只要是高度白酒都可以收藏的！
　　适合收藏的产品必须要有升值空间、在需要用钱时能比较顺利的出手。
　　什么样的酒适合收藏：名酒，
　　什么是名酒呢？历年国家级评酒会获奖的酒，例如，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒
　　当然还要这些厂家的主线产品（贴牌的不行，例如五粮神）
　　金门大高粱好像不太符合以上要求。（个人观点）
　　当然如果您就喜欢这酒的话，收藏一下又有何妨呢
　　看你收藏酒的目地是什么。
　　1、如果是收藏等以后喝时味道好一点的话，注意年限，酒并不都是越久越好喝，每种酒都会经历生涩期、成熟期和衰老期的过程（注意：是所有酒），最好在成熟期喝掉，到了衰老期，酒就会失去原来固有的风味，时间太过长的话，除了厂家拿来做调味酒外，自己喝是没法喝的。
　　2、如果是收藏等以后增值的话，那最好收藏一些名酒，而且你还要注意你本人有没有变现的渠道和平台，好多老酒价格炒起来了，也是有价无市，不要轻易相信什么什么拍卖会一瓶酒拍几百万的故事，好多都是大庄家或推手自编自导自演的桥段。
　　我是做台湾奶粉的，酒的不懂。但是有些做金门高粱的朋友，从口感上都说5年10年的比较好喝，从价值说一般金门高粱也都有升值，按做酒的朋友说法，存酒至少比存钱到银行好。
　　金门高粱酒是中国台湾省的三大名酒之一，创立于1952年，是清香型白酒。其以独树一帜自创金门香型口感，酒质透明，芳香幽雅，醇厚甘冽，回味悠长的特点，深受当地消费者喜爱。金门高粱酒销量一直很大，其中白金龙酒、陈年高粱酒每年供应量都是以100万瓶的速度上升。
　　那金门高粱酒适合收藏吗？有2大主要因素决定着一款酒是否值得收藏。
　　一、这款白酒的酒精度数：酒精度数低于50度的白酒不适合收藏，酒体口感会随着时间的流逝也跟着跑酒，酒体中的香气会减弱，失真。50度以下的白酒最长的存储时间不能超过5年。
　　所以只有50度以上的白酒才能收藏储存，密封得好，酒会越存越香。金门高粱酒虽然是清香型白酒，但是酒精度数却高达58度，是属于可以收藏存储的白酒。
　　二、如果收藏白酒不是为了饮用，而是为了投资，这个就要根据这款酒的金融属性做判断。目前白酒系列金融属性最强的是酱香型白酒。

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