农村腌制咸鸭蛋鲜鸡蛋的很多，为啥腌制鹅蛋的很少呢？鹅蛋怎么吃

　　这个问题是两个问题，今天我把这两个问题都回答一下！
　　鸡鸭鹅禽类一直是老百姓嘴里的美食，围绕着肉类的做法丰富多彩，层出不穷，种类繁多，有烤鸭，烧鸡，板鹅，鸡蛋，鸭蛋也是经常吃的美食，鹅蛋就很少见，今天来谈一谈鹅蛋！
　　主要原因如下：
　　第一点原因：不是主流蛋类，甚至连鹌鹑蛋都不如，纵观全国很少有地方吃鹅蛋，就算吃也不是经常吃，这是大家的认知问题，所以都不吃，也没有吃鹅蛋的习惯！
　　我认为还是没有被各大菜系所接纳，但凡能够进入主流菜系的食材，都会被大众所知，鹅蛋的知名度小，与不经常出现在各大菜系里有直接关系！
　　第二点原因：搭配上有难度，应用上没有鸡蛋，鸭蛋的应用范围广，比如鸡蛋清可以拌白面，或者鸡蛋可以跟很多的菜进行融合搅拌，鹅蛋就不具备这个功能！
　　我到现在还没有听说过什么菜跟鹅蛋有关，这就是认知，一款产品在市场上，在人心中的认知，如果大家都不熟悉想不起来，那会越来越被边缘，比如让大家说说鸡蛋，瞬间能想出很多关于鸡蛋的菜！
　　第三点原因：颜色上的差异，鹅蛋和鸡蛋的颜色截然不同，鸡蛋炒出来或者煎出来，颜色金黄尤其灯光一晃特别好看！
　　可是鹅蛋一炒出来压根没这颜色，相反是一种白色没什么吸引力，这种颜色怎么能上的了台面，难怪各大菜系里边很少有关于鹅蛋的菜！
　　第四点原因：就是味道上的差异，鹅蛋相比较鸡蛋来说，腥味儿更严重，鹅蛋的腥味是比较重的，所以呢，很多人不喜欢吃鹅蛋，也有这一点原因，我们在鹅蛋搅拌的时候呢，放一点胡椒粉进去，就能够有效地去除鹅蛋的腥味。鹅蛋的做法：
　　鹅蛋的可以象征性的代替鸡蛋来混合炒菜，东北主要是腌制咸鹅蛋，腌制咸鹅蛋的操作方法如下，收集一批鹅蛋洗净，然后在表面涂上两层咸盐需要精盐！
　　把鹅蛋放在坛子里面加入水分进行密封或者不用密封，直接腌制就可以了。
　　一般情况下，30天到50天左右，鹅蛋就可以吃了，这个时期的咸鹅蛋味道最好，口感细腻，也没有别的味道，就是吃的大米粥特别爽！
　　我是乡村老崔，欢迎关注交流，有关于三农方面的话题
　　一提起腌蛋，大家想到的就是咸鸭蛋，咸鸡蛋，从来没有听说过谁要腌制咸鹅蛋！
　　为什么农民几乎每年都腌制咸鸡蛋和咸鸭蛋，却从来没有人愿意腌制咸鹅蛋，这是什么原因呢？咱们来分析分析。
　　养鹅不比养鸭，鸭子再能吃也吃不过鹅，占地也小，养鸭不如养鸡，鸡比鸭子好管理，因此鹅蛋比鸭蛋贵，鸭蛋比鸡蛋贵，我们老家养鹅的不多，而大白鹅下蛋的频率比鸭子和母鸡下蛋都要低，所以卖鹅蛋都是论个卖，一个鹅蛋得六块钱呢，舍得买鹅蛋的人家都是有钱人，或者是给家里小孩买了吃，所以不腌制咸鹅蛋的第一个理由是：鹅蛋价格太高，且营养价值很高，舍不得盐成咸蛋。
　　腌咸蛋是把蛋放在容器里，然后搁入盐，得保证在蛋腌透时，蛋还没有变质，鸭蛋和鸡蛋正好符合这个条件，春天天气渐暖时开始腌咸鸭蛋腌鸡蛋，到小麦收获时，正好把蛋腌好了，不仅没变质，还不耽误麦收时吃咸蛋，刚刚好。假如是鹅蛋的话，估计额外得腌制一两个月才可以腌好吧？额外多出来的日子正好天气更暖了，估计鹅蛋的黄会因为一时半会儿不被盐保护，能变质也说不定，因此不愿意腌制鹅蛋的另一个理由是：怕过分大的鹅蛋腌制太慢，导致鹅蛋黄变质。
　　假如说鹅蛋腌制好了，如果鹅蛋不变质的话，那肯定是放了很多很多盐，所以鹅蛋很咸，吃饭的时候拿个大鹅蛋吃，一个馒头吃进肚子里了，鹅蛋的蛋清还没吃完，更别说想吃流油的鹅蛋黄了，一个人一顿饭吃不了一个大咸鹅蛋，如果是鸡蛋、鸭蛋那就很少存在这个问题了。因此不愿意腌制咸鹅蛋的又一个原因是：大鹅蛋腌制出来后，一个人吃不了，不如咸鸭蛋腌鸡蛋方便吃。
　　最主要原因是鹅蛋营养价值很高，腌制成咸蛋太可惜啦，不如煮出来吃新鲜鹅蛋好，营养一点不流失。
　　你好，很高兴回答你的问题。先来说下为什么腌鹅蛋的很少。原因有以下几点：
　　1、鹅养殖量没有鸡、鸭养殖量大，鹅蛋比其他两种蛋贵，而且不容易获得，产量少。
　　2、鹅蛋的腥味比较重，腌制后没有鸡蛋鸭蛋香。
　　3、鹅蛋营养丰富，但经过腌制后，营养流失严重。而且个太大，不容易出油。
　　以上三点就可说明为什么腌鹅蛋的少。鹅蛋怎么制作才好吃呢？我觉的用炒比较好吃。下面就来介绍一下这道香葱鹅蛋饼的制作方法吧。香葱鹅蛋饼
　　需要食材：鹅蛋1个、香葱2根、胡椒粉少许、食盐适量、猪油适量
　　制作步骤：
　　1、鹅蛋打入碗中。香葱洗净切成葱花备用。
　　2、鹅蛋中放入食盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。成一碗蛋糊。
　　3、平底锅或不粘锅中加入适量猪油，大火烧至融化后，把蛋糊倒入锅中，转动锅把，让蛋糊均匀的铺满锅底。
　　4、煎至一面焦黄后，轻轻翻面，把另一面也煎成焦黄色即可出锅。
　　一道鲜香美味的鹅蛋饼就完成了。鹅蛋在煎制中放了胡椒粉，所以腥味基本上没有。而鹅蛋饼这样制作出来，操作简便，口感香脆嫩滑。所以我认为鹅蛋这样做是比较好吃的。
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　　归根结底，一个简单一个难。因为鹅蛋普遍大于鸡蛋，腌制的时候鹅蛋容易破裂，腌坏了就会导致黑心。所以鹅蛋很难完整的腌制出完整好的。并且容易漏油，所以腌制鹅蛋的很少。
　　那如果想腌制完整的鹅蛋要这样做：
　　配料：食盐、花椒、八角、桂皮、香叶还有酒。
　　方法：
　　1。鹅蛋皮用清水洗净，表面擦干。
　　2。锅里放适量水，加入胡椒、八角、肉桂，香叶明火，转小火再煮10分钟。加入海盐搅拌至融化。关掉火让它冷却。
　　3。将鹅蛋放在事先准备好的干净无水的容器中，用煮沸的盐水取出调味料，将水倒入没有鹅蛋的密封箱中。
　　4。倒入白葡萄酒，盖上盖子，放在阴凉处。3035天后就可以吃了。
　　腌鹅蛋面糊：
　　通常，在腌制鹅蛋时，你可以用面糊来腌制它们。具体方法是面粉加水加热成糊状，再加入五香粉和白酒拌匀，然后将鹅蛋洗净，在表面涂上一层面糊，在面糊外层包上一层盐，然后放入罐中密封。25天后，鹅蛋会入味，取出面糊洗掉，直接煮着吃。白酒咸鹅蛋：
　　白酒可以用来腌鹅蛋。具体方法是将适量的白酒倒入碗中，将鹅蛋逐一蘸入白酒中，然后卷入食用盐中，将食用盐粘在其表面，放入干燥容器中密封，放在阴凉通风处腌制。鹅蛋通常在30天之后尝起来才会有味道，而鹅蛋的蛋黄在45天内会随着油流动。在那个时候，取出是最好的。
　　鹅蛋是一种蛋白质含量高、营养丰富的蛋类食材。它含有核黄素和卵磷脂，可以滋养身体和大脑。人们通常喜欢在腌制后吃鹅蛋。但是很难腌好，以上就是方法，避免了鹅蛋的漏油以及发黑。