情人节必备6道压轴菜，让您学会！女友称赞！来看看吧！

　　情人节又叫圣瓦伦丁节或圣华伦泰节，即棍宋每年的2月14日，是西方的传统节日之一。
　　这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。情人节的晚餐约会通常代表了情侣关系的发展关键
　　在餐桌上，我们会努力为心爱的对象做一顿丰盛的烛光晚餐
　　不知道做什么的，为您准备了一份必备压轴菜食谱，过来学吧一、红烧鱼
　　用料：罗非鱼1条辅料生姜3片小葱1根
　　蒜4瓣调味料料酒30g生抽30g盐5g
　　糖3g食用油25g水500ml
　　做法：
　　1、将买回来的鱼洗净，洗去血水和鱼肚子里的黑膜，然后用厨房纸巾擦干鱼皮表面的水分。煎鱼不破皮的要点一：擦干鱼皮表面的水分。
　　2、取一只不粘锅，倒入比平时炒菜多一些的油，开中小火，将油烧热，到手放在锅上方能够感觉到明显热浪。煎鱼不破皮的要点二：新手最好选择不粘锅。
　　3、此时将鱼轻轻放入锅中，不要晃动锅身或挪动鱼，继续中小火煎约3分钟，再晃动锅身，鱼很顺畅地在锅中滑动，说明此时鱼皮已经定型；可用铲子将鱼翻面，煎另一面约3分钟，至定型。将姜片、香菜、蒜瓣放入锅中，与鱼一起稍煎一会儿。
　　4、倒入料酒、生抽、糖、盐，倒入没过鱼身的水，转中大火，将水烧开，盖上锅盖，转小火，焖10分钟。
　　5、开盖再煮5分钟，用勺子舀起汤汁浇在鱼的表面，使鱼的上面也能吸收更多的味道。避免翻动鱼身时将鱼身弄破。最后开大火稍稍收汁，出锅
　　二、板栗烧鸡
　　用料：琵琶腿500g板栗300g生抽20g
　　老抽5g八角（大料）1个干辣椒5个
　　冰糖5g生姜5g大蒜10g小葱根据口味添加盐2g
　　做法：
　　1、板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热23分钟，剥壳。划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开。小心不要划到手。
　　2、锅中倒油15g，将板栗过一下油煎到微黄，鸡块也煎到焦黄。煎过的板栗不易煮散。
　　3、余油爆香葱姜蒜、干辣椒，加入煎过的鸡块和板栗，加生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均匀。加入刚好没过板栗鸡块的水。盖上锅盖，中火炖煮20分钟左右，板栗粉糯即可。
　　4、大火收个汤汁，加盐，小葱段。汤汁不用收太干，可以拌饭吃
　　三、排骨年糕
　　用料：猪肋排600g年糕条200g熟白芝麻4g生姜3片小葱3根八角（大料）2个花椒2g醋2g生抽15g老抽10g料酒15g蚝油10g冰糖40g盐5g
　　做法：
　　1、泡好的排骨放入炒锅中，中火加热，将排骨干煎到变色，表面微焦。淋入料酒，烧到酒味挥发，带出肉的腥味。
　　2、加入生抽、老抽、蚝油、糖、葱和姜片。将花椒和大料放入调料盒，然后放到锅里。
　　3、加入足量的水，超过排骨，大火烧开后转中火炖一小时。期间用勺子将血沫撇出来。制作步骤
　　4、一小时后夹出葱结和调料盒，加入盐，根据情况补充些热水，继续炖二十分钟至半小时。葱如果煮太长时间会碎，粘到年糕上菜品不美观，而且葱的味道会比较重。
　　5、放入切段的年糕条，用铲子按一下，让年糕没入到肉汤里，方便吸收汤汁，将火调大些，收汁的同时炖年糕。收汁的时候不要离开，很快汤就会变浓了，时常用铲子翻动一下，让年糕均匀沾到肉汤。
　　6、汤汁收到比饺浓稠，用筷子夹一下年糕没有硬芯的时候，撒入白芝麻，拌匀即可装盘
　　四、虾仁玉米粒
　　用料：虾仁150g玉米粒100g黄瓜50g胡萝卜50g腌虾仁调料盐1g白胡椒粉0。5g糖0。5g淀粉2g植物油5ml葱花5g植物油15ml生抽15ml
　　做法：
　　1、虾仁切成粒。
　　2、腌制虾仁。放入糖、盐、胡椒粉，抓匀后放入淀粉继续抓匀，最好放入淀粉抓匀，最后用油封住盐分和水分，腌制1020分钟。
　　3、锅烧热入油、葱花小火炒出香味。
　　4、放入胡萝卜丁，转中小火略微翻炒（约1分钟）。接着放入黄瓜丁、玉米翻炒（约1分钟）。
　　5、最后放入虾仁粒炒至虾仁变色，倒入生抽翻炒均匀即可
　　五、蒜蓉粉丝蒸虾
　　用料：鲜虾220g龙口粉丝1把小葱10g热油1大勺蒜蓉酱蒜末20g小米辣10g小葱10g蚝油10g盐1g白糖1g生抽10g
　　做法：
　　1、蒜蓉酱：将蒜末、小米辣、小葱、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。虾用刀开背。
　　2、虾用刀开背。
　　3、将虾码在泡好的粉丝上，淋下蒜蓉酱。放入电饭锅中，开启蒸煮模式。
　　4、模式结束后，撒下小葱，淋下热油，就可以美美的享用啦
　　六、红烧猪蹄
　　食材：猪蹄2个冰糖适量姜适量香叶2片八角2个干辣椒2个
　　做法：
　　1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。
　　2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。
　　3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。
　　4、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。
　　5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。
　　6、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。
　　7、加入适量的热水和盐。（水可以多加一点，因为要炖很长时间）大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。
　　8、收汁。然后装盘即可。
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