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夏天我最馋这两道凉拌菜,清脆爽口开胃又解腻,天天吃都吃不够

  食不厌精,脍不厌细。大家好,欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识,如何选购食材、制作精致美食,让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
  导语:夏天我最馋这两道凉拌菜,清脆爽口、开胃又解腻,天天吃都吃不够
  最近的天气真的是越来越热了,看了一下天气预报,以后的气温都很高,最不喜欢的炎热夏天真的已经到来了。天气一热更多人不想自己在家做饭,都选择去外面的饭馆随便吃点。尤其是晚上,大排档的人特别得多,现在的温度虽然没有三十七八度,但是在厨房做饭也是又闷又热,自己做饭真的是需要很大勇气的。外面卖冷饮的和小凉菜的生意就越来越好了。前几天因为比较忙,我也偷了个懒,在家附近的凉拌菜店里调了一份凉菜。他们的凉菜都是提前洗好切好,有顾客要的时候在现场用调料拌一拌,一小份凉菜就要十来块钱,太不划算了。有的朋友说:没办法,自己不想做饭而且做得凉拌菜不好吃就只能买点了。其实夏天的凉拌菜种类有很多且做法特别简单,几分钟就能搞定,今天小编就给你们介绍两款夏季凉拌菜:凉拌苦菊
  吃过苦菊的朋友都知道它的颜色碧绿,带有丝丝的苦味。苦菊可以生吃、还可以做汤、炒着吃或凉拌都可以。苦菊是一道非常适合夏天吃的食材,尤其适合用来凉拌,有着很好的清热去火的作用,吃起来清脆爽口解油腻,夏天的饭馆里经常能看到凉拌苦菊的身影,也是一道非常受欢迎的夏季小凉菜了。赶紧看看这道凉拌苦菊是如何做的:
  将苦菊清洗一遍后放在淡盐水中浸泡二十分钟,然后用凉白开清洗一下控干水分后切成段。准备一个碗调料汁:生抽、白糖、盐、醋、鸡精和香油搅拌均匀后调成料汁。料汁调好后浇在苦菊上然后搅拌均匀就可以了。
  这个做法是凉拌苦菊中最简单的,用到的食材比较少,大家在家自己做这道菜时还可以加入炒的花生米、青红椒丝、紫甘蓝和胡萝卜丝等等。
  提示:做凉拌苦菊这道菜是不需要对苦菊焯水的,焯水的话导致
  苦菊口感不清脆,如果怕有农药残留可以用淡盐水浸泡;这道菜不要放太多调味料,否则会掩盖苦菊本身清甜的味道。
  凉拌洋葱木耳
  如果你家里刚好有洋葱和木耳,可以用它做凉拌菜,两者也是最佳搭配。在我们北方,凉拌洋葱木耳是一道很受欢迎的家常凉拌菜。如果你没有食欲,这道菜绝对适合你,清凉解腻,开胃又美味。
  首先需要将木耳提前泡发,木耳中含有的杂质较多再放到清水中多清洗几遍,如果你买的木耳比较大,需要撕一下,木耳放到锅中焯水后捞出过凉水。洋葱剥去外皮切成丝,青红椒清洗干净后切丝。生吃青红椒不习惯的话可以放到水中几秒后就捞出来。将木耳、青红椒和洋葱放到盘中,加入适量的盐、白糖、醋、生抽、鸡精和香油搅拌均匀就可以了。
  吃木耳一定要注意:温水泡发两三个小时就可以,如果浸泡时间太长会产生毒素或细菌,吃后影响身体健康。切洋葱会辣眼,可以提前将洋葱冷冻一会切的时候就好很多,大家可以试试这个方法。
  这两道简单的家常凉拌菜你们学到了吗?夏天最适合吃凉拌菜啦。当然,适合夏季吃的凉拌菜还有很多,有时间的话再继续和大家分享。好了,今天的分享就到这里了,如果您喜欢小编的分享,就请点赞、转发、收藏一下吧,您的支持就是我前进的动力!

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