追寻儿时味道，是用老面做的馒头，还有鼓浪屿那学游泳的邻居们

　　城市吃货挑战赛7月吃什么
　　我们小时候可没有现在有那么多好吃的东西，但是馒头，却是记忆中带着儿时快乐的美味小吃。
　　小时候我们住在鼓浪屿，我们这栋楼是德国一个面包房改建的，整座楼15户人家，有个很大且独立的院子，院子里有个厕所，是我们这栋楼共用的，住我们隔壁的邻居阿姨是当过兵的，她性格爽直，为人热情，每到星期天的上午，就会在楼道上大喊大家有空的都出来，冲厕所去！然后我们这些邻居们，大大小小的，都会跟着她，去厕所搞卫生，男的负责男厕所，女的负责女厕所，冲洗，打扫，再把水槽里灌满水，然后再去院子里的水井边洗洗刷刷，搞干净了，各回各家。
　　那一年放暑假，阿姨问我们；会游泳吗？我们说只会玩水，不会游泳，然后阿姨就说；鼓浪屿的孩子不会游泳？笑话！我来教你们！然后我们一到星期天，如果阿姨有空，就算好潮水，带领着我们这栋楼的78个小女孩，去鼓浪屿港仔后浴场学游泳，（有时候去大德记）。
　　我们每次去港仔后游泳，都要游3个多钟头，往往在刚刚涨潮不久，玩到要退潮，所以肚子会很饿，阿姨有空的时候会在星期六的下午，在楼道里喊蒸馒头喽！
　　阿姨是在山西当的兵，自然会做馒头，教我们做馒头不在话下，那时候都是用老面发酵的，我们这些学游泳的小女孩，家里都备有老面，一听阿姨喊做馒头，这些女孩子们就在家和面，揉面，做馒头，阿姨就在一旁指导我们做。（我们是三家人家共用一个厨房），然后第二天的情景就是；阿姨走在前面，手里滚着一个直径1米多的大轮胎，我们拿着馒头，用水壶灌点水，跟着阿姨浩浩荡荡一个队伍，去港仔后学游泳。
　　游累了，就上岸喝口水，吃块馒头，躺沙滩上晒一晒太阳，那时候的馒头，没有放糖，没有放牛奶，也没有放鸡蛋，但是真的非常好吃！是儿时最难忘的味道，现在回想起来，依旧是如此的美味！
　　今天用黑全麦粉做馒头，追寻儿时味道。
　　用料；黑全麦粉400克，
　　配料；鸡蛋2个，奶粉15克，白糖30克，发酵粉5克，盐2克，植物油20克，温水140克。
　　做法；1。把黑全麦粉放入面包桶，放入温水，植物油，盐，糖，奶粉，发酵粉，磕入2个鸡蛋。
　　2。用筷子搅拌成絮状，（温水不要一下子全部放入，要留一些，看搅拌后情况再加，因为面粉的吸水率是不一样的）
　　3。把面包桶放入面包机里，（天气热，懒的自己揉面）
　　4。按搅拌‘’键，搅拌2个程序，
　　5。把面团取出，放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏室过夜。
　　6。第二天取出面条，已经发酵至原来的2。5倍大。
　　7。案板上撒些面粉，把面团排气，揉成长条，切成大小相等的剂子，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
　　8。蒸屉里放入蒸布，放入黑全麦馒头胚子，
　　9。冷水下锅，大火煮开18分钟，焖3分钟取出。
　　10。有着浓浓的小麦香味，真的非常好吃，连我家宝宝都不吃饭，要吃馒头。
　　馒头里的白糖用量，根据自己喜欢的放，奶粉没有可以不放，也可以用牛奶和面。
　　小贴士；水的用量自己掌握。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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