怎样包包子？

　　包子的形状有很多种，最常用的是圆形包子，也就是常说的18个褶的包子。下面这个视频介绍的很详细
　　包子是比较常见简单的面食，有些朋友会觉得制作起来困难，但实际上尝试包几次就会熟练掌握
　　下面我分享一下我包包子的方法
　　和面
　　包包子的面粉我一般选择中筋面粉
　　将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，每100g面粉添加1g的酵母，添加少量的泡打粉以及白糖
　　多次少量的加水，冬季添加温水，夏季添加凉水，面粉与水的比例是2：1
　　揉面团时尽量朝着一个方向揉，不要拉扯面团，揉面应遵循三光原则：面光、盆光、手光
　　面团揉好后应在盆口盖上一层保鲜膜保温保湿，放到温暖的地方发酵
　　判断面团有没有发酵好有两个标准
　　1。面团的体积发到原来的两倍左右
　　2。在面团表面用手指戳一个洞，这个洞不会立即回缩
　　和馅
　　包子馅有很多种，但做法都是大同小异的，下面我说一下猪肉大葱馅的制作方法
　　五花肉清洗干净后去皮，切成小块再剁成肉馅，香葱切碎，生姜切末备用
　　将剁好的肉馅放入盆中，加入少许色拉油，适量的老抽、食盐、白砂糖，放入切好的姜末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放入姜末和切好的香葱，朝着一个方向搅拌，不要改变搅拌的方向，这样会影响肉馅的口感不紧实
　　包
　　案板上撒上少许面粉，将发酵好的面团取出分成大小合适的面积子
　　将面积子擀成中间厚边缘薄的面皮
　　左手托着面皮，取适量的肉馅放入面皮中，右手的大拇指与食指捏面皮的边缘处然后向上提，这样一个褶就完成了，再继续之前的动作，包子就包好了，多尝试几次耐心点都能做好的，我第一次做的时候捏了好几个露馅的包子。
　　蒸
　　帘屉上放上屉布，将包好的包子放入，记得要留好包子间的间距，盖上锅盖让包子再醒15分钟，让包子再次发酵定型，这样包子才更好吃
　　醒好后开火，上汽后根据肉馅的不同，蒸的时间也不同，素馅一般是蒸15分钟，肉馅一般是蒸20分钟
　　蒸好后关火，不要马上开盖，再焖三分钟左右再取出，如果马上开盖包子容易回缩
　　大家如果在蒸包子的过程中遇到什么问题或者建议，可以在评论区留言讨论！
　　1休息天在家没事包点包子也挺好的，自家调的馅，放心又卫生。安琪酵母5克左右用低温水调开备用，面粉500克加水，酵母水和开，使劲揉成光滑面团。用纱布或保鲜膜盖上，放在温暖处。等面条发酵膨胀两倍大时可以再揉搓一次，至光滑再静置发酵。
　　2发酵好的面团揉搓成长圆柱状，切成大小差不多大的剂子。案板上撒上干面粉，用擀面杖把剂子擀压成饺子皮大小的面皮，少许厚点。
　　3准备开始包包子，包子的馅料多种多样，荤的、素的，只要您喜欢，啥都可以。左手拖着包子皮，放入适量的馅，右手大拇指跟食指捏一个摺子，然后逆时针方向一个摺子一个褶子捏下去，一圈过来，一个包子也就完工了，要想包的好看，这得勤学苦练才成。
　　4包子包好了，下一个项目就是开蒸了，锅烧开后蒸个十二三分钟也就搞定，不过有个提醒，关火后等个几分钟再打开笼屉。这个时候就可以享用自家包的美味包子咯。
　　加入冰冻高汤。
　　包子最标准的包法：边有十八个折，形要圆，陷不外露。
　　很高兴回答你的问题。
　　鲜肉玉米包仅供参考。
　　疫情期间在家学会了发面，然后发现自己在家包包子其实也没那么难，早餐来两个白白胖胖的大包子，不比早餐店的差哦
　　来跟阿喵学包包子吧！你会爱上发面的。
　　准备食材：
　　普通面粉200g、酵母2g、糖2g、35度左右温水110ml。
　　猪肉馅、玉米、葱姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、盐、花椒面、鸡精、少量清水。
　　发面：
　　1。将酵母和糖分别放入面粉两个不同位置，和面粉搅拌一下，然后少量多次加入温水用筷子搅成絮状。
　　2。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约1小时。
　　（这个方法醒面真的屡试不爽）
　　调馅：
　　1。将猪肉馅、葱姜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、盐、花椒面、鸡精放到一起按照一个顺序搅拌均匀。
　　2。少量多次加入清水，搅至黏稠。
　　3。加两勺油。
　　4。加入煮过的玉米粒，搅拌均匀即可。
　　制作方法：
　　1。醒发好的面放到案板上揉面排气，分成10个面剂子。
　　2。按扁，擀圆。
　　3。包子皮放上馅，左手拇指按住馅中央，右手拇指抵住一个位置用食指和中指捏出褶即可。
　　4。放到蒸屉上二次醒发15分钟。
　　5。冷水开火蒸20分钟。
　　6。关火后不要开盖，焖5分钟防止包子遇冷收缩。
　　汁多肉香的大包子就包好啦！自己做的肉包子吃的安心再调一碗蘸料真的是完美！
　　如何包出好吃的包子如何发面早餐吃什么
　　我包的包子松软又可口，大人孩子都爱吃，用视频来分享。
　　大家好，我是侯哥，很高兴回答这个问题，今天我给大家的分享是牛肉馅包子，我的做法是首先准备一个盆，盆里倒入1000克面粉，在准备540克温水，加入10克酵母，20克白糖，少许盐，搅拌均匀化开，少量多次的加入面粉中，边倒边搅，搅拌成面絮状，下手揉成光滑的面团
　　盖上保鲜膜醒发两倍大。
　　这是提前撹好的牛肉馅，倒入切好的葱花，姜末，再倒入生抽，老抽，一点蚝油，少许料酒，
　　再加入清水，用筷子搅拌，搅拌后加入三勺盐，两勺鸡精，两勺十三香，再次倒入清水，继续搅拌，再倒入两勺熟粮油搅拌，锁住肉馅儿的水分，这样肉馅就和好了。
　　现在面已经发好了，然后放到面板上，揉面排气，在搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成包子皮，然后包上调好的肉馅，这样包子就包好了。
　　摆人蒸屉松弛半小时，然后水开上锅蒸15分钟，时间到，关火再焖五分钟，就可以出锅了，
　　这样做的包子个个饱满，表皮非常细光滑。
　　我是侯哥，想看更多美食教程请关注头条号侯哥食课希望我的分享能给大家带来收获和帮助，谢谢大家观看！
　　你好我是小鱼很高兴可以回答你的问题，包包子一个是面一个是馅，馅调好了就成功一半了，肉馅我喜欢放生抽，老抽，花椒水，耗油，胡椒粉，葱白，然后全部放在馅里面，少量多次的加水，每次都要被肉馅吸收后再加，搅拌到起胶，粘性十足。
　　面团应该都会吧，发好的面直接擀皮包就可以啦！皮薄馅大，汤汁厚，说的都饿了！不说了包包子去
　　日常生活中每日的一顿三餐，都是我用心在做给先生和孩子吃的，原来没有时间做现在赋闲在家，就换着花样的做，给孩子和先生好好补偿一下吧！
　　今天我就做了最爱吃的大包子，白菜香菇肉馅！首先500克面粉，5克酵母，10克白糖，1克盐，260克温水，先用一小部分发面的水把配料稀释开，倒入面里用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发半小时！
　　准备好肥瘦相间的猪肉洗净，切成大小相同的肉丁，再剁碎。切点葱花，姜末放入猪肉馅里，一大勺料油，鸡粉，生抽老抽，耗油再打入一个鸡蛋，淋点香油，少放一勺盐，来点白糖料酒，用筷子顺时针搅拌，不停的搅拌均匀，再多次少量的加入大料水，搅拌到水分被馅料充分的吸收！
　　这样和的猪肉馅是万能馅料，放什么蔬菜都可以，再洗净白菜和香菇，用刀切碎，用热水焯一下，凉水过下攥干水分，放入猪肉馅料里，再次充分的搅拌均匀！
　　这时发好的面以发至两倍大小，用手一按有蜂窝网状时，把面团放在面案上揉搓排气，然后搓成长条，切成大小相同的面剂，都擀成面皮，盖上保鲜膜醒发十五分钟，这样二次醒发的面皮听话受用，面皮把馅料包上，放入蒸锅，先大火烧开改中火，上汽算分钟，十五分钟关火，再等五分钟揭锅，这样白白胖胖的大包子就出锅了，松软喧腾，一咬一口油，香气扑鼻！