吃大包是我们北方很多地方的特色小吃，对于上班族来说方便，省事。
　　大包子首先要学会发面
　　发面团的制作
　　材料：中筋面粉500g，酵母15g，温水60g，冷水160g
　　做法：
　　1，酵母要在30度左右的温开水中混合均匀。
　　2，然后加入中筋面粉和冷水，双手洗干净，然后用手抓匀，在揉成面团。
　　3，把面团放入保鲜袋中，再放入小钢盆中，温室中放置2小时左右，看到体积膨胀到2倍大小。
　　4，发面完成，然后切成小块。
　　小技巧：
　　一定要用温水发酵，面粉和水比例为1：3，发酵面团大小为2倍大，可以用手按压试下，面团按下，稍微弹起最佳。
　　很多时候朋友们都害怕发面失败，导致包子让鬼捏了一样，又硬又难吃。谨记我的小技巧。
　　鲜肉香笋包大体在12个左右的量
　　面团的制作如上所说即可
　　配料：肉馅150g，笋干120g，葱适量。
　　调味料：盐5g（根据口味添加），糖2g，胡椒粉3g，生抽8g，十三香适量，香油适量，淀粉适量。
　　做法：1，锅中放笋干稍微烫下，然后捞出控水，切成笋粒。葱切末。
　　2，然后肉馅，笋段末，调味料充分搅拌，做成馅料，用保鲜膜覆盖表面，放入冰箱备用。
　　3，面团准备好，然后擀成包子皮，把馅子从冰箱中取出，然后包成大包子，放到蒸笼上。
　　4，锅里加水烧开，把蒸笼和大包子放上，大火蒸20分钟结束。起锅。判断包子熟没熟主要用手按下，如果弹起说明熟了。
　　小技巧：
　　很多时候我们经常会发现蒸笼中的包子和蒸笼纸粘连在一起，主要原因是蒸过头，我们可以沾湿手，轻轻拍打纱布，然后揭下来。
　　记住笋一定要烫，控水不干，可以用吸水纸吸干。
　　香喷喷的包子出锅了，吃不了的可以放入冰箱，早上上锅一腾腾，美味的早餐成了。

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