怎么用萝卜缨晒干菜？

　　怎么用萝卜缨晒干菜？
　　用萝卜缨晒干菜那可是我老家当地农村的特色，今年我家也晒制了不少的萝卜缨干菜，萝卜缨干菜也是冬季的一道不错的菜品，这种干菜更是一般的市场上所买不到的。
　　每年到了萝卜收获的的季节，在农村都会有把萝卜的下脚料萝卜缨晒制干菜的习惯，晒制萝卜缨干菜可以用胡萝卜樱，也可以用白萝卜樱，两种不同的品种，也是两个不同的风味。萝卜缨的晒，首先选择新鲜无病虫害的优质萝卜缨，去除杂质清洗干净。
　　在农村的庭院半阴半阳通风良好的地方，用绳子或者铁丝拉上，把洗干净的萝卜缨直接一束束的挂在上面，一直到晾晒至七八层干时，再移到阴凉通风处继续阴干，这样晒制出的萝卜缨一是质色俱佳，二是营养也不会被损耗掉。
　　还有一种方法稍有点麻烦，就是把萝卜缨在开水里烩一下捞出，然后晾晒方式同上面一样，要注意的是用开水烩时一定不要时间过长，放入开水中立即捞出即可。萝卜缨晒制干后，用干净的塑料袋扎口存放在干燥的地方，以防潮湿。
　　萝卜缨干菜可是包包子的佳品，你吃过吗？
　　萝卜缨是好东西！它的营养价值是萝卜的4倍！在所有含钙、维C的蔬菜中，萝卜缨排名第一。
　　有句古话萝卜缨不要钱，止泻止痢赛黄连可见萝卜缨的中药价值。
　　怎么样晒萝卜缨？
　　新鲜萝卜拔起后，从缨与根大约一公分的位置削下，再把干枯发黄、腐烂的叶子劈掉，直接挂在绳上或篱笆杖上晾晒就行了。注意：一定不能水洗，直接晒。
　　有人说不可暴晒，有一定道理，但也没有必要，眼下正是拔萝卜的时候，太阳其实没有这么大，晒不坏的。
　　最好的方法是，挂在屋檐下，慢慢的阴干，这样阴干的萝卜缨味道最后，营养价值也最高，而且，越久越好！
　　食用方法也很简单：用温水泡发，反复清洗干净，做菜粥、做馅、炖肉都行。
　　小的时候，冬天没有菜吃，萝卜缨一棵也不能浪费，一直吃到过完年。
　　把萝卜缨简单晾晒到半干，加上粗盐，放大缸里腌制，我们叫菜撮子，洗洗炒炒，当咸菜吃，挺好的。
　　对胸闷、腹胀的老人来说，多说萝卜缨有益处！新鲜的萝卜，萝卜与缨同食，也是不错的。
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　　秋天到萝卜地里收一些萝卜叶，最好是没有黄叶没有烂叶的新鲜的叶子在通风好的地方在阴凉处悬挂晒干就行。千万不能水洗，在吃的时候现水里泡开后在锅里煮即可食用。
　　把萝卜切好，腌制，晒干
　　把从萝卜头上切下来的萝卜缨直接整个挂在绳子上晾晒即可，第一天在太阳下晾晒，将部分水分脱去，切杀菌，第二天转到通风阴凉处晾晒，等晒干了收起来，吃的时候泡软，清洗干净，切末包包子特别好吃。