中国最好吃的十大小城，名字都带州

　　极物君语：
　　熟悉邓丽君的人，一定都听过这首曲调婉转的歌：
　　小城故事多，充满喜和乐
　　若是你到小城来，收获特别多
　　最动人的故事，总藏匿在不起眼的烟火中；而最鲜活的风味，要去不知名的地方才能找到。
　　小城里，或许藏着能打败时光的味道。
　　在中国，有许多名字里带州的小城。
　　你知道它们为什么这样取名吗？
　　其实除行政规划外，不少还和地理有关。州古字就像两岸之间有水流经，川加三个小点，便是小岛居于川流。不少州字小城，都依川傍水，也因此滋养出众多美味。
　　图1赖修法
　　今天极物君就带大家来中国十大美食小城走一遭，品品这美食里的喜和乐。
　　一碗阿芳卤面，牵起多少闽南人的乡愁。
　　有着千年历史的漳州卤面，由鲜美的猪骨加入时令的笋、菇，私藏的干贝、鱿鱼、虾仁等熬煮56小时才成汤底，一鲜入魂。
　　早先卤好的猪肝、大小肠，还有醋肉满满码上，一大碗眼花缭乱，香气令人疯狂。
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　　撒上炸蒜蓉和胡椒粉，捞起一筷子碱面，丝滑柔韧挂浓汤。难怪许多人来了漳州行李也不放，就为了先尝这一口。
　　常令我魂牵梦萦的，还有卤面加的五香。
　　它以豆腐衣为外皮，里面装满了劲道多汁的猪瘦肉，经油炸香，外酥内鲜，质嫩爽滑，每一次咀嚼都能带出新的层次。以它入汤，香到难忘。
　　图2风喵Kilo
　　闽南的古早味儿，都藏在漳州。不少台湾小吃，其实祖籍都在这里。
　　外酥内软的蚵仔煎，香甜滑润的四果汤、软糯Q弹的麻糍，来漳州吃的可能更正宗。
　　拥有九街十三巷、红砖石板路的漳州人，早吃面，午饮茶。
　　他们在古色古香，慢节奏的流动中，自在看日光倾斜，树影晃动。
　　累了随便找个树荫纳凉，泡一壶铁观音搭配桔红糕，三五好友聊聊天，悠悠然的一天，多少人羡慕不来。
　　柳州的早晨，是被酸爽味儿叫醒的。
　　不够酸辣不够臭的粉，在柳州人心里无异于白煮，全然无法满足他们的重口。
　　必须要极具侵略性的酸笋、酸豆角，再加最新鲜的花生、腐竹、木耳丝，才配得上那香到捂鼻的螺蛳汤。
　　特有的软滑筋弹米粉，就像孙悟空的金箍棒，面对这劲爽的酸辣，轻松镇得住。在辣椒油汤里浮沉，勾引食客的齿唇。
　　但你可别以为这里只有粉，薄如雪的香甜云片糕，正是这重口下的小清新。
　　柔可绕指，抖落成片，入口即化的柳州云片糕，选取养了两年的土猪板油，加入多次磨制的糯米粉，才有润化的口感。
　　蜂蜜、桂花糖、果皮糖的甜蜜交融，又让这如云似雪的滋味，打开新的香鲜大门。
　　若你恰好吃了柳州的鸭脚煲或一咬爆汁的柳州酸，正被酸倒牙，吃一片糕，保你重回甜美人间。
　　但凡来过潮州的人，都会一来再来。
　　除了肠粉和粿的意犹未尽，来潮州一定不能错过的便是牛肉火锅。
　　潮州人爱这极致的新鲜，一锅清汤打天下，足以鲜遍所有人的口舌。
　　精确到秒的涮肉技巧，是每个潮州人基本功。牛各个部位怎么涮、涮多久，甚至不需要思考，手捞起那一筷一定暗藏着精妙。
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　　图1小盧
　　特制的沙茶酱，搭配现捞牛肉，是对美味最忠诚的臣服。
　　牛肉内里的鲜甜和筋嫩，迅雷不及掩耳之势的释放在沙茶的香味里，游刃有余的在舌尖完成一曲华尔兹。
　　图1小盧
　　图2Hui生活
　　潮菜讲究一菜一碟，鱼生和生腌都有五花八门的蘸料，能让你在口腔里体验千万种鲜。
　　不论是薄如蝉翼的鱼片，还是饱满大粒的虾仁，丰盛滋味早已称霸肠胃。在不打烊的鲜味世界里，这万重鲜美之物，只一个主人。
　　它的名字，叫潮州。
　　图1Hui生活
　　有些城市白天很舒适，但精彩，尽数留给了夜色。
　　锦州，一个名字就能看出华丽的地方，甭管天上飞、地上跑、水里游，任何让你眼花缭乱的，都能烤。
　　图2《风味人间》记录片
　　夜幕降临是一种无声的号角，各大烧烤摊猛地上了发条，烟雾中鲜香飘散。
　　酥脆的鸡、肥嫩的羊、有壳的螃蟹、甚至是富含蛋白质的蛹，来这都逃不过拆吃入腹。
　　有经验的烧烤大哥刷刷刷将腌制好的烤物放上火炉，睥睨着它们浴火重生，滋滋作响。
　　此起彼伏的食客交谈声，更像一种听不懂的魔法，能让每个大快朵颐的人食欲大开。经由热焰爆香的肉串，金黄透着油光，肥瘦相间，风味万千。
　　喷香的肉汁像飓风，用美味掠夺所有生活的不满，你的脑海里只会留下辣椒面、蒜蓉酱等秘制调味的鲜香，和想马上再来几串的冲动。
　　没什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，就再来锦州吃一顿。
　　图1《风味人间》记录片
　　不止老广有早茶，江南人也有自己的早茶。
　　作为中国最大的螃蟹原产地，泰州的蟹黄汤包才是真的笑傲江湖。
　　装在小碟里的汤包，摇摇晃晃却又十分稳当，像极了在江南游荡的小船。
　　若隐若现的汤汁，只消一咬，就会汩汩流出，可得小心别烫到。那满满蟹黄金黄的耀眼，或许藏尽了整个秋天的鲜。
　　懂得享受早茶的人，最懂生活的本味。
　　一盏茶，一份烫干丝、一碗鱼汤面，再加上包子、蒸饺、烧麦，便是一茶三点一面。
　　这里的烫干丝切的很薄，经沸水反复冲烫后，仿佛打开了任督二脉。此时浇入酱汁，才能柔滑又弹，一咬汁透丝间。
　　越小的城市，越能藏得住尘世的幸福。融入生活的人声鼎沸，才是活着的滋味。
　　泰州人，就在江南的桨声与人声中，缓慢而安然的走过一生。
　　这里是最容易读错的郴（chn）州，藏着最湖南气的鲜。
　　晨起，东江雾气弥漫，摇橹人慢悠悠将船摇至湖心倾撒出网，仿佛能兜住整片山水。
　　午间，去嗦一碗鲜辣畅爽的栖凤渡鱼粉。
　　鲜亮的红油辣而不燥，鲜而不腥，正适合吊起脾胃的兴趣。加入豆油的汤头，细润流滑，与鱼汤、剁椒等一混，便成了火辣热情的湖南鲜气。
　　这种烟火气的幸福，代价是辣的冒汗，但收获却是说也说不完。来吃过的人，吃多撑都想再来一碗。
　　晚上，在郴州热水镇，鸡蛋在氤氲的温泉水里泡过一回，甚为鲜美。尝尝四季全蛋宴，也是不错的新体验。
　　不管世界如何变幻，东江水雾又漫起了几回，这里的鲜美不变，郴州永远有郴州鲜。
　　泸州老窖和郎酒的名气，让这个城市仿佛被酒气弥漫了。
　　川酒六朵金花，泸州独占两席。甘冽的好水，让这里拔塞千家醉，开瓶十里香，二话不说，先干为敬。
　　图1沸腾吧火锅
　　好水出好鱼，巴蜀的火锅之道，在泸州，名为鲜鱼黄辣丁。
　　这名像菜，实则是鱼火锅。滑嫩的鲜鱼铺满锅子，上面纵情撒上各色辣椒、花椒，未煮那辣香便已飘散。
　　热气上来了！鱼在汤中翻山越岭，经热辣的巴蜀水气浸染后，以香气为练，缠绕舌尖，每次都让你酣畅中大呼过瘾。
　　若你怕辣，可尝尝滋补的白马鸡汤，或香甜的黄粑、白糕。
　　白糕可能是泸州最温情的食物之一，看似平凡，但却有着难以忘却的温暖。
　　绵密清香的米，将白糖和桂花糖驯服得服帖，经猪油一点化，那种温柔的甜蜜，能让每个人舌尖一动。如此软糯的口感，到了胃里，都像轻柔的安抚。
　　在这里喝的舒服，吃的舒服、也活的舒服。
　　难怪有人说我深深爱着泸州的旧，不论我在哪漂泊，都难以忘却这里的舒服。
　　你知道吗？杭州小笼包，其实是嵊州的。
　　相传外出打拼的嵊州人，担心嵊字生僻，所以便借了杭州的光。谁料小笼包一炮而红，甚至成了CNN全球最美味食物的第一名。
　　老面发酵的小笼包十分地道，实诚的肉馅儿将香香的肉汁紧紧团在其中，只有咬下的那一刻，才会随着面香一起挑战你的味蕾。
　　在嵊州，包能出百笼，饼能卷一切，而年糕能炒一切。
　　用清脆的鲜笋炒，是自然的鲜香；用肥嫩的糟肉炒，是略带酒味儿的软糯。
　　而本地人吃的还要更像百宝盆，除了这两种，还有鲜美的豆腐、朴实的咸菜、金黄的鸡蛋丝、耐嚼的豆腐干。精华荟萃，人间美味。
　　每个人来宿州，都会为烧鸡垂涎三尺。
　　有上千年历史的符离集烧鸡，色泽红亮艳丽，醇厚浓郁的卤汁将肉脂香封存，遥遥望去，诱人至极。
　　轻轻拿起酥香的鸡肉一端，那骨头便乖顺的脱落下来。盘子里满满都是外酥里嫩的皮肉，嫩而不烂、松而不散。
　　除了烧鸡，宿州还有个法宝，那就是砀山。
　　作为世界梨都，这里的砀山梨，清甜滋润，酥脆惊齿。一咬下去，仿佛整个春天的细雨都悄悄飘进了嘴里，到处都是清鲜的气息。
　　砀山梨，皮细无渣，很是下火，奶奶最喜欢把它做成暖甜的梨汤。
　　每每伴着她慈祥的目光，我喝下去的每一勺，都能一润到心间，忍不住相信，明天一定是个好天气。
　　和沧州人交朋友，没人能绕开驴肉火烧。
　　与保定漕河派的圆火烧不同，这里的河间火烧是长方形。
　　比牛肉纤维更细的驴肉，在焖煮中极易激出诱人鲜香。再经又薄又酥的饼皮一夹，肉汁一下就渗入火烧的奇经八脉。
　　一口下去，肉汁与面香齐开花，驴火叭叭脆，好吃到流泪。
　　第一次见驴肉火烧的人，一定会被那实在的肉量吓到。
　　香嫩的驴肉挤挤挨挨简直要爆出来，像极了爸妈怕你吃不饱，将你饭碗堆小山的样子。
　　若你想吃的更地道，还可以加点驴肉汤和淀粉做成的焖子，劲道更增一重，吃完连牙齿都变香了！
　　沧州，怎一个豪爽的肉食世界！麻辣火锅鸡、滋润羊肠汤、红烧铁狮子头
　　在这里能吃是福，沧州老乡只会用温厚的大手在你肩膀拍拍，笑着说：随便吃！。
　　在中国，还有更多这样的小城。
　　它们或许不是城市化政策倾斜最多的地方，也因为各种原因达不到北上广的名气，但它们依然值得被看见。
　　小城，小城，有家长里短的故事，也在日常烟火里藏着美味万千。每个小城，对于那里的人来说，都是一个不可替代的、很大很大的世界。
　　在你心中也有这样低调又好吃的小城吗？可以在评论区推荐哦
　　资料来源：
　　三联美食《沧州小吃江湖中的三大霸主》
　　寻味星球《吃过泰州的人，才算是吃懂了整个江苏》
　　地道风物《锦州烧烤，凭啥笑傲东三省》
　　那一种味道《嵊州这座浙江的隐世小城，能靠历史出名，却用美食俘获众人心》
　　谁最中国《潮州慢慢走，深深爱》
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