蒸包子怎么发面最好吃?
蒸包子发面发好了才最好吃。怎样才能把面发好哪。
1。在开始和面时候,一定要把握好溶解发酵粉用水的温度,把它控制在35度左右,温度太高,就容易形成烫面,把面烫死了以后,不容易发酵,如果说水的温度太低,对于发酵粉的溶解不利,会溶解的不彻底,也影响发酵,所以尽量保持35度左右。
2。注意发酵粉与面粉的比例,一般情况下,一斤面粉用五克的发酵粉,这样在合适的温度下,一个小时左右、面就可以发开,发酵粉的多少,直接影响面发时间的长短,当然这也不排除环境温度,对发面时间的作用。
3。压面,面粉加入发酵粉以后,一定要把面压实,也就是说让发酵粉充分发挥作用,面压的越实,发酵粉起的作用越大,在温度的影响下,那面也就发的越好,面团蓬松,充满面孔,蒸出的包子,又大又圆,又光又亮,还透着浸人心脾麦香,这样发的面才最好吃。
今日头条就是毒,我昨天才蒸的包子,头条君你是看见了吗?你是狗鼻子吗?
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