初十吃十样，出门日子旺，今日正月初十，十样是啥？赶紧看看

　　大家好，这里是小慧今天说美食。不知不觉中，今天已经是农历的大年初十了。春节眨眼间就过完了，快乐的日子总是那么的短暂，那么快，还没有反应过来，春节的假期已将结束，崭新的一年正在向我们招手，我们也要从现在开始，收心努力工作了。那么今天是大年初十，是不平凡的一天，不知大家听说没有，初十，谐音石，民间称这一天为石头节，是吉祥的一天。那么初十吃十样，出门日子旺，十样是啥？咋做？大家一起来看看吧，内容在下方，建议了解一下！
　　一、五花肉炖鲍鱼
　　1、准备食材：鲍鱼、五花肉、小葱、生姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、食盐、陈醋、鸡精
　　2、五花肉炖鲍鱼的做法：
　　（1）鲍鱼处理清洗干净改花刀，五花肉洗净切厚块，小葱剥皮切成段，生姜去皮切片。
　　（2）锅中倒入适量的清水，下入五花肉和鲍鱼，加入适量料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，冲洗去浮沫，沥干水分备用。
　　（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、陈醋、食盐、蚝油、鸡精、适量的清水，用筷子，顺时针，充分搅拌均匀备用。
　　（4）起锅烧油，待油温七八成热，下入五花肉，小火慢煎，煎至出油脂，装盘待用。
　　（5）锅底留油，放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入五花肉。
　　（6）再加入小葱、生姜、桂皮、八角、香叶爆香，再淋入调好的料汁，倒入适量的清水漫过食材，放入鲍鱼，盖上锅盖炖开。
　　（7）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火，继续焖五分钟，让食材更好地入味，再打开锅盖，盛入盘中就可以了。
　　（8）做法简单，色香味俱全，解馋开胃又下饭，五花肉肥而不腻，入口软糯可口，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，老少皆宜！
　　二、凉拌黄瓜
　　1、准备食材：黄瓜、小米辣、蒜瓣、酱油、陈醋、白砂糖、食盐、生抽、料酒
　　2、凉拌黄瓜的做法：
　　（1）小米辣切成圈，生姜蒜瓣去皮切末。
　　（2）黄瓜用碱面，清洗干净再去皮，再用刮皮刀，从下往上，刮成长条的薄片备用。
　　（3）调味料汁：碗中加入适量的蒜瓣、生姜、小米辣、料酒、酱油、陈醋、食盐、生抽、料酒、白砂糖，一勺清水，适量的淀粉，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
　　（4）将切好的黄瓜片，从下往上慢慢卷起来，卷好后，依次码入盘中，摆好造型。
　　（5）再将挺好的料汁，均匀地淋在黄瓜卷上面，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，简单易上手，零失败，解馋开胃又下饭，好吃又好看，大人小孩都爱吃！
　　三、蒜蓉大虾
　　1、准备食材：大虾、粉丝、白砂糖、蒜瓣、小葱、生姜、食盐、生抽、料酒、陈醋、老抽、蚝油
　　2、蒜蓉大虾的做法：
　　（1）大虾开背，用牙签挑出虾线，再清洗干净，粉丝放入碗中，加入适量温水泡软，蒜瓣和生姜去皮切末，小葱剥皮切成葱花。
　　（2）腌制大虾：大虾放入碗中，加入适量的食盐、生姜、料酒，葱段，再戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制15分钟左右备用。
　　（3）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、食盐、生抽、料酒、老抽、陈醋、蚝油、适量的清水，用筷子，充分搅拌成料汁备用。
　　（3）起锅烧油，待油温六七成热时，放入小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再倒入调好的料汁，不断地翻拌，至汤汁浓稠，收汁。
　　（4）盘中先铺一层泡软的粉丝，再放入腌制好的大虾，均匀地摆放出造型，再淋入煮好的料汁，再放入蒸锅中，隔水蒸至熟透。
　　（5）关火，打开锅盖，将蒸熟的大虾端出来，再撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
　　（6）这么一道蒜蓉大虾就完成了，做法简单，零失败，色香味美，一口一个好吃到根本停不下来，上桌就光盘，家人都喜欢吃！
　　四、蒜蓉金针菇
　　1、准备食材：金针菇、小葱、蒜瓣、生姜、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
　　2、蒜蓉金针菇的做法：
　　（1）金针菇用碱面洗净，切去根部，小葱剥皮切葱花，蒜瓣和生姜，剥皮切成末备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水，等待水煮开后，放入金针菇，焯水片刻，捞出控水。
　　（3）调味汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌成料汁备用。
　　（4）爆香：起锅烧油、待油温升高，放入小米辣、蒜瓣、生姜煸炒出香味。
　　（5）再倒入刚才调好的料汁，开小火慢慢煮，煮至汤汁浓稠，大火收汁关火。
　　（6）将沥干水分的金针菇，均匀地摆入盘中，再淋入一层煮好的料汁，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将食材蒸至熟透。
　　（7）关火再焖三分钟，再打开锅盖，端出来，撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
　　（8）这么一道蒜蓉金针菇就完成了，色香味俱全，简单易上手，好吃又下饭，营养又健康，配上大米饭吃，好吃到停不下来！
　　五、酱汁豆腐
　　1、准备食材：嫩豆腐、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、玉米淀粉、食盐
　　2、酱汁豆腐的做法：
　　（1）嫩豆腐冲洗一下，切成等份片，小米辣和小葱剥皮切圈，生姜和蒜瓣剥皮切末。
　　（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、蚝油、食盐、陈醋、淀粉、适量的清水，用筷子，朝一个方向充分拌匀。
　　（3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热时，放入适量的小米辣、生姜、蒜瓣爆香。
　　（4）再倒入刚刚调好的料汁，开小火慢慢熬煮，煮至汤汁浓稠冒泡，收汁关火。
　　（5）将切好的豆腐，均匀地摆入盘中，摆好造型，再淋入锅中熬煮的料汁。
　　（6）锅中倒入适量的清水，放入摆好盘的豆腐，隔水将食材蒸熟，关火出锅，再撒上葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了！
　　（7）这么一道酱汁豆腐就完成了，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，豆腐入口顺滑细腻，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
　　六、红烧鸡蛋
　　1、红烧食材：鸡蛋、白芝麻、食盐、小葱、生姜、八角、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖、可乐、食用油
　　2、虎皮鸡蛋的做法：
　　（1）鸡蛋清洗干净外壳，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。
　　（2）锅中倒入适量的清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，煮至鸡蛋熟透，关火捞出来、过一遍凉水，沥干水分，剥壳盛入盘中待用。
　　（3）调味汁：碗中加入适量的食盐、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、适量的清水，用筷子，朝一个方向，顺时针搅拌均匀待用。
　　（4）起锅烧油，待油温七八成热时，放入剥壳的鸡蛋，开小火慢慢煎，煎至鸡蛋表面金黄色，关火出锅，暂时盛入盘待用。
　　（4）锅底留油，放入小葱、生姜、八角煸炒出香味，再倒入调好的料汁，放入鸡蛋翻炒片刻，再倒入适量的清水，漫过食材。
　　（5）倒入一瓶可乐，再盖上锅盖，开大火炖煮开，再转小火，炖至汤汁浓稠，鸡蛋入味，大火收汁，关火出锅，放入盘中。
　　（6）再撒上适量的葱花及白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，做法简单，比肉都好吃，上桌就光盘，老少皆宜！
　　七、红烧鸡翅
　　1、准备食材：鸡翅、白芝麻、小葱、生姜、蒜瓣、八角、老抽、料酒、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、黑胡椒粉
　　2、红烧鸡翅的做法：
　　（1）鸡翅处理清洗干净，改花刀，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片、蒜瓣剥皮切末。
　　（2）焯水：锅中倒入适量的清水，下入鸡翅，加入适量的料酒、生姜、葱段，焯去血水，捞出来，过一遍凉水，控干水分备用。
　　（3）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生姜、生抽、戴上一次性手套，抓拌均匀、腌制20分钟左右备用。
　　（4）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、食盐、适量的清水，用筷子，朝一个方向，顺时针，充分搅拌均匀备用。
　　（5）爆香：起锅烧油，待油热后，放入小葱、生姜、生抽、八角煸炒出香味。
　　（6）再放入腌制好的鸡翅翻炒片刻，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，开大火炖煮开，转小火炖煮食材熟透。
　　（7）大火收汁，关火继续焖五分钟，待鸡翅入入味，然后再打开锅盖，均匀地摆入盘中，撒上适量的白芝麻，点缀一下即可。
　　（8）这么一道红烧鸡翅就完成了，色香味俱全，好吃到舔手指，咬一口鲜嫩多汁，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭！
　　八、青菜香菇
　　1、准备食材：香菇、青菜、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、食盐、白砂糖
　　2、青菜香菇的做法：
　　（1）香菇用小苏打洗净去蒂，顶部改成十字花刀，青菜用小苏打洗净，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮，冲洗一下，切成末备用。
　　（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、食盐、淀粉、适量的清水，用筷子，搅拌均匀成料汁备用。
　　（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入青菜，加入少许食盐，待青菜煮软后，捞出来，沥干水分，均匀地摆入盘中备用。
　　（4）爆香：锅中倒入适量的油，待油热后、放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味。
　　（5）再放入香菇翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，再焖一分钟。
　　（6）然后将炒熟的香菇，均匀地摆入青菜中间，就可以开吃了，好吃又好看，简单易做，零失败，清淡爽口，低脂美味又健康的一道素菜，大人小孩都爱吃，上桌就光盘！
　　九、酱汁丸子
　　1、准备食材：五花肉、鸡蛋、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐、料酒、十三香，白砂糖、白胡椒粉、食用油
　　2、酱汁丸子的做法：
　　（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮冲洗一下切成葱花，生姜和蒜瓣，都剥皮切成末。
　　（2）调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、料酒、酱油、蚝油、食盐、十三香，胡椒粉、适量的淀粉、再打入一枚鸡蛋，用筷子，充分搅拌均匀至上劲。
　　（3）调味汁：碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、玉米淀粉、充分搅拌均匀。
　　（4）戴上一次性手套，将调好的肉馅，全部都团成大肉丸子形状，盛入盘中待用。
　　（5）起锅烧油，待油温六七成热，下入团好的肉丸子，小火慢炸，炸至定型，表面呈现出金黄色，捞出来，控油装盘备用。
　　（6）锅底留油，放入适量的冰糖，开小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入肉丸子，翻炒至上色，再倒入料汁和适量的水。
　　（7）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠，肉丸子入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花点缀即可。
　　（8）这么一道酱汁肉丸就完成了，色香味俱全，好吃到根本停不下来，肉丸子香而不腻，软烂入味，上桌就光盘，老少皆宜！
　　十、清蒸鲈鱼
　　1、准备食材：鲈鱼、青红椒、小葱、料酒、酱油、陈醋、老抽、生姜
　　2、清蒸鲈鱼的做法：
　　（1）处理食材：鲈鱼处理清洗干净，鱼肉身上改刀切块，不要切断，均匀地摆入盘中。
　　（2）青红椒切圈，小葱切丝，生姜切片。
　　（3）鱼肉摆入盘中，摆好造型，淋入两勺料酒，撒上适量食盐，放入几片生姜，涂抹均匀，腌制10分钟左右，去除鱼腥味备用。
　　（4）配料：然后将姜片丢掉，再倒入适量的酱油、生抽、老抽、陈醋提一下味道。
　　（5）锅中倒入适量的清水，待锅中水烧开后，将鱼肉放入锅中，隔水蒸至熟透。
　　（6）关火出锅，端出来，再撒上适量的青红椒和葱丝，点缀一下，再淋在鱼肉身上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。
　　（7）这么一道清蒸鲈鱼就完成了，做法简单，厨房小白也能驾驭，鱼肉鲜嫩多汁，口感鲜美，清淡不油腻，大人小孩都喜欢吃！
　　以上十道家常菜，小慧已经将步骤全部分享了出来，大家有没有学会呢，每道菜都简单易操作，感兴趣的小伙伴，可以按照小慧的方法，自己做做看，到时候给家人露一手！
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