小时候，哪道菜让你至今记忆犹新？

　　作为一个东北人，长期处于高纬度的苦寒之地，自然从小就喜欢热乎乎的火锅喽东北特色汆锅底。氽锅底始于满族传统火锅在东北民间的延续，是满族火锅的简化版，因为它做而成食、独自成菜，不必像吃东北火锅那样准备繁琐，却又具备了东北冬日火锅的独特味道，因而流行于东北三省及北京地区一带。
　　酸菜切成细丝，粉丝与干黄花菜用滚水烫一下，冻豆腐切块，海蟹斩块、海虾挑线、海米、淡菜、瑶柱用温水侵泡两分钟；起火架锅，锅中填入适量高汤，将酸菜丝、干鲜海货以及冻豆腐黄花菜放入其中，加葱姜片、大料、精盐味素，烧沸，撇去浮沫，整齐码入改好刀的五花三层肉，调文火炖20分钟，然后开大火，放羊肉与粉丝入内，调好咸淡口味，待汤汁再沸，先尝口汤，再吃口酸菜，蘸上麻酱、腐乳、韭菜花吃着羊肉片，在嘬口海虾、蟹肉，满足感从心油然而生。要是在寒冷的冬季能吃上一口汆锅底，嘿！小滋味美得很！
　　香菜炒五花肉！小时候父亲做的道菜，他也是在外面饭局上吃到的。先把五花肉煮熟，放凉后切成大肉丁，香菜择洗干净切成段，干辣椒切成段，然后起锅烧油，放点花椒炸香捞出，放肉丁煽炒，再放入姜丝，干辣椒，香菜，葱段，翻炒一两分钟后盛出，又香又辣，超级下饭！现在一描述满口仿佛溢出香味！味道可以复制，父亲已无法再见！
　　肉糕，鱼面，妈妈做的辣萝卜与臭咸菜，这几样对我来说，是天宫赐福！吃的是天人合一，物我两忘，分不清谁是菜，谁是我！！！那种酣畅淋漓，只有妈妈在的时候，才有！如今吃饭，只是完成任务，饭与人是两个东西，吃也可，不吃也行
　　炼油渣再在跟前守着，一会偷吃一块，等炼完了偷吃了一大碗，平时吃不上油，突然整一大碗肚子消瘦不起，油直接整一裤兜子，三四天没完没了。
　　小时候菜式不多，在我脑海中最记忆犹新的一道菜就是我外婆用砂锅煮的五花肉跟豆腐饼，在哪个时候吃这道菜可以堪称是现在的山珍海味咯，大家有没有这种感觉呢？
　　卧槽，早忘记了
　　爆炒猪肝。小时候家里穷，猪肝相对便宜，那时候才几毛一斤，洗净切片、用芡粉生抽调均，油八成热下锅，爆炒30秒加点大葱，木耳，加点盐、味精起锅，大人下酒，我们下饭，觉得真是美味。
　　小时候难忘的菜：山芋粉煎大肠，在小时候香又馋了我整个童年。那臭臭香香，到现在我都记忆犹新，念念不忘。
　　蒜泥白肉
　　小时候最记忆深刻的一道菜
　　那肯定是要属我们重庆当地最家常的蒜苗回锅肉噻〔呲牙〕〔赞〕，在那个物资匮乏的年代，什么都要凭票供应。一个月家里有几两肉吃都笑醒的童年时光，能吃上一顿香喷喷，肥肉相间的回锅肉，有的用蒜苗打底，有的用家乡盐菜打底，那种舌尖上的香味一辈子都难以忘却。童年最美好的回忆，就是能吃上一顿香喷喷的回锅肉来自重庆川东地区的回忆〔比心〕〔比心〕〔比心〕