中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响，现在的人都特别的爱吃，而且每个人的口味都不同，今天带给大家一款独具特色的小吃，是一款地方特色，也是一款历史悠久的美味，奈何现在已经不多了！
　　这就是小编今天带给大家的这款美味的，它叫茶油麻花，裤子里面装的就是熬制好的茶油，将炸好的麻花放入里面一起浸泡，吃的时候不会那么的硌牙。这可是陕西的传统的坊间名吃，油香、面香和着嚼碎的芝麻等干果的香味，吃起来味道很是不错，关键是营养价值还特别的丰富。其实人一天需要各种的营养物质，而获取这些营养物质的途径就是吃，茶油麻花里面有很多的干果，吃了之后顶饿，关键是超级香。这位大姐卖的就是自己家祖传的茶油麻花，二十年如一日卖它，4元1碗，10年未涨价，顾客：快要失传了！
　　这家店的店面不大，只有21平米，小店门口有一口这样子的大锅，里面的茶油可是精华部分，面粉和杏仁然后加上调味料放在炒锅里面炒熟，之后放在锅里面熬成汤。熬好之后闻起来很香，喝起来也特别的美味，但是有一个弊端，那就是吃了之后容易长胖。但是经常吃的话，特别的养人，能让你细皮嫩肉，精神状态看起来非同一般。
　　在吃这一碗房间美味的时候，里面要撒上一些煮熟的花生豆以及黄豆，还有炒熟的芝麻，搅拌均匀之后，一口汤一口麻花。这在西安当地是大家都离不开的一款美味，也是当地的一款特色名吃，但是到了现在已经很少人记得这款美味了，只有一些老人还愿意去尝试。难得的是这个大妈还坚持开这样子的一间早餐店，二十年如一日卖它，4元1碗，十年了没有涨价。因为来此就餐的都是一些老人，老人手里没什么钱，大姐也不好意思去涨价。
　　这就是这间小店呢，它就开在一个小胡同里面，冬季的时候生意最好。麻花浸泡之后，咬一口特别的酸爽，顿时自己的味蕾就活跃了！
　　因为这家的茶油麻花很具有特色，而且历史悠久，最主要的是货真价实，价格实惠，来此就餐的人特别的多，而且大部分都是回头客，他们这里的茶油麻花可是爱得深沉呢，觉得吃一次少一次了，因为快要失传了！

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