今天吃什么？每当想不起来做什么菜吃时，一碗盖浇面就是最佳选择

　　吃在南通
　　每个家庭煮妇，都会碰到象我这样的问题；今天吃什么？是的，在我家，这个今天吃什么的问题几乎是天天都要碰到的。
　　每当我想不起来要做什么午餐给孩子们吃的时候，面条往往就是第一选择，吃面条多么简单啊，只需准备些肉菜，随便煮下，煎个荷包蛋，就是一碗美味的盖浇面，而且这个面条在我们家是老少皆宜的主食，一碗在手，烦恼全无。
　　面条的做法有很多，我最喜欢吃的是沙茶面，但是一碗好吃的沙茶面配料太多了，没有78种，10多种食材，还真做不出沙茶面的味道，所以我不轻易做沙茶面，我做的最多的就是盖浇面了，盖浇面操作简单，用料随意，是一道既美味，又简单的面食。
　　今天准备了梅花肉，黄花菜，菠菜，鸡蛋四样食材，面条是买现成的。
　　盖浇面的菜码是；黄花菜煮梅花肉，蒜泥拌菠菜，荷包蛋。
　　1。梅花肉煮黄花菜。梅花肉口感比较嫩，用黄花菜搭配梅花肉，风味独特，汤汁多些，做为盖浇面的浇头非常好吃。
　　做法；梅花肉切丝，用适量盐，胡椒粉，生抽，料酒腌制10分钟入味，黄花菜用温水浸泡好，漂净。锅里油热，放入姜，葱爆香，放入肉丝煸炒至转色，加些糖，生抽，料酒，适量清水煮开，放入黄花菜煮开，转小火焖煮10分钟，加些味精，盐煮开，撒些葱花即可盛出，汤汁可以多些，浇面条很好。
　　2。蒜泥拌菠菜。菠菜洗净沥干，切段，锅里水开，加些盐，植物油，放入菠菜焯至转色，马上捞出沥干，放入蒜泥，盐，橄榄油，味精，一点生抽，搅拌匀即可。焯菠菜的时间要把握好，转色即可捞出，否则焯过头了，口感就面了。
　　3。荷包蛋，这个做法非常简单，就不用写了，我喜欢吃糖心蛋，所以煎的嫩些。
　　4。面条买现成的，锅里水开，放入一点盐，一点植物油，然后放入面条煮开，过一遍冷水再煮开，即可捞出，放入大碗。
　　5。码上黄花菜煮梅花肉，浇上汤汁，
　　6。放入蒜泥拌菠菜，
　　7。放入一个荷包蛋，想吃辣的，可以加些辣椒酱，即可开吃，
　　煮面条的水里加些盐，加些植物油，煮好的面条不容易粘在一起，而且口感也滑爽。
　　我尤其喜欢吃流黄的糖心蛋，嫩嫩的，滑滑的，香香的，与面条好搭的。
　　一碗面，配搭三个菜，荷包蛋很简单，凉拌菠菜也很简单，就是黄花菜煮肉丝花了些时间，你喜欢这样的盖浇面吗？
　　小贴士；1。黄花菜煮梅花肉，可以多放些汤汁，可以浇面条吃。2。焯菠菜的时间不要长，转色即可捞出。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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