大家都知道,身体好与坏离不开合理的运动,更离不开健康的饮食。进入七月,我们即将迎来一年中最热的三伏天,俗话说:夏吃豆,胜吃肉,豆类食材营养丰富,富含丰富的植物蛋白质、多种维生素和钙、铁等矿物质、膳食纤维等营养,夏天多吃豆类食材既可健脾祛湿,又可清热解暑,还能有效补充从汗液里流失的营养物质。 夏天鲜食的豆类很多,毛豆、豌豆、蚕豆、荷兰豆、豆角等,现在吃它们正当季节,每天吃一点,应季而食营养足,平安过苦夏。在这些豆类食材中,我尤其偏爱吃毛豆,小时候,母亲常会做些水煮毛豆,放在饭桌上,我们常将它作为零食吃。毛豆营养极其丰富,是蔬菜里的纤维冠军,它也被称为护心第一豆,毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。夏天多吃毛豆,既能改善因大量出汗导致体内钾流失而引起的困倦、食欲不振、情绪低落等不良症状,还能消除疲劳、补充体力,预防中暑。 今天下班时顺道去小区门口的超市买点菜,看着摊上有刚刚剥好的毛豆米,绿油油、圆滚滚,饱满多汁,毫不犹豫买了半斤回来。家里冰箱里常备有鸡蛋,鸡蛋可谓是百搭食材,还是人类营养宝库,营养易吸收,是经济实惠的滋补品。夏天鸡蛋和它是绝配,简单又营养,便宜又鲜美,炒一炒5分钟能上桌,开胃下饭香,是夏天不可错过的家常小炒菜,总吃不腻。夏天不妨常给家人吃这菜,五块煮一大盘,高钾高钙营养足,全家都爱吃,快试试吧。 【毛豆米炒鸡蛋】 原料:鸡蛋3个毛豆米1小碗胡萝卜半根油盐适量 制作:1准备好原材料;2。烧锅水加入少许盐和几滴油;3。将毛豆米和胡萝卜丁放入锅中焯煮熟后捞出备用;4。鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用;5。烧热锅放入适量的油,倒入鸡蛋液;6。鸡蛋定型后划散成小块;7。加入焯好的毛豆米和胡萝卜丁进锅翻炒两下;8。最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可; 9。盛入小钵中。 贝蒂薇兰加10初榨橄榄油99。9购买 小贴士:1。提前将毛豆米焯煮熟,焯时加入少许盐和几道油,注意毛豆米一定要炒熟吃;2。加入胡萝卜丁时为了配色;3。将鸡蛋加入少许盐打散后炒熟,再加入焯好的配菜进锅翻炒,最后加入少许盐调味即可。