饺子馅怎么调最好吃？饺子哪种包法最简单？

　　香菇马蹄瘦肉，鲜虾韭菜，红萝卜玉米瘦肉，莲藕瘦肉，白菜香菇瘦肉，茴香羊肉，洋葱牛肉做馅
　　你们吃过10种菜馅儿的饺子吗？这种饺子在胶东地区。小有流行。但是过年过节的时候做的。在我们胶东地区。饺子馅儿选择性很多。牛肉，羊肉，猪肉。不稀奇。更有各种海鲜做饺子。像是鲅鱼饺子。章鱼饺子。皮皮虾馅儿的饺子。等等等等。琳琅满目。
　　1。鸡汤饺子面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。1。将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，。。。
　　2。猪肉芹菜饺子
　　芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。2。葱、蒜、姜切末备用。猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
　　3。鸡肉冬笋馅饺子
　　原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
　　将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
　　4：鱼肉韭黄馅饺子
　　原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
　　5：香菜馅饺子
　　原料：香菜250克，猪肉馅150克。
　　生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
　　做法：香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
　　猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
　　最后加入香菜末搅拌均匀即可
　　6：茴香饺子
　　原料：冷水面团1份（约2杯面粉量）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
　　做法：茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料
　　夏天爱出汗，就吃这馅饺子，几块钱做一大锅，补铁补钙，清淡好吃
　　我是山东人。我们山东人喜欢吃饺子，也会包饺子。当然啦，每个人心中最好吃的饺子都是不同的。比如有的人喜欢素馅，如韭菜鸡蛋就觉得超级鲜美了；有的人喜欢肉馅，如牛肉水饺、驴肉水饺。但我最喜欢的还是我们胶东烟台的鲅鱼水饺。
　　鲅鱼饺子是我们烟台特色水饺，也是山东出镜率最高的饺子。鲅鱼饺子以新鲜鲅鱼为原料，辅以五花肉、韭菜制作而成。调制鲅鱼饺子馅，搅力很重要，鲅鱼肉去刺后，剁成馅，用筷子顺着一个方向搅拌，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼肉馅Q弹有力。鲅鱼饺子非常鲜美。。
　　欢迎大家到我们烟台，尝尝我们当地特色鲅鱼饺子，绝对会吃过留恋。
　　您好，很高兴跟大家分享几种家常好吃的饺子馅的做法，希望大家能够喜欢。
　　1、韭菜虾仁馅：
　　虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。
　　制作方法：
　　1。将瘦猪肉切0。4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；
　　2。虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；
　　3。将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。
　　2、牛肉馅：
　　牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。
　　制作方法：
　　1。牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；
　　2。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；
　　3。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。
　　温馨提示：
　　1。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；
　　2。嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；
　　3。配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
　　3、鱼肉韭黄馅：
　　饺子馅料：
　　去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
　　制作方法：
　　1。将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；
　　2。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；
　　3。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；
　　4。最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。
　　最好吃，根据自己喜爱，一般最爱吃的韭菜馅，猪肉大葱
　　饺子，南北皆宜！
　　我时常做的饺子馅有，猪肉韭菜的，腊肉的，还有最常见的混合系的！
　　下面我分别介绍一下我的做法！
　　猪肉韭菜馅的，把肥四瘦六的肉用刀剁成肉酱，剁的时候，加点盐和姜进去，制好后，加入胡椒粉，味精，辣椒面，生抽酱油，鸡蛋，还有水（水要吃够），感觉上劲了过后，加入韭菜沫就可以了！
　　腊肉馅的，肥一点的腊肉去皮剁成肉酱，加一点味精，胡椒粉，生抽酱油后备用，把干花椒叶（春天花椒叶采摘回来，清洗干净后，放入甑子里大火蒸透过后晒干）切碎加入一起就可以了！腊肉香味中透出一点的清香麻味，喝点82年的黄酒，舒服得很！
　　最后一个，混合系的，是我的最爱！
　　炼过油的油渣儿剁碎，小葱切成葱花，土豆洗净去皮切成沫，香菜洗净切碎，大蒜苗洗净切碎加入辣椒面，调味过后就可以包饺子了！
　　最后说一下一点小技巧，饺子包多了，一次吃不完，放到冰箱冻了过后，可以用高压锅！等水开了过后，放点姜片，下入饺子，盖好盖子，上汽计时45秒，拿出来就可以了！这样的饺子熟的快，饺子皮劲道的很，而且皮不破！
　　还有就是煮的饺子，馅料味大一点！蒸的或者煎的饺子则要味淡一点！
　　好了，欢迎大家分享和交流！
　　很高兴回答这个问题。老话说：舒服不过躺着，好吃不过饺子，我们家老老小小都爱吃饺子，还偏爱多加蔬菜。下面给你介绍我家的私房饺子配菜。
　　用料
　　猪肉陷（三分肥，七分瘦），圆白菜，胡萝卜，大葱，姜，虾皮
　　配料
　　生抽，蚝油，花椒粒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，色拉油
　　步骤
　　1、花椒粒用开水泡30分钟，泡好的花椒水备用，肉馅放入姜末，用花椒水分3次打入肉馅中，顺时针方向搅拌成粘稠状，加入鸡精，生抽，胡椒粉，蚝油和香油拌匀。
　　2、洗净的圆白菜，用沸水焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水分。
　　3、大葱切碎，胡萝卜擦细丝再切几刀成碎粒，和挤掉水分的圆白菜，虾皮，少许盐，色拉油一起拌匀放置5分种（拌油是锁住蔬菜水分）。
　　4、菜和肉馅用手抓揉，让菜，肉均匀结合成粘稠状。
　　饺子馅就这样调好了，是不是很容易呢？
　　小贴士
　　肉馅手工剁，蔬菜可根据自己喜好加入，加花椒水是为了增加肉馅香味但不会有麻味。
　　何为最好吃的饺子馅？也许你爱吃的，别人连闻都不愿意闻。
　　我是山东人，在我们这边只要你能想到的节日，一定会包饺子庆祝下。我真的无法理解我父母那辈人，爷爷那辈人为什么那么的喜欢吃饺子，还不挑馅，只要是饺子他们都吃的特别香。
　　我妈妈喜欢吃香菜豆腐馅的，香菜我吃豆腐我也吃，但是香菜豆腐馅的饺子我是真的吃不习惯。一个远房亲戚家里喜欢吃羊肉藕馅的饺子，藕包在饺子里，吃起来脆生生的，特别扭。还有我们这边的沿海城市青岛烟台啊，他们的海鲜饺子鲅鱼馅的，饺子里有鱼腥味，我也不愿意吃。
　　这几样的饺子馅，都有人非常喜欢吃啊，但我就是不爱吃。
　　所以没有最好吃的饺子馅，只有自己最喜欢的饺子馅。
　　我自己最喜欢的事韭菜三鲜馅的饺子。
　　材料：猪肉，韭菜，海米，各种配料
　　猪肉剁馅后放入耗油，生抽胭脂，最好时间长点。一个小时以上吧。再放入切碎的韭菜，和炸过的海米（海米炸过可以去腥）。放盐，放少于的植物油搅拌均匀（盐要后放，因为提早放盐，跟韭菜搅拌后，韭菜会腌制出很多的水分影响口感）。
　　这样就做成了我最喜欢的韭菜三鲜馅了。但人个不同，最适合自己的才是最好吃的