分享6道简单易学的下酒菜，营养美味，一口酒一口菜，太过瘾了

　　打卡美好生活大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈，今天给大家分享几道简单易学的下酒菜。一【黄瓜皮蛋】
　　食材：皮蛋3个，黄瓜1根，大蒜2瓣，小米椒2个。
　　调味料：食用油，盐，鸡精，香油，白糖，生抽，香醋，油泼辣椒适量。
　　1。皮蛋洗净放入锅中，大火烧开，转中小火煮5分钟，捞出，放冷水冰一会儿剥掉外壳，切瓣摆入盘中，黄瓜洗净切小块装入盘中。小米椒，大蒜切末装入碗中。起锅烧油，油热淋入小米椒，大蒜碗中。加入适量的盐，鸡精，香油，生抽，香醋，白糖，搅拌均匀淋在黄瓜上即可。
　　二【素拌三宝】
　　食材：豆腐干，白萝卜，花生米，小米椒大蒜
　　调味料：盐，鸡精，白糖，辣椒油，花椒油，香油，生抽，香醋适量。
　　1。黄瓜去皮洗净，切成小丁，装入大碗中，加入适量的盐均匀腌制30分钟。豆干洗净切丁，装入大碗中，小米椒，大蒜切末，装入小碗中备用。
　　2。将花生米提前用淡盐水浸泡五分钟，捞出控干水分，锅里倒油，下入花生米中小火不停的翻炸至花生米变成棕黄色时，捞出铺入盘子晾冷备用。
　　3。将腌制好的萝卜挤干水分装入大碗中，加入豆干丁，酥花生米，蒜末，小米椒圈，加入适量的盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，花椒油，辣椒油，香油搅拌均匀即可。
　　三【凉拌猪拱嘴】
　　食材：猪拱嘴500克，小乳瓜1个
　　香料：冰糖，料酒，姜片，葱段，八角，桂皮，干海椒，香叶，草果，小茴香，花椒，砂仁，山奈适量。
　　料汁：香油，鸡精，盐，油泼辣椒，小米椒，葱花，蒜末，花生碎，生抽，蚝油适量。
　　1。锅中注水，将洗净的猪拱嘴放入锅中，倒入适量的料酒，下入葱段，大火煮5分钟去掉腥味捞出冲洗干净备用。
　　2。锅中倒油，将适量的冰糖放入锅中，不停的搅拌至冰糖完全溶化成棕红色起小泡泡，加入半锅水，下入提前准备好的香料烧沸。
　　3。倒入猪拱嘴，大火煮至25分钟，改小火煮至猪拱嘴熟透，能用筷子插动即可关火，装盆中晾冷，待猪拱嘴和汤汁放凉后，捞出卤好的猪拱嘴，切成薄片装盆备用。
　　4。将小乳瓜切片备用，小米椒，大蒜，切碎放入切好的猪拱嘴盆中，加入适量的鸡精，盐，生抽，耗油，油泼辣椒，白糖，花生碎，葱花搅拌均匀装盘点缀上乳瓜片即可。
　　四【凉拌鸡爪】
　　食材：鸡爪，生姜，大蒜，小米椒。
　　调味料：食用油，盐，香油，料酒，八角，香叶，生抽，香醋，白糖，油泼辣椒。
　　1。鸡爪装入盆中，加入适量的清水浸泡一小时，出去血水洗净去掉鸡指甲。大蒜，小米椒切末，生姜切片，香菜切段备用。
　　2。锅中注入适量的清水，倒入洗净的鸡爪，加入适量的料酒葱段、八角、香叶，大火烧开煮两分钟，撇去表面的浮沫，再调入中火煮15分钟，捞出用清水反复的冲洗干净表面的油沫，装入盆中放入冰箱冷
　　冻十分钟，取出，用刀在鸡爪的关节处向根部轻轻划开，用手轻轻掰开，脱掉骨头，改刀装入大碗中备用。
　　3。取一个空碗放入小米椒和蒜末，锅烧油油热，淋在蒜末和小米椒上，再加入适量的盐，生抽，香醋，辣椒油搅拌均匀，倒入少许的香油和香菜段，再次拌匀即可。（拌好后，放入冰箱冷藏2个小时，口感会更好，有嚼劲而且更有弹性）。
　　五【芹菜炒鸭胗】
　　食材：鸭胗，芹菜，辣椒酱，生姜，大蒜。
　　调味料：食用油，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，干淀粉，白糖适量。
　　1。鸭胗提前用清水浸泡半小时，洗净切丝装入盘中，适量的盐，料酒，胡椒粉，干淀粉，抓拌均匀，再加入少许的油，抓匀腌制15分钟。
　　2。芹菜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝备用。
　　3。锅中注水，水开后倒入腌制好的鸭胗，下锅焯水一分钟捞出备用。
　　4。起锅烧油，油热下入姜丝、蒜片和辣椒酱爆香，倒入芹菜段翻炒至断生，再倒入鸭胗翻炒1分钟，加入适量的盐，生抽，蚝油，白糖，翻炒均匀后淋入水淀粉大火收汁即可。
　　六【水煮花生】
　　食材：鲜花生，
　　调味料：食用油，盐，陈皮，八角，香叶，花椒，干海椒。
　　1。将新鲜的花生倒入盆中，加入适量的水清洗一遍，再次加入没过花生的水和两勺面粉搅拌均匀浸泡五分钟，反复的搓洗几遍，再用流动的清水冲洗干净。
　　2。将洗净的花生倒入锅中，加入没过花生约2厘米的水，再加入适量的盐和油，最后加入陈皮，八角，香叶，花椒，干海椒大火烧开转中火煮30分钟。关火再焖30分钟即可食用。
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