吕梁有哪些必吃的特色美食小吃？

　　谢邀，来到了革命老区，你必须要挽起袖子，抛下斯文，美女变女汉子！
　　放开胃口，像个庄稼大汉一样吃的豪气冲天，吃到满头大汗。。。。。。
　　以下的小吃，在吕梁各地的街头巷尾，均可品尝得到，而且价格超便宜！
　　岚县民间有谜语云：疤女子朝天起，小后生挽占起，不地不喳闹打起，惟妙惟肖地描述了抿尖制作的过程。
　　抿尖：将豆面加水和合成软糊状，用铁勺挑在特制的抿尖床上，抿尖床须搭水在滚沸的锅沿上，右手按床架，左手拿抿拐拐把糊状豆面一下下抿到沸手锅里，煮熟用笊篱捞在碗里，加山药条条与各种调料食用。
　　抿尖汤加黄米捞饭混合食用别有风味。
　　圪垛儿：荞面或白面用指捻成小锅状而煮之。吕梁面食的一种很有地方风味的吃法。
　　莜面：是吕梁最为地道的一种小吃。在光滑的面板上将小莜面搓成一条条，上笼蒸约10分钟后，取出拌入西红柿酱或者再用土豆丝之类的蔬菜配着炒。
　　枣糕：区别于市面上常见的枣糕，吕梁糟糕是用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成。色泽金黄，绵软香甜，结构严密，不易散热，健胃强身，食后回味无穷。
　　老区人民适逢喜庆的日子，总要准备这样一份寓意节节糕升的佳肴。
　　凉粉：采用马铃薯、红薯、绿豆等淀粉精制而成，乃是吕梁别具风味的一种小食。
　　街头摆摊四季叫卖不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。
　　其特点：一是含水量较多，售前一直浸泡在凉水里。
　　二是加工精细。
　　三是调味精美，咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备，各味俱全。老区女孩的最爱。
　　四是做法多变，可炒可凉拌。
　　碗脱：老区招牌小吃为佳代表。
　　用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下而得名。
　　多冷食，切条、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油为调料，就碗刀扎，以稠辣椒酱为主，吃起来坚韧、醇香，是老区的经典美食。
　　其中最为道地的首推柳林碗托。
　　相传，西晋末年，匈奴贵族刘渊起兵反晋，派大将石勒发兵攻晋，营地扎在柳林三郎堡，由于当时战乱频繁，灾祸连连，军粮筹集非常困难，就把荞麦磨成面粉熬粥喝。有次，几个军士外出，误了饭时，回来后，荞面粥已结块，于是他们扒下来抓食。
　　有人提议切块，他们就把荞面团切成块，撒了些盐，越吃越香。吃完把剩下的一块切条，泼了些枣醋、蒜泥、姜末、葱花，给石勒端去。
　　石勒吃后，大加赞赏，让厨房如法制作，让军士饱尝，吃后精神大振。
　　当地百姓闻讯后，去军营观看，军士就让百姓尝新。
　　百姓尝后，甚感新奇，就模仿着去做，从此在民间得以流传。
　　合楞子：土豆去皮后捣成泥，上锅蒸熟，加白面揉成团，再上锅蒸熟，蘸西红柿酱吃，软而富有韧性。老区人民把土豆的开发绝对的彻底。
　　红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花，老区的特产当首推汾酒！从古至今，杏花村是知名度最高的村庄之一。因为这里有世界名酒汾酒。
　　汾酒我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。
　　历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名；
　　晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。，汾酒和杏花村一起扬名天下；
　　1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
　　历史学家吴晗访问杏花村汾酒厂后赋诗：汾酒世所珍，芳香扑鼻闻。水纯工艺巧，争说杏花村。
　　佛教协会赵朴初会长访问杏花村汾酒厂题诗：和风华雨正纷纷，举盏欲招前古魂。般若汤兮长寿水，不妨畅饮杏花村。诗人阮章竞参观杏花村汾酒厂后题词：无须拷问清明句，白露芳香四海魂。
　　需要注意的是：如果要购买汾酒，不建议在当地小商店购买，实在是假货太多了，可直接在其官网或当地大型超市。
　　吕梁地处黄河中游，日照时间充足，昼夜温差明显，是红枣起源的中心地带。
　　栽培历史悠久，可以追溯到西周时期。
　　清代以来，红枣即成为大宗出境特产。枣树素有铁杆庄稼之称，俗语说：沟壑墚峁斜角角，十年九旱干巴巴，种庄稼没法法，载上枣树十拿拿。
　　红枣产业是吕梁地区的一项特色产业和优势产业，全区现有红枣栽植面积155。31万亩，临县被称为全国产枣第一县，柳林三教镇被称为产枣第一镇。
　　汾阳核桃以个大、皮薄、肉厚，易取仁，出油率高驰名中外。汾阳种植核桃有近2000年的历史了。汾阳核桃有大龙眼、小龙眼、大花、纸皮露仁、早熟、串儿、穗状、光皮棉、长腰、抗风、横兰兰等五类12个品种。
　　沙棘是黄土高原及其他水土流失地区的生态维生素，沙棘产品是实实在在的生态有机产品，是治理黄土高原水土流失地区的首选树种。
　　土豆：老区地贫民困，对土豆的开发最为完善。
　　衍生出的各类小吃家家不重样，村村有特色！一年也说不完！
　　思量再三，还是说说煤吧！
　　它让山西闻名全国：煤老板的惊人财富让人侧目；但是频频曝光的矿难也让人扼腕。。。。。。
　　吕梁，凭借煤矿发迹的贾某，短短几年便积累了惊人的42亿的财富，一跃成为山西的首富；
　　而吕梁大大小小的煤老板所拥有的资产都是以千万来计算。靠不可持续的能源攫取巨大的利益，黑黝黝的煤炭，是否可以代表吕梁的将来？
　　我们拭目以待！
　　吕梁地区，是革命的老区，位于山西省中部西侧，东与太原市和晋中市相邻，南与临汾市接壤，北与忻州市为邻，西隔黄河。
　　特色小吃有：孝义火烧、柏子山羊肉、豆角焖面、小米钱钱饭、兴县冒汤、合愣则、葱油花卷、山西肘子、拌凉粉等。现在就介绍几种最具代表性的本地特色小吃。
　　（1）小米钱钱饭，在吕梁很流行、很普及，这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内，或做汤面时加入食用，别有风味。
　　（2）合棱则：土豆块在合楞擦（制合楞则的工具）上轻磨，使土豆成为糊状，再包入纱布内除水后，拌入少量粉面或白面揉合，用手握成小块放锅内蒸熟，醮醋或西红柿等调料食用，韧性强，淀粉含量高，美味可口，老少皆宜。
　　（3）柏子山羊肉是吕梁著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为土人参补心丸，颇受消费者的欢迎。因柏籽、柏叶有养心、安神、润燥之功效，山羊常食此物，在体内发生了作用，所产的羊肉也就与众不同了，历来被视为驱寒滋补珍品，为三晋百宝之一。
　　（4）临县大杂烩，是山西临县乃至吕梁地区的一道著名的汉族小吃。大杂烩是当地老百姓最为普遍的一种吃法，味道非常可口。
　　（5）火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有甜火烧、咸火烧、菜火烧之分。
　　（6）石头干饼是吕梁的一种特色小吃，别具风味。制作石头干饼是世代家传，是城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。
　　好啦，去吕梁，这些美食不可错过，祝玩得愉快吃得开心
　　吕梁特色数不胜数：柳林碗托、芝麻饼，汾阳清炒核桃仁，兴县冒汤、压花肉，岚县猫耳朵、土豆宴、莜面栲栳，方山恶，临县干馍馍，交城山野味，文水豆腐干、河捞，中阳柏子羊肉，石楼农家菜等，此外和子饭，枣糕，混混菜，山药嚓嚓，泯尖等家常饭都百吃不厌
　　吕梁是一个历史悠久的魅力地区，这里有很多风景名胜如北武当山、碛口古镇、白马仙洞、红军东征纪念馆等一大批景区，也有很多美食小吃是独一无二的，下面我就给大家介绍一下吕梁的有名小吃。
　　一、辣油碗脱，这是一种主要在柳林、离石、临县等地盛行的小吃，由荞麦粉精制而成封在一个个碗里，浇辣油用小刀划着吃，十分有味道。
　　二、钱钱汤，这是一种把黄豆或黑豆煮熟后砸成小铜钱状，并以拌汤等辅料的面食汤，咬起来非常有感觉，营养丰富。
　　三、临县豆腐三片瓦，临县豆腐味道特别，全国数一数二，常做成三片瓦这道名菜，质地细腻而柔滑，入口香彻肺腑。
　　四、兴县岚县‘’油面席‘’、土豆宴，兴县岚县盛产山地莜麦、土豆，吃法多样，可称一绝。有合楞则、擦擦、水晶面、包皮面等。
　　五、各种饼子，老辈子传下来的手艺，全国独一无二，味道很好，香飘数里，关键是原生态。
　　还有很多好吃的但不是太有特色，总之，来吕梁好好吃就对了。
　　吕梁的吃离不开面食和土豆，但是吃饭却各有不同。
　　碗托，吕梁人最喜欢的特色美食。碗托，相传与古代吕梁驻军有关。军士外出任务回到军营后，碗里的汤已经蒸发掉，只剩碗里薄薄的一层面，军士饥饿难耐，于是增加了一些佐料就这样给吃了。后来发现吃起来味道还是很好的，然后逐步在民间流传。现在吕梁的碗托，每个县都有自己的吃法，其中以柳林碗托最为出名。柳林碗托讲究辣椒油提味，所以吃起来香而不辣，更受当地人的喜欢。
　　土豆，这里说的不是我们看到的土豆。吕梁人将土豆与不同的食材相搭配，可以煎炒蒸煮出上百种食物，其中以黑愣子在市面最有名气。所谓黑愣子，因其颜色深黑呈长条状顾得名。做法想对简单，主要将土豆蒸熟，然后配合面粉等捣呈泥状，经过锅内高温蒸之后，便可食用。调料对于食物的口感影响特别大，所以一定要有相应的佐料配合。
　　吕梁的小吃，在山西最有名就是碗托了，其他更多深受当地老百姓的喜欢，是当地老百姓接待贵宾才会吃的美食。
　　1、擦蒙油汤面；2、柳林碗秃（荞麦面）；3、合愣子；4、莜面扣篓（配羊肉萝卜辣子料）；5、翻擦擦；6、炒谷垒（不烂子）；7、粉汤猫耳朵；8、莜面鱼鱼（蘸西红柿酱）；暂时能想到这点
　　刚去吕梁临县回来，小吃最地道还是辣油碗托，炒擦擦，和愣子，恶。
　　推荐一些特产的水果吧，旅行途中买一些水果带回酒店，缓解一天的疲劳。
　　柳林大红枣
　　柳林县是中国红枣之乡，收到人们喜爱的关键在于糖分大。柳林红枣已有1300多年栽培历史，1998年就被农业部和中国特产之乡宣传活动组织委员会命名为中国红枣之乡。不仅如此，副产品业发展的越来越好，副产品乌孝（熏枣）、蜜枣、糖枣已打入国际市场，享有很高声誉。
　　为什么产红枣的地方很多，这里却糖分高呢？是因为这里属峡谷地带，海拔低，气温高，日照强，昼夜温差大，气候干燥，有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。
　　孝义柿子
　　产地地处吕梁山中段东麓，汾河中游，晋中盆地西南方向，果实含糖量高，有各种维生素和微量元素，柿子及其制品有较高的医疗价值。主要品种有磨盘柿、牛心柿等7个优良品种。柿子年产量可达1500吨。
　　汾州核桃
　　山西汾州核桃历史悠久，山西省中部风景秀丽的吕梁山区，是我国最大的核桃集散地之一，被称为中国核桃之乡。特点在于，汾州核桃果实外形悦目、个大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口。最重要的是，一捏就破，实用方便。
　　有那种用各种杂粮磨成粉，做成的糕点。
　　吕梁必吃的特色美食
　　1、徐沟灌肠
　　称徐沟灌肠，又称灌渣，是山西清徐县徐沟镇的一种传统小吃，在吕梁地区也非常受欢迎。徐沟灌肠的制作工艺非常考究，主要以荞面为原料，制作时经过和面，掌软，抓稀，打渣等十余道工序精制而成。
　　2、辣油碗脱
　　碗脱是一种传统风味小吃，距今已有100多年的历史。它是以荞面精心制作而成，辅之以辣油、芝麻酱等为佐料。吃起来清爽利口、浓烈香味、精而不腻、味道可口，是佐酒佳品，也是一道具有浓郁地方特色小吃。
　　3、锄片饼
　　锄片饼又名油锄片、酥烙饼等，距今已有150多年的历史。它是由白面、盐、食油、薄荷叶或枣泥等制作而成，它的样子犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形、色泽金黄，吃起来里酥外脆、柔而劲道、香而不腻，受到了大众的喜爱。
　　4、孝义火烧
　　火烧是吕梁市孝义县的一种特殊风味饼类小吃。这里的烧饼有咸火烧、糖火烧、菜火烧等分别。
　　咸火烧包的是咸盐和茴香，吃的时候，配上大蒜、醋、酱油、盐等调味料，更加美味可口。
　　5、临县大烩菜
　　临县大烩菜是临县乃至吕梁都非常出名的一道美食，临县大烩菜分为荤、素两种，食材是由粉条、瘦肉、土豆等组成，满满一大盘，味道鲜美，充饥又解馋