这菜便宜又好吃，每周吃一两次，减肥又通便，快告诉家里人

　　这菜便宜又好吃，每周吃一两次，减肥又通便，快告诉闺蜜吧。说到芽苗菜，我想大家也没有那么熟悉了吧，下面我就换一个词，大家肯定也都知道它到底是什么样的菜了，那么它的另一个名字叫做豆芽，其实豆芽在我们生活中也是很常见的一个食材。他主要也有各种的谷物豆类，再经过培育之后长出来的一些可以食用的芽菜了，还有一些就像是豌豆芽，香椿芽，小麦苗芽，这些东西最常见的一个叫法就叫做豆芽了，今天我们就来和大家聊一聊豆芽，它的一些营养价值和功效吧。
　　说到豆芽的话，我们最常见的就是黄豆芽绿豆芽和黑豆芽了，其实黑豆芽它的主要功效也就是用作减肥，美容养颜，还能够降血脂，黑豆苗里面也是含有很丰富的氨基酸胡萝卜素和一些维生素的，这些营养物质也能够让我们的身体很好的吸收，那么最重要的一点也就是黑豆芽里面还有很丰富的大豆异黄酮，这一个物质也是有着抗氧化抑制自由基的一个作用，其实像大豆异黄酮也是一个雌激素的作用，还能够双向调节雌激素分泌水平的一个物质了，所以这样一来也就能够起到美容养颜的效果，而且像黑豆芽，它的热量也算得上是很低的，所以也可以当做是一个减肥的食材。
　　像黄豆芽和绿豆芽又有什么样的不同呢？其实他们单从颜色上看的话也是有所不同的两种子功效和一些营养价值做法也都是很不同的，黄豆芽主要是用黄豆所发制成的，而且它的豆瓣颜色全都是黄色的，绿豆芽是由绿豆所发，豆瓣的颜色也是纯绿色，那么豆子在经过了生发以后，它里面的一些蛋白质也就会转成氨基酸，这样也就很利于我们消化和吸收了，像豆子变成芽苗菜了以后，豆子里面所含的一些维生素c也是很高的，而且像维生素c在豆芽菜里面的一些含量也算得上是很丰富的，所以豆芽菜也算得上是一个很干净而且营养价值还很高的蔬菜了。
　　像这个豆芽菜我们也有很多的吃法，不但可以凉拌着吃，还可以用来煲汤和涮火锅，那么今天我们给大家分享的就是一个木耳炒豆芽菜了，喜欢的话还可以在家里面试着做一下。我们要准备黄豆芽适量，木耳二两，葱姜盐，料酒，醋，白糖，酱油各适量做法，也就是我们要把豆芽菜洗净摘去根部之后，在锅里面烧上一些水，放入一些豆芽进行炒熟，然后再捞出来沥干木耳泡发切成丝，葱切成段，在锅里面放入一些油，等油热之后再把这些姜丝葱段放进去炒香，然后再放入木耳丝，调入一些酱油料酒，糖醋盐，然后把它们全部拌均匀，再把炒好的木耳加入到豆芽之中，这样拌均匀之后就可以装盘使用了。他的方法是不是很简单呢？而且营养价值也算得上是很高的。
　　其实像芽苗菜第一次经过深发了以后，他还是没有完全得用很多的农药或者是化肥，相对来说使用上还是比较安全的，而且口感也算得上是很细嫩，还有一点，那么也就是所有的芽苗菜里面含的热量也是很低的，也算得上是一个纤维素很高的蔬菜了，它不但可以起到通便润肠，还能够减肥去脂，像一些减肥的女性来说，还是多吃一些豆芽菜会比较好。