腊八粥的做法有哪些？

　　腊八节就要到了，奉送腊八粥食谱！
　　家常版腊八粥食材：
　　红小豆50g
　　莲子70g
　　熊猫豆50g
　　薏米50g
　　花生米50g
　　百合30g
　　红枣78个
　　桂圆10个左右
　　糯米150g
　　冰糖2大块，看个人喜好甜不甜。
　　水2升左右
　　红小豆，熊猫豆，花生米，薏米，莲子提前浸泡两个小时。
　　其他准备好，红枣洗净，桂圆去壳，百合冰糖适量，百合不要太多。
　　所有材料都可以根据自己喜好而增减。
　　开始喽，第一步，高压锅熬红小豆，薏米，花生和熊猫豆，这几样比较不好熟。这步骤10分钟即可。
　　冷却后打开盖子，进行第二次的熬煮，放莲子，百合，桂圆，红枣，糯米，冰糖。不用盖，开锅进行煮，大约10分钟，再把高压锅盖盖上，熬15分钟。
　　冷却后，腊八粥成！！！
　　注意事项：
　　1、使用高压锅要注意安全。
　　2、要分两次熬，是因为豆类，薏米，花生比较难熟，避免有些太糊，有些太硬。分两次熬口感比较一致。
　　3、第二次熬，需要开着锅盖先煮的原因是：需要把糯米煮开花之后再盖上锅盖高压熬煮，这样就不大会造成糊锅。这是经验。
　　4、腊八粥口感比较软软糯糯，微甜的，这种方法做的腊八粥挺香。
　　5、所有材料都可以自己增减，以上是六个人一餐的量。
　　马上快腊八了，腊八粥就成了热点，因为这习俗流传太久了，是用多种食材熬制的一种粥。也叫做七宝五味粥。在过去吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。腊月里数九，天寒地冻，冰雪白霜，来一锅热气腾腾的腊八粥，给寒冷的冬天身体滋补吧。
　　我今天正好做了腊八粥，就是用各种杂粮和大米，糯米熬制的，这是属于杂粮腊八粥，也被称为甜味腊八粥，腊八粥每个地方都不太一样，有的是咸味腊八粥，加青菜、肉末等一起熬制，这种腊八粥不常见，最为常见而受欢迎的是各种杂粮熬制的腊八粥。
　　做法1、把这大米和糯米、红小豆、杏仁、莲子、薏米、花生米、鹰嘴豆洗洗
　　2、再把红枣和枸杞用凉水泡泡
　　3、加进去电压力锅里，（如果没有电压力锅，这些杂粮，要用凉水泡一夜红枣3小时以上的，可以用砂锅熬制），也可以用电饭煲熬制
　　4、加水，把盖子盖好，通电按下功能键，按下八宝粥功能6、你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可熬八宝粥了，开始工作，我是电压力锅熬制，特节省时间，熬制的太浓稠软糯好吃
　　5、等到功能结束了，可以打开电压力锅了，加冰糖和枸杞搅拌
　　6、在焖几分钟左右冰糖融化了就可以吃了。
　　特别提醒，用电压力锅或者电饭锅做腊八粥特别节省时间，而且熬制的杂粮特别的软糯好吃。
　　我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
　　腊八粥是一种在腊八节用由多极食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称腊八节，在佛教称法宝节。
　　腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，渐渐丰富多彩起来。
　　熬好腊八粥的秘诀
　　1锅的选择
　　1、想要味道好的话，最好是用砂锅，小火慢炖，米粒比较容易煮烂，也不容易糊底，美味至极。
　　2、想要节省时间少麻烦的话，选择电压力锅和高压锅是最快捷的，直接把材料洗净后放进锅里，加水选择八宝粥程序，高压锅上汽后再煮半小时，恢复常压后，就可以吃了。
　　3、想图省事又简单的，可以选择电饭煲，新手也能轻松掌握。现在还有那种可以定时的电饭煲，粥熬好以后自动跳到保温状态，头天晚上设定好，第二天清早就能享受到可口暖胃的粥。
　　2原料的选择
　　1、腊八粥的主要原料是谷类，比较常用的有粳米、薏米、糯米、燕麦、高粱米等；
　　2、豆类是腊八粥里的主要配料，比较常用的有黄豆、赤小豆、芸豆、扁豆；
　　3、适当选择加入一些坚果、干果、水果，如核桃、花生、松子、桂圆、红枣、栗子等，可以增加腊八粥的营养；
　　4、腊八粥也可以是咸口的，根据个人喜好加入海鲜、肉类和蔬菜，会使腊八粥的营养滋补价值倍增。
　　腊八粥
　　By瑗瑗baby
　　用料
　　主料：糯米50克、薏米30克、小米30克、花生米50克、黑芝麻10克、核桃4个、红枣8颗、桂圆20颗
　　辅料：红糖80克、桂花少许、清水400毫升
　　做法
　　1。准备好材料
　　2。薏米先用开水泡1个小时
　　3。核桃去壳取仁
　　4。红枣、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圆用清水洗净
　　5。小米和黑芝麻用网筛洗净
　　6。将所有材料放入锅内，加入适量清水，我这里400ml清水
　　7。按八宝粥键即可
　　8。煮好后加入红糖搅拌均匀
　　9。撒上少许桂花
　　10。完成
　　11。不错吧
　　不觉又到岁终腊八，俗话说：过了腊八就是年，这下春节就真的不远了。许多人家自此拉开春节的序幕：杀年猪、大豆腐、胶制风鱼腊肉、采购年货年的气氛逐渐浓厚。
　　而在腊八这一天，谁都知道要喝腊八粥！可为什么要喝腊八粥呢？今天小编就来给大家科普一下腊八的秘密！
　　腊八节的腊之谜
　　腊八节的绯闻对象
　　腊八节的真实身世
　　问：牢房里怎么会有锅和火？这不科学！
　　答：因为这是传说
　　腊八节是中国最重要的节日之一，那么在腊八这天，又有哪些习俗呢？
　　祭祀
　　敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和禳灾是腊八节的主旋律。
　　吃腊八粥
　　腊八粥这一天一定要吃腊八粥，腊八粥也叫七宝五味粥。我国吃腊八粥的历史最早开始于宋代，人们都在熬煮、赠送、品尝腊八粥。
　　那说起腊八粥就不得不提南方和北方的不同口味，制作方法不同，造就了各有特色的腊八粥，有甜味的有咸味的，甚至还有麻辣味的
　　那么，腊八粥到底哪家强？
　　平时油腻的食物吃的多，喝一碗低调奢华的腊八粥岂不正好。看看各种材料的做法：
　　做腊八蒜
　　【腊八蒜与饺子面条都很搭】
　　在农历腊月初八这天泡下一罐腊八蒜，直至除夕启封时，蒜瓣已经湛青翠绿。醋味入蒜，柔和了蒜的辛辣，又增添了蒜香。是吃饺子、面条的最佳佐料。适量吃蒜能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
　　【腊八蒜的做法】
　　1。蒜瓣去皮、洗净、晾干；
　　2。泡蒜罐洗净、最好用开水烫一下再晾干备用；
　　3。罐内放入大蒜瓣，加入米醋，醋能没过大蒜即可；
　　4。上盖密封好，放置阴凉处，大约1015天变绿即成。
　　【为什么腊八蒜不脆也不绿？】
　　因为你选错了蒜和醋
　　要想泡制出又脆又绿的腊八蒜，关键要挑选对蒜和醋。大蒜最好用紫皮的，紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香。醋要用米醋，因为米醋色淡，能保持大蒜的色泽如初。而且口感酸辣适度，香气浓而微甜。如果选了老醋、熏醋，泡过的大蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感也较差。另外，泡蒜的温度也很重要啦，记得把罐子放在低温阴凉的地方。
　　吃腊八面
　　北方有些地方不吃腊八粥，
　　而是吃腊八面。
　　擀好面条，做好臊子，
　　腊月初八早晨全家吃腊八面。
　　【腊八面的做法】
　　原料：面粉、猪肉或羊肉、豆腐干、白萝卜、胡萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜。
　　调料：酱油、食盐、醋、花椒、油。
　　1。和面、泡黄豆备用。
　　2。把猪肉或羊肉切丁，豆腐干、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用。
　　3。将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时下面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料，一锅香喷喷的腊八面就做好了。
　　不论是喝腊八粥还是吃腊八面，
　　与家人一同分享美食，
　　一定能够驱散腊月的寒意，
　　今天，就算相隔千里，家人之间也会拨通电话
　　送上一句温暖：
　　喝腊八粥了吗？
　　时间过得好快，时间一晃，又到腊月初八了，你是不是和我一样想到了一句话？没错，过了腊八就是年，过了腊八，再过15天，就是小年，腊月二十三。年的味道是不是越来越近了呢？今天农地圈小编就来分享一款美味的腊八粥？
　　用料
　　糯高粱米
　　花生
　　赤豆
　　红枣
　　白木耳
　　红薯
　　南瓜
　　板栗仁
　　步骤1
　　小编在这里提醒大家，明天就是腊八了，在这里做腊八粥的时候，要把那些难煮的材料，例如红小豆，白木耳在今天晚上用温水泡好，或者是明天用压力锅提前煮好。
　　步骤2
　　现在开始就要准备清洗红薯南瓜，切成小块儿，板栗仁备用。
　　步骤3
　　准备好锅加适量水，然后放入放入糯高粱米，南瓜，小豆，花生，红枣，板栗开始煮
　　步骤4
　　30分钟以后就放入红薯块，白木耳，小火慢煮一个小时。最理想的做法是用压力锅或者是电饭锅煲。
　　步骤5
　　一个小时是不是很快就过去了？最后一个步骤就是添加糖或者是蜂蜜，这样美味的腊八粥就做好了。
　　朋友们腊八节快乐，更多三农知识，敬请关注：农地圈
　　东方花雪
　　各乡各俗吧，不一定都是一样的吧，反正我自己做的话是凑齐八种材料就一锅煮了。好随性。哈哈
　　每年都有做腊八粥，每年都做的不一样，都是随性而起，今年的材料我已经想好了：红枣，莲子，丑耳，黑米，红豆，稻花香大米，铁棍山药，花生，哇，原来随便从田生万物的小店里找几样就把腊八粥的食材备齐了其实呢，腊八粥只是一种情节，就像大年三十要吃饺子一样，吃是次要，重要是氛围！
　　腊八粥怎么做才好喝：
　　大家好，我是家味美食菜谱，我的回答是：一说起腊八粥就感觉到了浓浓的年味，因为我国有着过了腊八就是年的一些俗语，而腊八节这天，我们就会喝腊八粥。儿时我最喜欢的就是围在灶台上，看着大米、花生、红枣、糯米等放入锅中，然后慢慢的等着他们熬煮好，单是等着的过程，在旁边闻着这香甜甜的味，就已经按耐不住了，要是给我一盛上来我必喝上一大碗，那种满足实在是让我已无法形容了，只是我现在依然喜欢来上满满的一碗。
　　要想做出口感丰富且美味的腊八粥，需要注意得有很多，但是关键点其实就二个：第一是食材的选择，第二是火候把把握。
　　食材选择：腊八粥的做法根据各地的一些习惯，其实在食材的选择上有一定的差异，但是都是要选择八种以上的食材进行熬煮。但是在挑选食材上，我们要尽量包括米类、豆类、果类这三类，一般的情况下我们可以随意的在这三类中进行挑选自己喜欢的食材放在一起煮即可。
　　火候把握：火候把控不好，不是容易糊锅就是煮的不粘稠，总之非常影响最后腊八粥的卖相和口感。一般情况下是先用大火煮开再转为小火慢慢熬煮（建议是先下入豆类，大火开后转小火再下入米类），在转火的同时，香味就慢慢出来了，后期慢慢熬煮，香味就越来越浓。为什么不能用大火？因为火太大，粥还没煮粘稠，里面的水就被烧干了而且很容易溢锅。所以建议后面用小火慢慢煮。
　　以上就是我认为熬煮腊八粥的一些关键的点，大家慢慢掌握之后就可以做出美味的腊八粥了，下面我就详细的说说我是如何制作腊八粥的，希望能给大家带来帮助。【腊八粥】特点：食材丰富、口感软糯、滋味独特。
　　【食材准备】：
　　米类：糯米、大米、黑米、小米
　　豆类：红豆、绿豆、黑豆
　　果类：红枣、桂圆、花生
　　【开始制作】：
　　步骤一：首先将米类、豆类和果类先区分好，将耐煮的时候提前浸泡好，例如豆类就需要提前四小时左右浸泡，米类浸泡半小时左右即可。红枣可以洗净去核备用。（注意：豆类等浸泡后再煮，会使口感更加的细腻）
　　步骤二：然后将比较难煮的一些食材先放入锅中，如豆类，加入适量的水，先用大火开始煮开后盖上盖子，大约煮上30分钟左右即可。（注意：火候把控好，先用大火再转小火，香味会更浓）
　　步骤三：接着开盖再倒入浸泡好的米类，一直保持小火慢慢熬煮，同时在煮的过程中，我们不时的要用勺子慢慢的搅拌。（注意：一定要细心的用勺子搅拌，这样才不会糊底）
　　步骤四：最后等粥微微浓稠的时候，可以放入红枣，继续炖煮片刻后，放入冰糖，待到冰糖融化时，即可关火乘出。（注意：冰糖最后加，这样煮出来的腊八粥会煮的更加浓稠一些）【腊八粥之疑问解惑】：
　　1、熬煮出来的腊八粥不稠而且不好喝是怎么回事？
　　答：很多朋友熬煮完腊八粥后，发现食材是食材，汤汁是汤汁，熬出来的粥不仅一点也不粘稠，口感还不好。这个时候首先我们就得看食材是否浸泡好了，一般情况下是需要提前将食材浸泡好后再使用，例如米类就得浸泡使米粒膨胀开，这样煮的时候米中的淀粉可以融入水中使得汤汁更加粘稠。其次我们得看火候，煮的时候得先用大火煮开，再转为小火慢慢熬煮，同时要适当的进行搅拌，这样食材才能更容易煮开，同时口感才会好。
　　2、熬煮腊八粥是用热水还是冷水呢？
　　答：一般说起煮粥，很多朋友下意识就认为应该是冷水煮，其实不然，因为用冷水煮粥很容易导致煮出来的粥糊底。所以我们建议熬煮腊八粥时，可以先用冷水将食材浸泡，然后用温水下入食材，先大火煮开然后再转为小火，用小火慢慢熬制，这样熬出来的粥会更加的香，而且一些食材在冷水中浸泡许久，再下温水锅中，会更加容易煮开，这样不仅大大的缩短煮粥的时间，同时腊八粥的口感也会更好。【腊八粥之小技巧总结】：
　　（1）、将煮粥的食材按类别区分好后，一定要提前浸泡，更容易熬煮，缩短熬煮的时长，同时这样煮出来的粥口感更加的粘稠。
　　（2）、火候的把控要大火煮开后转为小火慢慢熬煮，这样可以使得食材的香味更加浓郁。
　　（3）、开始熬煮时，水量得一次性加够，不要中途再加水，这样会影响最后粥的口感的。
　　（4）、不要冷水煮粥，因为冷水下锅煮出来的粥很容易就会糊底。
　　（5）、熬制的过程中，我们得细心的用勺子去搅拌，不然很容易糊锅。
　　【结语】：
　　综上所述，我们得知：想要做出好喝的腊八粥，首先得选择米类、果类、豆类这三类食材相互搭配，再控制好熬煮过程中的火候，同时得细心的用勺子去搅拌，让它更加均匀受热，不糊锅。喜欢喝腊八粥的朋友们可以赶紧动手尝试做起来，还有疑问的朋友可以评论区下方留言。
　　过了腊八就是年，教你煮一款适合乳腺保养的腊八粥
　　过了腊八就是年，煮上一碗腊八粥，除了让节日变得有仪式感，腊八粥里各种粗粮、豆类也实现了主食的多样化，取长补短，使摄入的营养素全面均衡，起到了保胃气、存津液，还有驱寒的作用。腊八粥里的材料不同，呈现的颜色不同，功效也不同。
　　黄色的腊八粥有健胃脾的功效，主要食材有小米、燕麦、花生等。小米和胃温中，非常适合脾胃虚弱的人吃。加上燕麦之后同样有益肝和胃的效果。
　　黑色的腊八粥有补肝肾的作用，主要食材有黑米、黑芝麻、核桃等。冬天的时候需要补肾益气，同时，黑米中富含维生素B1和维生素B2，膳食纤维含量多，对糖尿病和心血管患者都有益处。黑芝麻和核桃对于经常用脑的人，具有健脑益智的作用。
　　红色的腊八粥对气血不足的人很合适。尤其进入冬季手脚冰凉，多吃点红色的食物，如红豆、红枣。枸杞等，尤其是女性，正赶上月经期后，可以煮粥时加入红糖，还有温经活血的作用。
　　在此教大家煮一款适合女性保养的腊八粥。先备好黑豆、黑芝麻、红豆、红枣、山药、枸杞、百合各6克、黑米150克原材料，然后先取上述前八种材料煮40分钟，再加入黑米继续煮烂成粥。有补气养血，美容养颜的作用，还适用于失眠以及体虚，气色萎黄，皮肤粗糙，容易疲劳的人。
　　腊八已至，甲状腺人可食用的腊八粥，看这里
　　在古代，腊字有三层含义，腊者，接也，寓意新旧交替；腊者同猎，指奉上猎物祭祖敬神；腊者，逐疫迎春，寓意攘除灾祸、迎接新春。进入腊月，年味儿渐浓，带着新年的祈盼和对生活的热情，跟家人与朋友们共享一碗冒着热气，香甜的腊八粥吧，腊八这一天，喝腊八粥是我国的习俗，五谷熬制的腊八粥既是人们对当年丰收的庆贺，也寄托了新一年吉利的美好愿望，这款腊八粥推荐给大家，甲状腺人群也可以食用。
　　先备好糯米、百合花、薏仁米、莲子、核桃仁、红枣、小米、山药这些材料，然后开始制作，将山药洗净，切块。莲子提早一晚泡开。全部的食物放进一起，用自来水淘干净。将腊八食物放进锅中，添加适量的水，要比平常熬粥放的水多一些。烧开的全过程中，锅中会出现泡沫，用饭勺将泡沫滤除。烧开以后，调至小火慢熬，留意要常常拌和，以免沾锅，另外防止粥外溢锅外，锅中会出现泡沫，用饭勺将泡沫滤除。烧开以后，调到温火慢熬，留意要常常拌和，以免沾锅，另外防止粥外溢锅外大约三十分钟以后，粥好了，将粥盛入碗中即可食用。