游戏电视苹果数码历史美丽
投稿投诉
美丽时装
彩妆资讯
历史明星
乐活安卓
数码常识
驾车健康
苹果问答
网络发型
电视车载
室内电影
游戏科学
音乐整形

酒席上有一道送客菜,这道菜一上桌就走人,是什么菜?

  我们不叫它送客菜,叫圆席菜。这个圆席菜,就是一碗丸子汤。我们不叫丸子,叫圆子。这个丸子,通常是肉圆子,或者鱼圆子。
  潮爷认为,我们这儿将丸子叫圆子比较贴切,比较好。圆子,圆席嘛。叫丸子,算什么呢。这个酒席上菜上圆子,在我们这儿,上两次。中间上一次肉圆子。最后上一次鱼圆子。
  以前我也不懂,以为只要上圆子就圆席了。后来才知道,酒席中间上肉圆子,是说菜已经上一半了,还有一半菜没有上。一层意思,肚子里已经填了些食物,可以开始互相敬酒了。
  二层意思,这主家很大方,大家吃到现在,才吃了一半的菜。中间一道圆子,上肉圆子。所有的菜全部上齐,上鱼圆子。有时还上蛋糕,小馒头之类。有人只喝酒,不吃菜,可以填填肚子。
  我们这儿办酒,真的,上了一半菜,到上那肉圆子,肚子吃的差不多了。还有一半菜没有上,每道菜上来,夹一点点尝尝。等吧,提早离席不礼貌。等到上鱼圆子了,知道菜上齐了,这才叫圆席。这个时候常见不少人站起来,准备离开。
  其实,这也是不礼貌的。潮爷每次吃酒,上鱼圆子时,也舀一只尝尝。一家人来的,我不会让他们离开。必须坐一会儿,向主人打个招呯,感谢主人款待,这才离席。这是起码的礼貌。鱼圆子一上,马上就离席?不像话。
  相信在农村有过生活经验的人,一定会对农村的酒席有非常深刻的印象,农村酒席和城里酒席的风格截然不同,虽然看着现场乱糟糟额,但实际上里面的规矩还不少。在农村每到家里碰上上红白喜事,都会在自家院子或者村里空地上大摆宴席,邀请全村人过来一起喝酒。
  七大姑八大姨这些亲戚不必说,同村认识的不管忙不忙,到这一天总要抽空过来,因为人数和座椅板凳的数量有限,这种酒席往往要翻好几桌,也就是说一天可能要吃34轮。虽然说每一轮都是一样的菜,但是如何结束一轮的招待呢?这个时候,有一碗汤的作用就表现出来,那就是鸡蛋汤。说来也巧,在村子里的人们形成了一种共识,只要当桌上出现了这道汤,就说明大家该走,这到底是为什么?
  一、农村酒席有规矩
  首先我们要来介绍一下农村吃酒席时候的规矩,一般来说都是先上凉菜,凉菜的数量根据本家的经济状况来确定,绝大多数都是四道凉菜,而有些有钱人家可能会摆着将近十道凉菜,菜肉俱全。但是像凉菜这样的东西,一般来说客人们只是稍微吃一点,因为大家都知道,真正的重头戏在后面。
  凉菜之后就是热菜,基本上像大家所熟知的那些美食,都在这些行列当中,小孩子最喜欢在酒席上吃了,一定就是炸鸡腿,尤其是在一些北方农村,因为人们平时基本上不会怎么吃鱼,在酒席上就能过把嘴瘾,这条鱼也有讲究,有的是鲤鱼有的是带鱼,烹饪方式基本上是油炸或者清蒸。
  如果是一整条的鲤鱼,桌上的大人还会专门给孩子们把鱼的眼睛剥下来吃,据说这样对眼睛好。总之,在酒席上能够看到人生百态,能够看到农村之间淳朴的感情。在热菜吃完之后,大家就开始吃甜品,甜品的种类很多,醪糟,汤圆儿,还有甜米,不同的地方有不同的特色。
  但是不知道为什么,在全国各地似乎都是统一的,当一碗鸡蛋汤上桌之后,所有的客人们喝完转身就走,这要是一个外地人来吃饭,肯定不知所以,怎么吃着吃着就都走了,其实在这里体现出来的就是我们中国人一直最重视的规矩。
  二、流水席来一茬吃一茬
  对于一个农村家庭来说,一次酒席想要同时容纳全村老少一起吃饭,那是不可能的,那么把大家分成三批来坐,或者更多批来坐,来一茬吃一茬,来一场吃一场,这就是我们中国人看上去随便实则非常重视的流水席。对于主家来说你不能去赶客人走,毕竟客人他是带着对于这个家庭的祝福,如果说主人家去赶别人走就是非常不合适的一件事情。
  不过流水席也要有个数,总不能一桌人一直吃下去不挪位,按照道理来说,一桌有多少道菜都是固定的,那么只要这些客人们把菜的数量给吃够了,我就知道自己该走了。那就要考虑到农村的实际状况,酒席上往往是这一道道菜接连着上,也没有人会专门去记已经吃到多少道菜,所以说必须要有一个非常有标志性的菜品来作为这场宴席结束的标志。
  三、鸡蛋汤只要一上桌,客人全都散场
  一般来说,像这种在农村吃席的情况都是要有一定的规矩,因为如果在第一轮吃饭的人吃的太久,那么就意味着第二轮,第三轮,乃至于更后面的人,他们吃饭的时间就会减少,由于主人家办事的时间是固定的,就像一般在一些北方农村当中,家里的老人过世,一般定的下葬时间都是在下午2点,或者根据每个地方有不同的习俗。
  如果选择宴请大家来吃饭的时间都是定在早上,早上一共就那么多时间,每一轮的时间基本上都是固定的,总不能因为宴席耽误人家主人家办事情。那么为什么一定要选择鸡蛋汤这一道菜来作为最终的散场标志呢?其实有一个原因是鸡蛋汤的意思,所谓的鸡蛋汤就是把鸡蛋滚进热水里面滚一遭,所以大家都打趣,这道菜的名字叫做滚蛋汤。
  滚蛋汤顾名思义,就是说明该滚蛋了,别耽误人家干正事。而如今,随着人们生活的不断提高,像鸡蛋汤这样的菜品,成为了家常菜,再摆在宴席上似乎和那么合理,所以今天很多人家放在最后一道菜改为了汤圆,还有一些地方用的是麻薯,总之是各个地区人们之间约定俗成的一种规矩。
  其实无论这种农村宴席吃的是什么,他最终展现出来的就是村民之间互帮互助的那种感情,虽然说如今随着物质生活的不断提高,农村酒席的菜品数量也越来越多,但是我们却似乎发现好像在农村当中,像以前那个穷的时代的那种温情,似乎减少了很多。让人不免有些感慨,在那个时候的农村人虽然说穷,但是心里都有着一股劲,并且彼此之间相处的都非常融洽。
  现如今,有越来越多的人开始关注的并不是宴席背后的价值和感情,相反,他们仅仅是关注宴席上自己吃到的是什么,这样能够从如今社会新闻当中频频爆出农村铺张浪费,大操大办看出。
  其实对于一个酒席来说,最重要的是大家的感情,而不是吃的有多好,或者礼金有多厚,只不过现如今大家的关注点似乎发生了偏差。现如今在社会上经常能够看到有一大群人,他们对于过去的那个年代非常的怀念,那时候虽然说一切都还没有如今这么发达,但可以说那是一代人的记忆,一代人的青春是一个黄金时代,一碗鸡蛋汤承载了一代人的回忆,能够看到在那个时代的人情和规矩。
  就是一碗汤。
  各地都不同,通用的送客菜是水果盘,水果盘上来,基本结束。有的地方是西红柿蛋汤,有的地是丸子汤。以前规矩多,风俗各异,风俗都是人定的,所谓的送客菜也就不存在了。
  丸子。一般我们这里最后一道菜是丸子,就是菜上完了,该吃饭结束了。
  鹤顶红
  是四喜丸子!寓意是说菜上齐了,吃了走人!
  丸子
  有的是丸子,有的是鸡蛋汤之类的,含义大概是滚蛋〔呲牙〕
  这样酒席上的规矩,是有的。但是,这菜的品种各地有各地的风俗习惯,送客菜也各有不同,我们这里就是鱼。

河南人为什么把辣椒说成秦椒?不是叫秦椒,正确读法是秦俏。因为秦椒这个词,我还被别人笑话过,其实河南人管辣椒叫秦(qiao),发音并不是椒(jiao)的正确发音。上高中那时候,基本上学生都是住校……Wilson威尔胜携手艺术家DIGIWAY,至臻呈现致胜之境Wilson威尔胜携手华裔潮流艺术家DIGIWAY,以运动世界的传奇高光时刻为灵感,至臻呈现致胜之境联名系列,以致胜当潮之姿拉开了Wilson威尔胜全新潮流运动支线的序幕:灵感……汉中和安康哪个城市更好?汉中,安康同属陕南,秦巴山区汉水谷地。交通不便,制约了两地发展。安康位于汉江下游方向,比之汉中汉江河段江阔水深,但石泉水库,尤其安康水电站大坝的修筑,阻断了与湖北的航运。安康火……伊森女儿太美了!生化危机8最新DLC宣传片公开在今日(6月14日)的卡普空展示会上,《生化危机8》最新DLC宣传片公开。该DLC包含:第三人称模式;剧情DLC萝丝魅影;可体验克斯、海森伯格与蒂米特雷斯库夫人的佣兵模式。……学果木烤鸭哪里学正宗的?想学首选北京比较知名的几个烤鸭店,不过与其别人教不如自己学。首先选柴。北京烤鸭(挂炉)的燃料以枣木柴为最好,当枣木柴不能满足供应时,应采取用桃、杏、梨等果树木柴。果树木柴……鸽子汤怎么熬?以前做月子的时候,有钱的人家吃鸽子,没钱的吃老母鸡,在民间有一种说法就是一鸽胜九鸡,鸽子营养丰富,能让你气血充足,脸色红润。在烹饪的所有手法中,我认为煲汤是最简单最省事的……女人的信老张:做你的女人好辛苦!男女之间最重要的就是相伴相依,朝朝暮暮。我不是你的原配,也不配做原配,我只是你一段人生路上的女人。我知道我们最后一定会分开,各走各的路。但是……11户央企领导班子调整,涉及18人近日,国资委发布11户中央企业18名领导人员职务任免公告,涉及中国煤炭地质总局、中国中煤能源集团等。中国煤炭地质总局贾春曲任中国煤炭地质总局党委书记、副局长;……浓香型最值得收藏的酒是哪一款?浓香型白酒可以用三最形容,目前国内产量最高、销量最大、名酒最多的香型。白酒市场上,每卖出两瓶白酒就有一瓶是浓香型白酒,由此可见,浓香型白酒是中国受喜爱程度最高的香型。中国……李宁翻车引发的思考汽车新势力需要保持一颗敬畏之心因为部分新品的设计酷似某国军服,曾经的国货之光李宁被送上了热搜。从事件发酵到正式公开道歉,李宁在三个工作日里股票市值蒸发了123亿。关于李宁在这场风波里的是非曲直,我们并……第40届中国洛阳牡丹节开幕,杜康诚邀您到洛阳赏美景品美酒4月8日晚,牡丹幻城之夜2023暨第40届中国洛阳牡丹文化节开幕式在洛阳文化新地标牡丹阁举行。花为媒,酒成礼!植根于河洛文化的洛阳城市名片杜康,是本届牡丹节活动支持单位和……旅行途中你吃过最好吃的麻辣烫在哪里?成都川味:麻辣烫鲜菜肴作为成都人,最好吃的麻辣烫在成都,这是毋容置疑的。但是,离开成都在外旅游,符合成都人口味的地道川菜还真不好找。旅途中,经常看到挂着正宗川菜招牌的饭馆……
香脆的壮馍来源:人民网人民日报圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。在家乡豫北滑县流传的这首脍炙人口的民谣,说的就是壮馍。滑县,河南省产粮大县,有豫北粮仓的美称。当地人一日三餐以面……二婚嫁给大学同窗张思麟,生下一女,白百合的生活幸福吗?作为曾备受称赞的30亿票房女演员,和小妞电影代言人。白百何在2017年以前,可以说事业发展顺风顺水,大牌代言接到手软。而在2017年以后,因为一指禅与金手指事件。……仅用一天,我就把烟戒了,是怎么做到的年过40,你是不是有烦心事呢?要是有,我告诉你一个办法,把烟戒了。总有不止一个时刻,你认真地想过要戒烟。你只要想过,就有办法。我之前就是一个大烟枪,平均每天两……维多利亚贾斯蒂斯亮相活动,穿驼色白领外套搭黑色长裤时髦大气维多利亚贾斯蒂斯(VictoriaJustice)出席BobMarleyOneLoveExperience在好莱坞的盛大开幕活动,当天,她身穿驼色的白领外套搭配黑色的皮裤,看起……热门情感文案,每一句都触动人心,让人感同身受有些感情就像废纸篓里的文件,不想看到,不忍清空。01hr他用最下流的话骂我的时候,我突然愣住了,就想到好久好久以前,他小心翼翼地问我,可不可以和他在一起……小米被罚2176万,iPhone14拟于8月量产,理想L9试1、小米回应被意大利机构罚款2176万元:正在评估背后原因7月17日消息,小米公司近日在意大利被处以320万欧元(约2176万元人民币)的罚款。意大利竞争监管机构表示,当……天津的早点有哪些特色?要说天津当地特色早点有嘛,我感觉我最有发言权了,尼了问拥给嘛?因为咱就四土生土长的天津银!下面让咱来介绍下哏都的特色风味早点一,煎饼果子煎饼果子排在第一不用解……你觉得每天喝多少酒算适量?老话说,酒是粮食精,越喝越年轻,所以很多人会时常喝点小酒,认为是养生,又有人说,喝酒伤肝,所以不提倡喝酒,那么酒到底对人的身体好还是不好呢?酒的化学成分是乙醇,也就是酒精……1984年军用茅台值多少钱?想要理清这个问题,我们先来看看什么是军中茅台?军中茅台要符合两个条件。一个是军字头、一个是茅台镇;否则名不副实。国家注册的军工酒厂就只有哈尔滨市军工酿酒厂,但光军工……粉蒸肉,猪肉最好吃的做法之一烹饪的方法多种多样,蒸就是其中的一种,蒸是最简单也是最健康的食物烹饪方法,能够最大程度上保证食物的鲜美和营养,而蒸制的方法又分很多类,比如清蒸、粉蒸、炮蒸等。今天要推荐的……恒大多位功勋做出重大决定,拒绝未来离开球队,下赛季将带队冲超日前,根据广东足坛记者透露恒大队在降级到中甲后,球队明确表态希望能用最短的时间重返中超。恒大如此雄心勃勃想要短时间内重返中超,让很多广州球迷都觉得非常欣慰。因为,之前,恒大提前……美女蝶后与男篮国手二婚甜蜜育一双儿女,敬前任父母成佳话在近日结束的一场CBA常规赛中,卫冕冠军广东队111比108险胜了四川队。虽然受人关注的易建联并未出场,老将周鹏也高悬免战牌,但由于两队都是国内联赛的冠军队伍,阵中也有多位篮坛……
友情链接:易事利快生活快传网聚热点七猫云快好知快百科中准网快好找文好找中准网快软网