韭菜别名又叫起阳草、壮阳草、懒人菜、长生韭等。种植方法简单，种一次可采收多年，不需特别管理，只需浇水施些肥料，且每月都有韭菜可供采收，是名副其实的懒人菜。
　　韭菜的主要成份有多种维生素、碳水化合物和矿物质。韭菜还富含纤维素，比芹菜都高，润肠通便，有增进食欲的作用；益肝健胃，韭菜含有硫化物特殊成份，散发一种辛香气味，有助于疏肝调气，增强消化功能。此外，韭菜还具有活血杀菌之作用。
　　韭菜吃法多样，根据个人爱好不同，做法也不一样。
　　腌韭菜：嫩韭菜洗净沥去水份，放上适宜盐和调料，随拌随吃，能作下饭小菜。此菜特点是原汁原味，韭菜鲜香满口，是一道十分简的美食。
　　韭菜炒鸡蛋：是绝配，老人孩子喜食的菜品，鸡蛋的鲜配上韭香，一出锅可满屋留香，再上个把辣椒，吃后感到妙不可言。
　　韭菜鸡蛋素水饺：饭菜一体，有面又有菜，咬一口如同小屋打开一扇小门，鸡蛋的鲜，韭菜和麦面的香气一下冲入口内，真是天下第一美味。
　　韭菜虾仁：将虾仁烧至将要熟时，撒入韭菜段，翻炒几个立即出锅，虾仁的鲜与韭菜的鲜混在一起，无法形容这种鲜香。
　　韭菜还有很多吃法，鲜香可口，根据个人喜好选择吃法。吃出健康来。

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