导语：入秋以后，吃凉拌黄瓜不如吃这菜，鲜嫩脆爽，补血还活血，真好吃！从立秋那天起，早晚的天气就变得凉爽起来了，但我们还是处在三伏天中的末伏里，中午的时候气温依然很高，天气变得特别的干燥了，我们除了要多吃一些高蛋白的营养美食外，还要辅助一些清淡又营养小菜解腻去燥！前天周六，带爸妈到饭店吃饭，其中有一道凉拌菜，味道好极了，比凉拌黄瓜过瘾，简直是回味无穷呀！今天我就把饭店大厨的这个做法分享给大家，希望大家能够喜欢。
　　它是菜又是药，味道微苦，含有挥发油，三七多糖，微量元素等营养成分。能够预防心脑血管疾病，补血活血，还增强人体的免疫能力等诸多的功效。它就是田七，可以用药，也可以做菜。前天到饭店，老妈吃过麻汁田七以后，清脆爽口，香而不腻！老妈连连叫好，因为老妈第一次吃这菜。为什么很多老人没吃过，就是现在人们的生活水平，生活质量提高了，很多农村的老人不舍得花钱买贵菜，买稀罕菜，所以没吃过。话不多说，下面开始制作。
　　【准备的食材】田七500克，麻汁适量，大蒜1头
　　【具体制作步骤】田七用清水洗净控干水份备用。盆中倒进2大勺麻汁（芝麻酱），口味重的可以多加一点，放进盐，味精，1大勺香醋，搅拌均匀
　　然后倒进提前剁好的蒜末一起搅拌，如果太厚了，就加一点凉白开，慢慢把芝麻酱稀释开，搅成比酸奶还薄一点，细溜溜状的时候倒进洗净控干水份的田七一起搅拌，让每一个田七上都均匀粘裹上芝麻酱，有条件的可以放进一些小米辣圈一起搅拌，搅拌均匀以后装盘，一道美味的麻汁田七就做好了。
　　因为田七味道微苦，芝麻酱跟调味料粘裹在田七上，吃起来非常入味，所以我们只吃到田七的鲜嫩脆爽，田七独特的芳香，与黄瓜是截然不同的，加上做了十几年的大厨，调味的时候非常适中，所以这道菜吃上一嘴那是唇齿留香，满嘴香喷喷的，虽香而不腻！回味无穷！味蕾得到了大大的满足。立秋以后，这菜要多吃，鲜嫩脆爽，上桌给肉不换，吃一次念念不忘！入秋以后，吃凉拌黄瓜不如吃这菜，鲜嫩脆爽，补血还活血，真好吃！
　　今天的分享就到这里了，你喜欢这道菜吗？欢迎大家到下方评论区留言指点，您的指点就是给我最大的动力，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，每天都会分享一道美食供大家参考，喜欢请您帮忙关注点赞分享收藏支持一下哟！谢谢您的支持！

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