以前,物质匮乏,为了填饱肚子,潮汕的老一辈人会将自家种的南瓜拿来煮面线,为了体验以前的味道,特意请了家里的老人为我们展示这道菜的做法。 备料:南瓜,潮汕面线,韭菜 潮汕面线也叫潮汕咸面条或长寿面,是一种干熟面,潮汕特产之一 南瓜切块 面线泡湿1小时左右 湿面捞起沥干 锅中放油,放入南瓜翻炒 南瓜加水,煮至用筷子可以戳透 放入面线,煮开 放入韭菜,翻炒几下,关火。(韭菜易熟,不宜煮久) 韭菜易熟,不宜煮久 开吃 有的还会加入花生和南瓜一起煮。 潮汕面线这种吃法,不用下肉,味道也很好,喜欢的朋友可以试试。