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烟台是山东省的重要沿海城市,你知道哪些烟台的美食小吃?

  烟台习俗来牟平,牟平同乳山同宗同族,大部乳山由牟平划出来。虽一南一北,习俗差别很大。有三种美食。
  在烟台有一种贝叫天鹅蛋,深水海底常见,主产养马岛沿海,个大味美,乳山则要二三十个重一斤。这是一种。
  乳山葱爆海参选刺参,而烟台则喜欢无刺的海参。这也算一种。
  还有一种。五月初五是端午节,烟台根据牟平习惯,女儿女婿需送一种鱼叫台巴,土称抬爸,就是抬抬老爸爸,台也称泰山的泰。就是泰山老爸爸。
  台巴鱼,味鲜美,春天胶东沿海常见,威海乳山用做茄汁罐头鱼。牟平烟台是礼品鱼。这种鱼重一斤左右,眼亮不破肚需一二天之内食用为好。眼红就麻烦。做鱼需用大酱,绿菜,大蒜等解毒。红烧要三四个小时。
  此鱼真牟平人一般家庭主妇都会作,味道正宗,小火慢慢炖,鱼骨苏烂,比吃鱼肉还美。
  到烟台,吃台鱼,一定在四五月才最美。
  吃台鱼,端午节在饭店价格不便宜,此时送礼是缺货季,避开这个点即可。
  台鱼,一般三五元一斤,只因端午送礼给老岳父,这种大众鱼才能卖到十几元一斤。
  到烟台来,别忘了吃台鱼,大众消费,地方名吃,牟平最正宗。还有,没刺的海参和大贝类叫天鹅蛋。
  烟台的美食小吃太多了!烟台福山是鲁菜的发源地,葱爆海参、酱爆大虾、溜虾仁、酱爆海螺肉、大卤面都是烟台特色,烟台焖子、牟平油焖子等等,很多外地的小吃经过烟台的改良,味道更加鲜美。
  烟台的著名小吃大概有:海鲜焖子、福山拉面、鲅鱼饺子、开花馒头等,其他特产还有烟台苹果、大樱桃、莱阳梨等,其实烟台的小吃不算多,去烟台主要是吃海鲜。
  炒海肠
  烟台在整个山东省名气不算响亮,给人的感觉就是默默无闻,其实近几年烟台市正在大练内功,经济发展速度也是很快的,而且烟台的气候以及城市建设非常适合居住,是个风景优美的海边城市。除了舒适的居住环境外,烟台的很多美食小吃也是不错的,下面就给大家分享一下到了烟台有哪些美食小吃是不容错过的。
  1、烟台海鲜
  烟台是个海边城市,海洋资源丰富,所以到了烟台,海鲜是一定要吃的。海参、鲍鱼、大虾、螃蟹等海鲜在烟台都可以吃到,不但味道鲜美,价格也不高,肯定能让你一次吃过瘾。在这众多海鲜里,不知道什么原因,烟台人特别爱吃海肠,不但有炒海肠还有海肠馅包子和饺子,都味道很不错,是本地人百吃不厌的地方美味。
  2、三鲜焖子
  到了烟台最不能错过的一道地方小吃就是三鲜焖子。烟台人爱吃焖子,并且吃法很是奢侈,平凡的焖子,加入海参、大虾、鱿鱼等新鲜海鲜,淋上自制风味芝麻酱汁,那味道简直就是一级棒。焖子用油炸到外皮酥脆,保持内部的Q弹,吃上一块,鲜香爽口,回味无穷。
  3、鲅鱼饺子
  山东半岛和辽东半岛上的人们肯定都吃过鲅鱼饺子,虽然鲅鱼味道并不十分鲜美,但是其做成的鲅鱼饺子却是鲜味十足,让人根本停不下嘴。烟台的鲅鱼水饺之所以出名,一是味道鲜美,二是个头够大。几乎有巴掌大的鲅鱼水饺,是烟台人享用鲜味儿的独特方式。
  4、鱼锅片片
  鱼锅片片是胶州半岛上非常大众化的美食,在胶州半岛的任何地方几乎都能吃到它。将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼,共同放在一口大锅中,仅佐以盐、面酱等简单的调料烹调,然后把周围贴上一圈饼子,不一会时间,一道色香味和营养价值俱全的美食就呈现在你的面前了。
  5、蓬莱小面
  蓬莱小面是烟台蓬莱区的一道传统小吃,是在福山拉面的基础上改良而形成的一种面食。面条为人工拉制,条细而韧,配上真鲷熬制的汤,加适量绿豆淀粉,配有各种调味品便成了这道闻名遐迩的面食。
  6、丹桂粉肠
  烟台的特产小吃众多,对于老烟台人来说,丹桂粉肠才是烟台的味道,有不少人是吃着丹桂粉肠长大的。丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的,很多烟台人都喜欢吃,尤其是老一辈烟台人走亲串友就喜欢拿上些粉肠作为礼物送给别人。
  以上6道烟台的美食小吃味道都很不错,到了烟台的朋友一定要尝尝,你会发现这些美味名不虚传。当然,烟台的美食还有不少,比如胶东大包子、福山拉面等,味道也很不错,欢迎大家留言补充。
  我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我不断更新的动力!
  鲅鱼饺子,焖子
  曾经在烟台生活过一段时间,各种各样的海鲜,水果、饺子、面食还有一种叫闷子〔what〕类似于烧烤的小吃,记得大路海边一家烧烤就着啤酒可好吃了,满满的回忆
  烟台的美食小吃
  1、蓬莱小面
  烟台传统名吃,历史悠久。面条为人工拉制,当地俗称摔面,条细而韧,卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味。
  2、海菜包子
  长岛特有的一种小吃,用海菜、干虾皮做馅,包子的形状有圆有饺,被游客公认为中国巨好吃的包子之一。长岛各餐馆有售,尤其早餐,当地人吃这种包子的也很多,2元一个。
  3、红烧大虾
  烟台风味名菜,历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。其色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。制作材料主要有大对虾、白糖、鸡汤等。
  4、鲅鱼水饺
  鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到,但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆,直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含蛋白质、维生素等营养元素,更深得当地人喜爱。
  5、碧绿羊排
  碧绿羊排是一道地方传统名菜,属鲁菜系。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。

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