农村有老人说榆树皮可以磨面吃，是真的吗？

　　榆皮直接不能吃，它是用来调剂粗粮用的，如玉米高粮参上它就精道了可口了，就是过去也是和粗粮参和上吃的，不能直接吃它的，这个我也多吃过，它和胶一样的精道，现在人们还吃，吃粗粮和上它也就顺口了。
　　我们农村那时候粮食不够吃，因为红薯产量高所以大量种植，但是红薯粉粘性小，延展性不强，擀面条包饺子面发脆，于是人们就发现榆树皮有粘性，可以做增加粘性的介质，于是人们就把榆树皮压碎成面，掺到红薯面中增加其粘性，解决白面不足的替代问题。实事求是的讲，拿东西真她妈难吃，从改革开放后我没再吃过一口红薯面。现在看到或听到红薯面就不由想起那段非人的岁月，好好的日子不过，非要天天阶级斗争和文革，搞的国家孱弱不堪混乱不堪穷困不堪乌烟瘴气！
　　能吃。所有能吃的树皮，树叶，各种能吃的野莱，麦苗，棉籽，白菜疙瘩，茅根，红薯秧粉，就榆树皮最好吃了，以上我都吃过。
　　是真的一点不假，60年代，我还帮我母亲推碾子砸榆树皮，把榆树皮从树干上剥下来，取去外边一层黑粗皮，剩下白皮，然后晒干，用铁锤砸碎，然后在碾子上碾碎，用面锣锣面，反反复复，最后基本上剩的渣不多为止。从生产队食堂打囬来的浠汤饭，在自家的锅里再偷的重烧一次，绕开后，将合好的榆树皮面放在锅里，原来的浠汤饭很快就糊了，就这样就是一顿美歺。那时没有馍吃，我每天下午放学，母亲就让我到五里外的头车站，那里有十多棵大榆树，我当时十一岁，爬上树，摘榆树叶子，摘回来后，母亲苐二天在外边捕张蓆把树叶晒干，用手揉碎，然后用纯榆树叶蒸馍吃，放到现在，那个父母也不会让自巳的孩子冒这样的险，为了话命，父母真的不顾我的生死，现在想起来有些后怕，全是泪。
　　榆树皮当然可以磨面吃。三年自然灾害时（六十年代初），我就吃过榆树皮面做的糊糊，粘度很大，必须放凉吃，不然热的喝一口会一碗都溜下喉咙，烧得人受不了。不仅吃榆树皮面，还吃包谷芯，色谷棒子包衣，红薯蔓磨的面等。树叶吃过柳叶，楊叶，桃叶，杏叶，棠梨叶，黄菜叶。那个饿字不是常人能体会的。珍惜如今，好好生活。万岁。
　　我是60后的。榆树皮磨面没有见到过过多的需要。那时候因为小麦水稻的种植面积少，是什么条件限制了大面积的种植不太清楚，只是满地遍野的到处都是种植的地瓜。地瓜可以切开晒干磨面，可以煮块吃，地瓜叶可以煮汤炒菜，也可以剩余的喂牲畜，算是多用途吧。提到榆树皮磨面的问题，是因为以上所说的地瓜，那时候生活条件差的很，每天三顿饭基本都是窝窝头（地瓜粉的），地瓜面汤，煮地瓜吃。时间久了为了改变吃法，做几次面条吃，但因为地瓜面的柔弱度不强硬，根本做不成条状，就只能用里面的那层榆树皮用大石硗子捣碎掺和到地瓜面里这样就做完了。
　　在那个年代老人们经历饥饿考验得出结论榆树皮能吃是真的。
　　谢邀作答。
　　关于题目里讲的榆树皮可以吃，我真的不得而知，俗语云：饥饿难忍，树皮难啃！
　　在我小的时候，遭遇了灾年也就是人们常说的三年自然灾害！
　　那个时候大多数人都吃过野菜，真的把人饿坏了食不馃腹。在我的这一生，有两件东西我从来都特珍惜：一、粮食。二、衣服。在我的耳旁我能感觉到隐隐约约说我闲话的人（有的是小人，小人就是高求，小人能治人与死而不犯法。豪杰确不然）说我穿衣服不讲究，太过爱惜，又老气又不合时宜
　　关于吃饭，也有人认为本人太过小气，半碗剩饭剩菜都不舍得捯掉；唉浪费粮食是没有经过饥荒！
　　在家吃多少做多少，尽量不要浪费！
　　在外面吃饭，吃多少买多少，不要耍牌场！
　　珍惜与浪费耍牌场，是两个完全不同的概念！总有一天假面具会让你知道天高地厚！
　　可以的，正宗原始的朝鲜族冷面其实就是榆树皮粉和玉米粉做成的，榆树皮粉比较爽滑。
　　答：是真的。
　　刚才有老师已回答过了，我也是经历过的人之一，一九五九年农业出现壮况，一九六0至一九六三年之间粮食出现了问题，吃不饱有的家里根本就没有粮，怎么办只能上山挖野菜採树叶，到了冬天山上什么也沒有了，只能挖草根刨树皮，洗一洗亮干磨成粉沬，合成糊做成疙瘩汤，有家庭好一点的加上点胡萝卜片，有的加上点地瓜干片，有的家庭蒸成窝头，在那个年代有这东西吃就不错了绝对美味。当然当年是暂时的情况，后来慢慢的就好起来了。