秋冬交替的季节推荐几道农家菜，给身体补充一下营养和热量

　　秋天即将过去一大半，山东的玉米还没有收完，而大雨却是一场接着一场，冷空气来袭渐渐有了一些凉意，增加衣服保暖的同时，饮食也要改变一下了，推荐几道简单易做的农家菜，营养又好吃。老豆角炒肉
　　老豆角炒肉
　　食材：豆角、五花肉
　　豆角可以用鲜豆角，名字叫做老豆角其实是炒的时间比较长，豆角蔫巴了而已。
　　做法：
　　1。豆角洗净切成段备用，五花肉放冰箱冷冻一小时，这样容易切片，切的薄薄的。
　　2。起锅烧油五层热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱炒出酱香味，放入五花肉中小火煸炒，放入适量料酒去腥味，
　　3。五花肉炒出油分后加入适量红烧老抽提颜色，再放入豆角翻炒，加入适量热水防止干锅，鲜豆角炒的时间要久一点，大约五分钟以上，豆类食材一定要彻底炒熟才能吃，防止食物中毒。
　　4。待豆角断生后加入食盐、鸡精、味极鲜酱油、少许香油提味就可以出锅开吃了。韭菜炒鸡蛋
　　韭菜炒鸡蛋
　　食材：韭菜和鸡蛋
　　韭菜是秋季经常吃到的蔬菜之一，而且是应季蔬菜价格也比较便宜，这一茬的韭菜叶子比较鲜嫩非常适合炒着吃，而鸡蛋是最好的搭配。
　　做法：
　　1。韭菜摘洗干净、用清水浸泡一小时，目的是去除一部分药物残留，吃起来比较安全放心。
　　2。鸡蛋两个打散备用，起锅烧油五层热，放入鸡蛋快速翻炒成熟后捞出来备用。
　　3。另起锅烧油放入葱姜蒜爆锅，放入韭菜大火快速爆炒断生，加入适量盐、味达美酱油、少许米醋，鸡蛋放进去，翻炒入味后就可以出锅了。
　　注：韭菜炒鸡蛋要注意火候大小，时间不能炒的太久，盐不要放的太早，韭菜遇盐易出水，这道菜吃的是它本身的鲜味，调味品不能放太多，鸡蛋也可以提味。蒜香多宝鱼
　　蒜香多宝鱼
　　食材：多宝鱼
　　做法：
　　1。多宝鱼清理清洗干净，用刀在鱼身上划上花刀，铺上姜片、淋上料酒腌制十分钟，
　　2。起锅烧水上汽后把多宝鱼放入蒸锅，蒸五分钟即可，蒸熟后倒出多余汤汁，捡去香料备用。
　　3。小葱切末、大蒜拍碎切成末撒在鱼身上，淋入适量蒸鱼豉油，浇上热油爆香蒜末就可以了，蒜香味十足，肉质细腻美味，特别有营养。洋葱炒腰花
　　洋葱爆腰花
　　这一道家常菜比较的硬，腰花就是猪的腰子，处理起来会费一番功夫。但是营养价值很高、用洋葱搭配可以去除猪腰子的腥骚味！
　　食材：洋葱、猪腰子
　　做法：
　　1。猪腰子处理干净、剥去外面一层膜，中间切开去除里面的腰腺，然后改斜刀划上花刀，注意深度不要切断，再切成两厘米左右的段备用，用清水浸泡。
　　2。起锅烧油五层热放入腰花炸五秒钟捞出备用，另起锅烧油放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆锅，放入腰花、料酒翻炒，放入切好的洋葱翻炒断生后加入适量盐、鸡粉、十三香、味达美酱油、米醋等调味品，翻炒均匀入味后装盘出锅。
　　小凡说：天气转冷后身体需要补充热量，肉蛋类要多吃，像韭菜、洋葱、豆角都是比较便宜的应季蔬菜，配搭着肉类食材再合适不过了。你喜欢吃这几道菜吗？那就试着做做吧。