面条是中国家庭，尤其是北方家庭经常食用的一种主食。不仅是菜码丰富的打卤面，还是早晨的炝锅面，又或是宵夜的清汤面，总有一款你爱吃。 但是你知道吗，面条看似方便、快捷且美味，但是吃太久了，小心营养不良哦，下面这些关于吃面条的知识点，喜欢吃面条的你需要抓紧马住！ 为什么吃面条容易营养不良？ 面条毕竟只是面做的，如果吃面条少量配一点咸味的卤汁，在很大意义上，它就和吃馒头配咸菜差不多，除了面里的营养，其他食物中的营养素都严重不足。 所以，在吃面条的时候，不要只想着如何省事，还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜，以及肉、蛋、豆制品等，都要在面条餐中照顾到。每餐要保证至少150克新鲜蔬菜，最好能超过3种蔬菜品种，再加上50克左右的动物蛋白食品。 市面上所谓的健康面条是真的吗？ 随着人们对于健康的重视，出现了很多所谓的健康面条，它们打着健康、蔬菜、无添加等名义，在价格上也上涨了不少，这样的面条，真的健康吗？ 蔬菜面 蔬菜面对于孩子来说是不错的吸引注意力，让孩子多吃饭的一种方法。但是如果从营养上来讲，大多数的产品一般蔬菜可能只放了2，特别好的可能能达到9。 所以总体来说别指望靠蔬菜面条里的这些蔬菜，满足《中国居民膳食指南》所建议的每天300500g蔬菜的摄入。 荞麦面 荞麦面可以很好的保留维生素B1，而且就矿物质来说一般是大米的1。53倍。荞麦中的膳食纤维会带来更强的饱腹感，同时富含的可溶性纤维能让人体吸收食物养分的时间延长，相比于平时吃的精白米面，还有利与控制血糖平稳，总体来说，营养价值挺高的，经常吃一吃也是可以的。 意大利面 市面上售卖的意大利通常用的是一种叫Semolina的面粉，一般翻译为粗面粉，是使用硬粒小麦品种杜兰小麦（Durum）磨成的。 杜兰小麦粉制作的意大利面相对于普通小麦做的精白面来说，蛋白质、纤维含量较高。从营养角度来说，更接近于一种粗粮，没事吃吃还是比较不错的选择。 燕麦面 燕麦面中含有的蛋白质、矿物质（如镁、锌、硒）含量比较高之外，还富含膳食纤维，其中的葡聚糖对降血糖、降血脂、减肥、改善便秘都有帮助。 现在市面上售卖的大多是100纯燕麦面，在购买的时候还是要看下配料表，关注一下食材的干净成都以及盐的含量，选对了，也是不错的一种面条。 杂豆面 杂豆面的营养含量也较为优秀，一般蛋白质和膳食纤维比较突出。选购的时候依旧要注意选择低钠的，尽量避免盐的摄入。 想给孩子买健康面条，要如何选择？ 优选低钠 最简单的方法就是看营养成分表，按照国家标准，一个产品的钠含量120mg100g的，就可以声称低盐，符合标准的产品一般会写在包装上明显的位置写上低盐，看到有的可以优先考虑。 是否方便食用 按照不同的月龄，能吃面的时候尽量选择一些细软的、吞咽比较安全的面条，也可以选择长度相对短一些、细一些的。 看颜色 面粉本身是有一点发黄的，如果购买渠道、保存条件等正规，一些面条发黄是可以的，不要过分的追求纯白色的面条。 色素、防腐剂 注意关注配料表上有没有人工色素、同时也可以关注下有么有防腐剂，像面条这种食材如果经过良好的脱水工艺，保存时间可以很久，完全可以不加防腐剂。 糖、盐 尤其是现在很多人为了方便，会直接购买半成品的拉面，有汤有菜，直接一煮就可以，方便是方便，但是盐含量一定是超标的！ 食安中心的研究显示，拉面的钠含量约为每碗2000至4000毫克，当中大约一半来自汤底。进食一碗拉面并喝下汤底，所摄取的钠已可超出世界卫生组织建议的每日摄取限量，即每日2000毫克钠。 除了前面说过的盐以外，还要注意糖。有一些产品可以在它的配料表中看到有葡萄糖，这完全是没有必要加的。 其他添加物 比如一些孩子对于鸡蛋、大豆、麸质等食物过敏，在选择面条的时候要额外注意有没有这些食物的添加。 面条食谱推荐 南瓜肉碎面 材料： 南瓜，猪肉碎，面条，姜片，清水 步骤： 1，面条放入滚水中，煮五分钟，捞起备用 2，煮滚一碗半水，加入南瓜和姜片，以中火煮三至五分钟，把南瓜煮软成南瓜汤。 3，加入切好的肉碎和煮熟的面，煮至食材全部熟透。 4，给宝宝食用前，建议将面条剪成一厘米长短（一岁后的宝宝随便剪几下就行）。 豌豆贝壳意面 材料： 意面200g，西红柿500g，肉末200g，豌豆200g，生抽12汤匙，番茄酱2汤匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒碎、盐少许，奶酪粉适量 步骤： 1、意面按照包装标示时间放少许盐煮熟，过凉白开 2、将西红柿洗净切小块，豌豆焯熟沥干，大蒜切末 3、起锅放少许橄榄油，炒香大蒜，放入肉末炒熟 4、加入西红柿块和少许番茄酱炒至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入少许盐、黑胡椒碎和生抽搅匀。 5、将煮好的意面倒入炒锅拌匀，盛入盘中，撒上少许奶酪碎即可 其实无论面条的种类有多少，做的有多么丰富，也只是日常生活中餐食的一部分而已。也不能天天、顿顿吃面条，还是需要一些其他的食物来丰富饮食多样性，从而保证正常营养吸收的哦 参考文献： 〔1〕《吃面条会导致营养不良？8个知识点要掌握》范志红原创营养信息 〔2〕《5种值得吃的健康面条，荞麦面只是其中一种》营养师顾中一 〔3〕《给孩子吃面条，千万别买这一种》营养师顾中一 〔4〕《日本拉面高钠陷阱？》香港特别行政区政府食物安全中心 个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在去头条号和各个平台关注我呀
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