豆腐脑是很多人早餐的标配，入口即溶的口感再加上浓郁的豆香味实在是太赞了，不要觉得豆腐脑的做法很困难，按照何亮大厨教的做法，只需三步，美味早餐即刻出锅！
　　豆腐脑
　　食材清单
　　主料：内酯豆腐配料：黄花木耳猪头肉葱姜香菜调料：酱油盐味精或鸡精白糖料酒淀粉大料
　　制作步骤
　　1、把内酯豆腐放入锅中，煮5分钟左右，然后浸泡其中备用。
　　2、猪头肉切条，黄花切两段，木耳切丝备用。
　　3、锅中放入少许油，加入大料，炒出香味后，加入姜丝，葱丝，酱油，最后加入开水。
　　4、开锅后，加入黄花，猪头肉，木耳。加入6克盐，鸡精或味精，少量白糖，少量料酒，煮3分钟后，取出大料。
　　5、淀粉加水，大火勾芡，直至冒出均匀的鱼眼泡，卤汁就完成了。
　　6、取出豆腐，浇上卤，豆腐脑就做好了。
　　原来，家庭速成版的豆腐脑，不用现点豆花，直接用内酯豆腐就能完成，而且，一碗好吃的豆腐脑必须要加黄花菜，咯吱咯吱，吃着更有口感和层次，不至于太过粘腻，您学会了吗
　　内容来自BTV生活频道《食全食美》
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