面条的种类非常的多，你最爱吃的面条是哪种？怎么做呢？

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　　谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。面条我i们常吃，各种面条的品种不少，有炸酱面、麻酱面、卤面，卤面的各种浇头不同，口味也不同，茄子面、西红柿鸡蛋面、尖椒肉丝卤面、榨菜肉丝的、豆角肉末的等等，都非常的顺滑美味，就看你的喜好了。
　　最喜欢的就是尖椒肉丝面了，肉丝的香味，淡淡的辛辣味道，每人一大碗面不够吃哦。
　　尖椒洗净，去掉辣椒籽，切丝。瘦肉洗净也切成丝，用胡椒粉、食盐、料酒腌制一会。锅中热油，先将肉丝划入锅中炒熟，加入料酒，随后下入尖椒一起快速翻炒，加食盐、生抽、白糖少许上色调味，再倒入适量的开水，我喜欢有汤汁的浇头，烧开后即可关火。接下来将面条煮熟，一定要用凉白开水过一下，当然，你喜欢锅挑也是很好的，捞出面条，浇上尖椒肉丝卤即可。
　　面条制作简单，但不失美味，你喜欢什么面来留言吧。
　　很高兴能回答你的问题，在中国面食文化最深奥。少说几千种，但是面条怎么也有几百种吧？比如：河南的凉面条，汤面条，蒸面条，芝麻叶面条，浑酱面条等？四川的担担面，重庆小面，还有现在的一根面等。新疆的拉条子，北京的炸酱面。山西焖面，南京葱油拌面，兰州拉面，陕西油波面，武汉热干面，上海阳春面，作为北方人的我，主食为面。
　　要说哪种面食最好吃，我只能说个人口味，而不能代表大家的口味。我喜欢吃硬点的面条，比如新疆的拉条子，作为河南人我可以把凉面条做成拉条子，不过新疆是拉的。而我是手擀的，口感上肯定会大打折扣。
　　今天就给大家分享一下炒拉条的复制版。河南的做法。首先取自家小麦粉300克，一个鸡蛋用冷水和面，加入少许盐，加盐是为了提高面的韧性，能使面的口感更加劲道。然后把面揉成光滑的面团醒面十分钟。接下来我们准备点菜，青辣椒红辣椒各一个，西红柿半个，牛肉十多片。葱姜蒜适量。辣椒切长条，西红柿切丁，葱蒜切片，姜切丝。面醒好了，揉一揉，把面擀成0。4公分厚的面皮，然后重叠起来，切成面条。面条切好后烧水下锅，水开后把面条放锅里煮熟，煮熟后捞出过冷水，这时候把葱姜蒜放锅爆香，辣椒西红柿和放进去翻炒，加入调味料，盐，鸡精，味精，十三香，料酒，翻炒三四次加点水熬制一下就可以了，把面条从冷水捞出盛盘，把炒好的菜放到面条上，撒上牛肉片，把汁浇上去。一盘炒拉条就做好了。虽然文字上看的比较麻烦，到实际做的时候非常简单。
　　这就是我个人观点与做法，希望能帮到你
　　大鑫教给大家做豆角焖面，简单易学又好吃
　　你好，我最爱吃的是西府扯面。其做法如下：
　　原料：
　　小麦面粉1斤、盐、味精、鸡精、十三香、辣子面、后腿肉3斤、醋、酱油、生姜1块、土豆、红萝卜、蒜苔、菜油、青菜。
　　做法：
　　和面，1斤小麦面粉加入6克盐，适量水揉成软硬适中的面团。每隔十分钟揉一次，如此反复揉成光滑筋道的时侯，将面团揉成手腕粗的条切成重约1两多的块，再搓成手指粗的条刷上油，盖上保鲜膜醒面20分钟。
　　做肉臊子，将后腿肉洗净切成指甲盖大小的丁。锅烧热，倒入适量油。油熟后倒入肉改用小火，不停搅动至油变清时倒入100克醋、少许酱油、25克盐、隔几分钟搅动下，过20分钟左右加入十三香、辣子面再过10分钟臊子肉就做好了。
　　做底菜，土豆、红萝卜、蒜苔切丝丁炒熟待用、青菜去根洗净。
　　泼辣子，盆内倒入适量辣子面、少许十三香。油烧熟晾至七成热时泼在盆内搅匀即可。
　　锅内烧水，水开后将4根面条拿出扯成比一次性筷子略细的时侯下入锅内。水开后倒入少许凉水，再开时下入青菜煮熟捞出装入碗中。放入5克盐、3克鸡精、3克味精、5克醋、适量油波辣子、少许臊子肉、适量底菜搅匀即可。
　　以上就是我最喜欢的西府扯面及做法。希望可以帮助到你。
　　我最推荐的是意大利面，并不是崇洋媚外而是它的配料会更好一些。它的配料表里只有硬质小麦一种连盐都不用加，饱腹感很强，而且升血糖的速度比较慢，综合比较很不错。
　　我们的挂面或是外面卖的切面一般都会加入盐、碱，那含量的高通常一碗面条下肚你的盐基本就够了或是够半天的量了，对血压不利，而且经常是只有白面粉还是加白的更精细。因为外壳都剥掉了营养损失惨重，消化速度却非常快，对血糖异常者不利。当然还是有一些不错的挂面，选择的时候看它的身份证配料表和营养成分表，配料最好是以全谷物为主比较好，应该占到51，再就是看钠是越低越好。
　　除此之外呢，不管吃什么面条都要重视搭配，尤其是绿蔬菜，跟你的面条一样对或是更多，还有就是可以加个鸡蛋、虾、鱼、或是精瘦肉一个掌心。这样才是健康吃面的正确打开方式！
　　面条的种类非常的多，你最爱吃的面条是哪种？怎么做呢？
　　大家好，我是练马甲线的吃嘴精。针对这个问题，我的喜好是：顺应时令特点来选自己喜欢的面条吃。当下是秋冬时节，易起燥、上火，所以，最近我比较喜欢吃苦荞面和绿豆面。制作这样的杂粮面条，最好可以掺入一定比例的小麦面粉后，再进行制作。秋冬时节吃苦荞、绿豆面正当时
　　简单讲，苦荞面就是用苦荞麦磨成的面粉，然后再制作成面条就是苦荞面了。同理，绿豆面则是用绿豆磨出来的面粉。这两种杂粮出的面粉虽口感不同，但都有降火的作用。
　　苦荞面也好，绿豆面也好（以下统称杂粮面），这些都不像小麦面粉那样，是我们经常吃的，所以，不建议吃的过于纯粹，可能会有胃部的不适感，小麦面粉的加入，也可以使杂粮面的味道更好。如何制作苦荞面条、绿豆面条
　　第一步：和面
　　和杂粮面该用冷水还是热水呢？这个要根据杂粮面的用量来决定。
　　用冷水和面的情况：
　　在杂粮面与小麦面粉的混合比例为1：1或是1：2的情况下，是适合用冷水和面的。小麦面粉的加入，可以完美的增进杂粮面的口感，不必担心杂粮面口感过糙的问题，所以此时用冷水就可以，冷水面团制作出的面条也更为爽口筋弹。
　　用热水和面的情况：
　　在杂粮面与小麦面粉的混合比例为2：1或3：1甚至全部是苦荞面的情况下，适合用热水和面。苦荞面占比多的情况下，我们需要采用热水烫面的方式，来改善苦荞面，使苦荞面的口感细腻起来。这里需要注意的是，如果是全部为苦荞面的面团，采用了热水和面的方式后，在后边的面条制作上，最好选择短一些的面形来制作。因为热水特别是完全的烫面团，往往筋性不是太好，如果制作太长的面条容易断。
　　第二步：配菜
　　杂粮也称为粗粮，与杂粮面的搭配上，青菜是和肉类都会是非常好的选择。
　　今天我的推荐是青菜、肉丁、木耳碎、莲藕碎
　　制作步骤：
　　锅内倒油，放葱爆香后开始肉丁与莲藕碎一起下锅翻炒，莲藕碎中的淀粉汁可以让肉丁口感更嫩，在肉丁炒至发硬发白时加入热水开始炖煮，肉丁煮的时候放入木耳碎，然后加入盐、糖、花椒粉调味，最后出锅前撒放青菜就可以了。
　　推荐理由：这是一个非常适合秋冬时节的家常面条卤汁搭配。特别是莲藕的加入，不仅使肉质更为嫩滑，关键的是莲藕还有润燥去心火的效用，秋冬时节吃再好不过了。这些材料也非常容易购买。肉丁中的动物油脂会在炖煮时更充分的分散在卤汁中，吃杂粮面，有点动物油脂，会改善杂粮面微糙的口感，使面更为油润爽口，味道更好。
　　第三步：调味
　　吃杂粮面，不同于吃纯小麦面制作的面条。最好不要考虑清汤，油香、酸辣这样比较有特点的调味更适合。有特点的调味，可以进一步改善杂粮的气息与口感。比如苦荞面的微苦、绿豆面的微带豆腥，都可以很好的在调味下得到改善。如上图这碗牛肉卤汁的绿豆面，没心思留意有没有豆腥了，牛肉太香啊。总结：
　　总体而言，在吃面条这件事情上，我还是比较任性的。因为在我们北方可以选择的面食种类太多了，按时令季节的特点来选自己喜欢吃的，是最省事的方法。吃面条还能对身体有益，这想想就很开心。主要也是喜欢吃的面条种类太多，省得每天纠结吃哪种，干脆就按最健康的方式来吃好了。
　　大家好，个人观点，焖面最好吃，也是我最爱吃的！首先，准备好豆角土豆面条，其次开火炝锅放豆角土豆翻炒一会加水，再次，面条要均匀分布在表面，盖好十分钟就熟了，最后，把面条和下面的豆角土豆翻拌均匀即可
　　很高兴可以回答这个问题。作为一个南方长大的面食爱好者，我最喜欢吃的面条是阳春面和番茄鸡蛋打卤面。
　　阳春面
　　材料：挂面（龙须面）、葱花
　　调味料：猪油、胡椒、生抽
　　制作步骤：
　　我家的阳春面制作很简单，一点猪油、一点胡椒、一点生抽再加上一点葱花，用沸水一冲就是面汤，然后加上下好的挂面就可以了。
　　虽然很简单，但这是我学会的第一个面条，也是小时候饿了最美好的记忆。无论什么饿了，给我一碗阳春面，我都会觉得很温暖。
　　番茄鸡蛋打卤面
　　番茄鸡蛋，作为每个会下厨的中国人都会做的菜肴，酸甜的汤汁配上Q弹的面条，特别的开胃可口。
　　材料：3个鸡蛋、2个番茄、少许、姜丝葱花少许
　　调味料：盐、生抽、香醋、糖
　　制作步骤：
　　1、鸡蛋打散、番茄洗净切成丁。
　　tips：如果不喜欢吃番茄皮，可以在番茄顶上划一个十字花刀，然后放在沸水里汆一下用凉水一冲，皮就掉了。
　　2、锅烧热，放油，油要稍微多一点。油烧热后，加入鸡蛋，用筷子划散后，加入番茄一起翻炒。
　　3、加入少量的盐、糖调味，番茄要炒到起沙，这样番茄卤汁才浓郁。
　　4、加入开水到没过番茄的位置，加姜丝、大火煮开。
　　5、待汁收浓就可以加生抽拌匀、点香醋调味，番茄鸡蛋卤汁就做好了。
　　6、另起汤锅，宽沸水下入挂面（有手擀面味道更好），面下好，捞起沥干放在碗里。
　　7、在面上浇上番茄鸡蛋卤汁，加上葱花拌匀，一碗酸甜可口的番茄鸡蛋打卤面就做好了。
　　今早家里就吃的番茄鸡蛋打卤面，包括小朋友都吃到舔碗，你也快来试试吧。
　　非常有幸回答您的这个问题。面条种类确实非常之多，根据制作工艺，调味儿，粗细的不同，全国各地出现了非常多的特色面条，比如北京的炸酱面、山西的刀削面、陕西的油泼面，河南的烩面，上海的阳春面，湖北的热干面、重庆的小面等等。
　　作为一个河南人，我自己最喜欢而且天天吃的当然是河南烩面了。下面介绍一个烩面的家常做法，让全国各地的面食爱好者，在家就可以吃到劲爽弹牙，汤鲜味美的烩面。
　　用料：普通面粉500g，盐13g、水240g，带肉大骨头（牛羊肉都可以），青菜、千张丝、海带丝、香菜、葱花、姜、大料等制作步骤：
　　1、煲汤
　　不管什么样的烩面，灵魂都在汤上，一般用的都是高汤。用带骨的牛羊肉熬制高汤。骨头可劈开，牛羊肉放水中浸泡泡出血水，中间可多次换水，去除腥味。冷水下入锅中，加入葱、姜、八角、大料等香料，大火烧开撇去浮沫，转小火熬制2小时就得到高汤了。
　　2、和面今天我用的普通小麦粉，也就是中筋面粉，如果有高筋面粉会更好。面粉、水、盐的比例大概是：1斤面，4。8两水，13g的盐。用量大概差不多就可以。盐撒入面里，分少次多量加入水，和成偏硬的面团，放入密封容器醒20分钟。手上沾水二次揉面，揉至细腻。再次放入容器醒20分钟；时间到了再次取出进行三次揉面。总共可揉面醒面34次。直至面团表面光滑细腻，掰开后内部层次丰富。按压可慢慢回弹就可以了。
　　3、擀面先把整块面揉成长条，切成一个个小剂子。拿出一个小剂子搓成一个长条（长条大约宽3cm，长10cm），用擀面杖擀成牛舌状，最后用擀面杖在中间按压一下，方便下锅时撕开。面片表面刷油，错开码入盘子中，盖保鲜膜再次醒2040分钟。
　　3、抻面
　　拿出一片烩面片，两手托住两边轻微向两边拉伸，待面片变细变长后可上下甩动面片，直至面片厚度达到自己想要的程度，这时候就可以用手指从面片中间撕开，直接下锅了，一般是现吃现抻的会更好。
　　4、煮面
　　锅中加高汤煮开，抻好的面直接下锅，加入自己喜欢的配菜，一般河南烩面加的有千张丝、海带丝、粉条、香菜等。再进行调味。煮熟就可以出锅了
　　注意事项：高汤要一次性加入足够量的水，这样煮出来的色泽口感才会更好和面的时候冬天用温水，其它时间段可凉水。冬天和面可稍软一点，夏天和面稍硬一点。面不能一次性和太软，这样后期面片容易黏连。第一次尝试可和硬一点点，手上沾水慢慢把面再和细腻。第一次做的可以在切面剂的时候切小一点，这样后期好擀开，不会擀太大不好存放。烩面片放置的时候一定要抹油，一方面保湿，另外可以改良面团使之更容易拉伸。面粉可以普通面粉，如果是高筋面粉会更劲道，口感更好哦后期调味时少放盐，因为烩面片里已经加入了盐。
　　最后预祝大家都可以成功做出一碗汤鲜味美的烩面！