最近脸上闷了好多痘痘，就很想吃一点去火的东西。于是老妈给推荐了苦瓜，咬了一口，苦的不行，实在是吃不下去。老妈又给凉拌了一下，还是不行，唉有点尴尬。最后，照着东拼西凑的美食知识，想着一个苦瓜还能难道我一个美食编辑么，发明了一道炒苦瓜的做法，味道真的很不错，辣椒炒苦瓜，下面教给大家啊
　　炒苦瓜食材肯定是洗好了，切成大片的苦瓜啦，辣椒切成块，大蒜拍一下
　　现在苦瓜里面放入两勺食盐抓拌一下，这样可以杀出一些苦瓜的苦味，一定要多抓一下，这样苦水出来的更多，味道就更好吃啦，腌个35分钟，把苦瓜再清洗一下，然后把水挤干就可以开始起锅烧油了
　　锅烧热放油，依次加入大蒜炒香，辣椒块炒香，用小火把这个辣椒在锅里面尽量炒碎、
　　一边炒，一遍用勺子捣，会更容易炒碎。这个辣椒啊，最好选哪种皮薄的辣椒，好炒烂而且好吃，厚皮的不好吃，辣椒炒好，就可以放入苦瓜了、
　　放入苦瓜以后，我们开大火翻炒，将苦瓜里的水气炒干，苦瓜炒熟之后，关小火，加入一勺食用盐、加入一点生抽、放点蒸鱼豉油。
　　翻炒均匀，就可以出锅装盘了。腌过的苦瓜吃起来会比较脆，而且真的一点也不苦哦，炒烂熟的辣椒也没有多少火气了，所以总体来说还是一道清热解毒的下饭菜。

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