秋天防燥要多吃这些食材，分享6道应季的家常菜，营养又滋润

　　秋天是成熟收获季，各种的瓜果蔬菜种类丰富，像莲藕、山药、南瓜、百合、梨等这样的应季食材最是营养了。秋天润燥就要常吃这些应季菜，今天先给大家分享6道补水润燥的家常菜。
　　【荷塘小炒】
　　所需食材：莲藕1节、黑木耳1小撮、荷兰豆100克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1大勺、食盐少许、胡椒粉适量、白醋少许、食用油适量。
　　步骤如下：1、将莲藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟，水中放入少许的白醋，这样藕片不会变色。
　　2、将黑木耳提前用冷水泡发，再用少许的盐搓洗干净。将荷兰豆两侧的茎撕去，洗净备用，再将姜、蒜分别洗净切好。
　　3、锅中放入适量的水烧开，放入藕片淖水1分钟后，再加入黑木耳、荷兰豆和少许的盐，继续淖水1分钟。
　　4、将淖好水的食材用漏勺捞出来过凉水，再沥干水分备用。
　　5、锅中倒入适量的油，油热，放入姜、蒜炸出香味。
　　6、将藕片、黑木耳、荷兰豆一起放入锅中，翻炒均匀，加入一勺生抽、适量的胡椒粉，炒匀。
　　7、翻炒1分钟左右入味，即可关火出锅了（所有的食材都先淖水过，很好熟）。
　　【山药蒸肉饼】
　　所需食材：铁棍山药1根、鸡蛋1个、猪里脊300克、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、白糖适量、盐适量、胡椒粉少许、小葱2根、大蒜3瓣、生姜2片。
　　步骤如下：1、准备食材，将里脊肉洗净切成小块，洋葱和胡萝卜分别洗净切成块
　　2、将里脊肉、洋葱、胡萝卜和姜蒜一起放到绞碎机中，绞成肉糊糊。
　　3、将绞好的肉糊糊倒入盆中，加入生抽、料酒、蚝油、盐和糖搅拌均匀。
　　4、将铁棍山药削皮洗净，切成稍厚一些的片状备用。
　　5、将切好山药摆入盘中，摆在盘的最外围，中间部分倒入放调好味的肉糊，再将肉糊的中间扒拉出一个圆形的空间。
　　6、最后将鸡蛋磕入到肉糊的中间空白部位，再淋上一些生抽或是蒸鱼豉油在山药上，这样蒸出来更有味。
　　7、蒸锅中放适量的水，大火烧开，水开后放上摆好盘的山药肉饼，蒸12分钟后即可出锅。
　　【秋葵炒鸡蛋】
　　所需食材：秋葵1盒、鸡蛋3个、盐适量、生姜1片、小葱适量、食用油适量。
　　步骤如下：1、将买回来的秋葵清洗干净，切除底部，但不要切到里面的嫩荚部分，下开水锅焯水30秒捞出，过凉水冷却。
　　2、将焯好水的秋葵切成很多小星星一样的五角星形状，再将姜、葱洗净切好。
　　3、将鸡蛋磕到空碗中，搅打成鸡蛋液，加少许的盐和料酒搅匀，这样炒出的鸡蛋更嫩滑。
　　4、锅中放入少许的油，油热，倒入鸡蛋液，等鸡蛋即将全部凝固时，用筷子搅散成鸡蛋碎，盛出备用。鸡蛋不要炒太久，炒老了影响口感。
　　5、另起油锅，放入姜葱爆香，倒入切好的秋葵，翻炒均匀，焯过水的秋葵很好熟。
　　6、倒入鸡蛋碎一起翻炒均匀，加少许的盐炒匀，即可出锅装盘。
　　【清炒新花生】
　　所需食材：新鲜花生适量、青椒1个、生姜1片、葱白适量、大蒜2瓣、盐适量、生抽少许、食用油适量。
　　步骤如下：1、将新鲜的花生剥出花生仁，这种新鲜的花生，一掐能出水，可以直接生吃，味道清甜，剥好的花生仁冲洗干净，沥干水分备用。
　　2、将青椒去籽洗净，切成小块，生姜、葱白、大蒜分别洗净切好备用。
　　3、锅中放入适量的油，油热，放入姜、葱炸出香味，再倒入新鲜的花生仁翻炒均匀。
　　4、炒到花生仁微微变色后，加入适量的清水，没过花生仁就好，加入适量的盐和少许生抽，大火煮开。
　　5、煮到花生断生，煮到自己喜欢的熟烂程度，加入切好的青椒块和大蒜，翻炒均匀入味即可出锅。
　　【莲藕雪梨银耳汤】
　　所需食材：莲藕1小节、雪梨1个（较大个儿的）、银耳小半朵、枸杞少许、清水适量。
　　步骤如下：1、准备好所需的食材，将银耳提前用冷水泡发，浸泡1小时后银耳泡发开，剪去根部清洗干净里面的杂质，撕成小块换水继续泡1小时左右。
　　2、将莲藕去皮洗净，切丁，雪梨削皮去核切成丁备用。
　　3、莲藕容易氧化，切好后立即放到破壁机中，和泡发好的银耳一起，加入适量的清水，启动米糊程序。
　　4、边加热边搅打碎，大概30分钟左右就好了，要加糖的也要等程序结束后再加进去。
　　5、倒入碗中，放上几粒橘红的枸杞子做装饰，挺好看的。
　　【百合南瓜汤】
　　所需食材：百合2朵、南瓜1块、老冰糖适量、清水适量。
　　步骤如下：1、将百合一瓣瓣剥落下来，清洗干净，挑出不好的，再撕去瓣膜，用清水浸泡2小时后捞出沥水。南瓜洗净切成块状（我没去皮，其实南瓜皮的营养一点不比南瓜肉差）。
　　2、锅中放适量的水，加入南瓜大火烧开，煮到南瓜熟烂。
　　3、倒入百合，再加入适量的老冰糖一起煮开。
　　4、煮到百合、南瓜都到自己喜欢的熟烂程度，冰糖融化入味即可。
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