甘蔗作为一种清甜多汁的水果 一直很受欢迎 但是到了清明节前后 食用甘蔗就要谨慎啦 有句俗语你听过吗? 清明蔗,毒过蛇 啊? 吃甘蔗会引起中毒?! 到底是为什么? 真相是 毒过蛇的并不是甘蔗本身 而是发霉变色的 红心或者黑心甘蔗! 春季气温回暖 空气比较潮湿 这时正是植物病原菌开始活跃的时期 甘蔗病原菌 也会通过砍刀伤口或虫孔入侵蔗茎 严重时能使甘蔗内部组织 变红色或红褐色 霉变的甘蔗就会产生大量毒素 甘蔗中毒会致死吗? 只有清明甘蔗毒比毒蛇? 把霉变部分砍掉之后还能吃吗? 这些问题一起了解一下 食霉变甘蔗中毒会致死吗? 甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3硝基丙酸。3硝基丙酸这个毒素确实厉害,对多种动物具有毒性作用,进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时。 短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。 哪些甘蔗不能吃? 把发霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃吗? 质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。 如果发现甘蔗变软,芯部比正常甘蔗颜色深,为褐色或红色,闻起来有霉变味或酒糟味,这就是霉变红心甘蔗,千万不要买,买回来发现坏了也要及时丢弃。 很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉,再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实,这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸,即使砍掉霉变的部分,剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。 甘蔗汁到底还能不能喝?若甘蔗霉变,就有可能产生毒素,卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害,舍不得扔就直接榨汁,这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高,中毒风险就更大,因此,榨好的成品甘蔗汁最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗,现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。 万一吃到霉变甘蔗怎么处理? 除了甘蔗 这种东西也需要大家特别留心 那就是野生蘑菇! 春夏之际是蘑菇世界中 毒菇派成员生长繁殖的旺季 也是人类误食野生毒蘑菇 引发食物中毒的高发季节 这些提醒切记!切记!