非常好吃的几道家常菜,清淡入味,美味不油腻
荷塘小炒方法:1、将材料先准备好。2、炒锅烧热水,依次将所有原料焯水。顺序为莲藕,荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒,莲藕40秒。3、炒锅刷净烧热,倒入火麻油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除胡萝卜马蹄外的所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒两分钟。4、此时再加入胡萝卜马蹄片,继续翻炒几下,下盐、鸡粉,翻炒几下。即可。
丝瓜蛋汤方法:1。丝瓜去皮,头尾洗净,顺长破开去瓤,切成段,入沸水锅中略烫,立即捞出;2。鸡蛋磕碗中,打散;3。虾米洗净后用水泡透;4。锅上火,放入虾米,倒入清汤一大碗,放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟,倒入蛋液,滴入一两滴油,待汤再沸时装碗,淋上香油即成。
香辣田鸡方法:1、蒜苗、红辣椒、洋葱洗净切好;2、田鸡斩成块放入酱油、料酒、淀粉、腌制30分钟;3、干辣椒、花椒洗净备用;4、红辣椒、姜、蒜剁成末,加入料酒、酱油拌匀;5、热锅上油,油热放田鸡爆炒盛出;6、锅内留油放入第4步爆香;7、加入干辣椒、花椒一起炒;8、加入蒜苗、红辣椒、洋葱一起翻炒;9、最后把过了油的田鸡倒入锅内,添入白胡椒、酱油、料酒10、快速翻炒均匀盛盘。
腊肉土豆方法:1、把小土豆放入清水锅煮熟,倒出来沥水后,用刀稍微压破,再下入七成热的油锅,炸至表面脆硬时,出锅沥油待用。2、锅留底油,先下腊肉粒炒出油,再下小米椒节和蒜薹节炒出味,倒入炸过的小土豆,边炒边放盐、味精和鸡精调味,最后淋香油便可装盘。