆、饺子皮适量、蚝油2勺、生抽1勺、食盐少许 1、把韭菜仔细地洗干净,拣出烂叶黄叶,切掉菜根后切碎备用。胡萝卜去皮后用擦丝工具擦碎。粉丝用热水泡软备用,泡粉丝一定要用热水,冷水泡软的粉丝口感比较硬。粉丝泡好后切碎备用。 2、鸡蛋打散成蛋液,放入少许食盐拌匀,炒锅放入适量油,油热后再淋入蛋液,用铲子把蛋液划散,蛋液都凝固后就可以关火了,然后用铲子把鸡蛋捣碎,尽量捣碎点,然后盛起备用。 3、炒锅重新放入少许油,倒入韭菜和胡萝卜翻炒,把韭菜、胡萝卜炒软炒熟,然后倒入粉丝和鸡蛋碎,放入蚝油、生抽和少许盐调味,调好味后尝一下,根据自己口味做出调整。 4、案板上撒点面粉或者淀粉防粘,用擀面棍上下、左右的滚动,把饺子皮擀大,擀薄。 5、舀一勺馅料放在饺子皮中间,然后将饺子皮往中间收拢,捏紧实,揪掉多余的面皮,收口朝下摆放好。 6、锅里放入少许油,先把做好的韭菜盒子收口朝下,用小火烙至微焦,然后翻面继续烙至金黄,中途翻几次面,最后淋入一汤匙热水,立刻盖上锅盖,利用蒸汽焗一下饺子皮,水分收干后再煎一下即可出锅。 做好的韭菜盒子可以蘸着辣椒和醋吃,咬上一口,满满春天的味道。 惊蛰时节,宁可不吃肉也要吃它,比萝卜白菜鲜,营养杀菌防感冒。喜欢美食的朋友们可以关注有点煮意,小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系有点煮意原创,您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体盗用,盗用必究!