解读看懂标签，带你挑选真酸奶

　　乳
　　解读看懂标签，带你挑选真酸奶
　　一起喝吧
　　好喝！
　　Yami！
　　好酸奶
　　Yoghurt
　　FORYOU
　　你确定自己喝的是真酸奶吗？
　　都说喝酸奶有利于健康，因为酸奶产品需要用奶发酵菌发酵，饮用后不易产生乳糖不耐受的问题，营养成分更容易被人体胃肠道消化吸收，含活性益生菌的酸奶可调节肠道菌群平衡，因而受到广大消费者的青睐。然而市场上的酸奶制品琳琅满目，品类繁多，你确定自己喝的是真酸奶吗？
　　（本文所表述的酸奶，指《食品安全国家标准发酵乳》GB190322010中的酸乳及风味酸乳。）
　　酸奶和酸奶饮品的区别
　　01hr敲黑板，划重点：酸奶酸奶饮品
　　酸奶属于发酵乳，根据《食品安全国家标准发酵乳》GB190322010的定义：酸乳yoghurt：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
　　酸乳的蛋白质含量必须不小于2。9克100克。
　　风味酸乳flavoredyoghurt：以80以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
　　风味酸乳的蛋白质含量必须不小于2。3克100克。
　　01hr酸奶饮品属于含乳饮料，根据《含乳饮料》（GBT217322008）的定义：
　　该标准同时要求，酸奶饮品的蛋白质不得小于1克100克。
　　02hr如何通过识别标签选择酸奶
　　1看商品名称酸乳、发酵乳等
　　如果商品名称是酸乳风味酸乳发酵乳风味发酵乳等名称，一般指的是以生牛（羊）乳或乳粉为原料经过发酵制成的产品，而如果是酸酸乳乳酸菌饮料酸奶饮料等，往往不是真正的酸奶。
　　02hr2看产品类别发酵乳、风味发酵乳
　　如果名称拿不准，可再看一下产品类型。产品类型是发酵乳风味发酵乳就是可以选择的乳制品。
　　02hr3看配料表第一位是乳
　　酸奶配料表第一位应该是乳。
　　如果配料表第一位的不是乳而是水或其它，这样的产品大多不是真正的酸奶而是酸奶饮料或乳酸菌饮料，复原乳为配料制作的酸奶除外（复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉）。
　　02hr4看营养成分表中的蛋白质含量大于2。3
　　我国食品安全标准要求，酸乳蛋白含量2。9，风味酸乳2。3。低于此标准的可能是饮料。
　　饮用酸奶小贴士
　　03hr1喝酸奶最好的时间是饭后2小时，因为饭后胃液的PH值上升，这种环境很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充分发挥。
　　2别空腹喝酸奶，适宜乳酸菌生长的PH值为5。4以下，而空腹时人的胃液酸度PH值在2以下，乳酸菌易被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。
　　3选购时认真看一下营养成分表中蛋白质、碳水化合物、糖的含量。选择蛋白质含量高的产品，保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物（糖）含量低一些的产品。
　　04hr海关通过多重检验检疫措施对合法进口的酸奶依法实施监管，包括对出口国家（地区）食品安全管理体系评估、境外生产企业注册、境外出口商及国内进口商备案、进口时提供原产国官方证书及产品检测报告，以及入境时海关抽查实施检验检疫等，全力保障消费者的合法权益，把好进口食品安全关！
　　供稿广州海关（部分图片来自网络）
　　审核海关总署进出口食品安全局