持续亏损！海底捞拉响警报，最高亏2。97亿

　　今年疫情反复，各大城市和地区加码防疫，餐饮企业受到巨大冲击。
　　海底捞成为餐饮企业最明显的代表，亏损持续，而且难以逆转。
　　8月14日晚，海底捞（06862。HK）发布2022年上半年盈利预警。公告显示，上半年，海底捞收入预计不低于167亿元，同比下降不超过17。净利润将延续去年下半年以来的亏损局面，最高亏损2。97亿元。
　　因为战略误判，2020年疫情初期逆势大扩张的海底捞2021年以来紧急踩刹车，1年多来关店300多家（包括上半年），为此2021年海底捞出现上市后首个年度亏损，而41。6亿元的巨大亏损额将上市后几乎三年的累计净利润一把亏光。
　　为了自救，更换总经理的海底捞推出啄木鸟计划，但是困局依旧。
　　8月14日晚间，海底捞披露上半年财务数据，净亏损预计为2。25亿2。97亿元，上年同期净利润还是9650万元。这也与海底捞叫停快速扩张计划，并为及时止损而制定的啄木鸟计划大有关联。
　　海底捞公告显示，收入下降主要是由于2022年3月至5月新冠疫情影响，导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务，客流量减少。以及因为啄木鸟计划的开展，餐厅数目较2021年同期减少。
　　关于预期亏损的原因，海底捞表示，其中部分原因是，因啄木鸟计划所关停门店发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等，约合人民币2。55亿3。27亿元。
　　2021年11月，海底捞决定在同年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。
　　当时，海底捞也宣布开展啄木鸟计划，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，以此来进一步改善公司经营状况。
　　当时海底捞大刀阔斧，持续关注经营业绩不佳的门店，包括海外门店，并相应采取改善措施；重建并强化集团部份职能部门，恢复大区管理体系；在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及双手改变命运的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神；适时收缩集团的业务扩张计划。
　　在主业持续亏损的情况下，海底捞也在不断推出新业务，试图自救。
　　随后，海底捞也在寻找新的增长曲线。门店经营方面，海底捞在去年8月推出了小酒馆新店型，并在去年底宣布加快上新，保持全国至少一年两次的上新节奏。在堂食之外，海底捞今年3月开启了烧烤食材外送业务，同月宣布推出盲盒和数字藏品等周边产品，今年6月，海底捞更是宣布成立社区营运事业部，卖奶茶钵钵鸡，发力预制菜，探索更多餐饮消费需求。
　　公告中称，随着疫情的逐渐缓和，2022年6月以来中国大陆地区及其他地区的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。本集团将密切关注市场状况并调整商业策略及运作，以减少负面影响。本集团还将实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金，并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。
　　同时，海底捞迅速打通线上线下流量，统筹全国各地门店与捞点好货自有平台，以及第三方外送平台实现对接。使门店可根据市场需求和防疫政策，灵活切换线上线下运营状态。同时，门店端全面展开私域流量运营，以社群沟通的方式积极满足顾客用餐需求。据悉，至今年6月份，全国的海底捞门店都已在捞点好货小程序上线。
　　今年6月中旬，海底捞成立社区营运事业部，专注于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新，部署到家到店核心战略，探索和满足餐饮消费新需求。
　　同时最重要的一步是，分拆旗下子公司赴港上市。
　　7月13日晚间，海底捞公告海外业务运营主体特海国际控股有限公司（简称特海国际）在港交所提交上市申请。
　　招股书显示，特海国际于分拆上市前的股东架构中，海底捞持股90，雇员激励平台持股10。本次分拆，海底捞拟将其所持有的全部特海国际股份，按照各股东于记录日期在海底捞的持股比例分派。分拆完成后，海底捞将不再保留特海国际的任何权益，特海国际将不再为海底捞的附属公司，创始人张勇舒萍夫妇将成为特海国际的直接控股股东。
　　招股书显示，海底捞于2012年开设位于新加坡的首家海外餐厅。自此，其逐步扩大海外的餐厅网络，截至2019年1月1日在5个国家开设24家餐厅，截至2022年3月31日，海底捞在亚洲、北美洲、欧洲及大洋洲的11个国家拥有97家餐厅。
　　不过，特海国际实际上至今仍未盈利，且过去三年亏损持续扩大。
　　2019年2021年以及2022年第一季度，公司净亏损分别约为3300万美元、5380万美元、1。51亿美元及2850万美元。在招股书中，特海国际将业绩亏损归结为新餐厅比例高及疫情影响。持续亏损下海底捞放慢了海外开店节奏，2021年特海国际新开设了22家餐厅，较2020年的36家有所减少，2022年第一季度则新开了3家餐厅。
　　目前看，这个分拆的公司上市只是给股东带来投资回报，但是对企业本身扭亏无能为力。
　　餐饮企业这几年很困难，要想重回增长赛道，最重要的是疫情得以控制，不再反复，目前的情况很难啊。另外需要强调，海底捞的管理运营团队整体水平跟不上，如果具有麦当劳那样的整体运营管理能力，业绩会更好一些。