新京报讯（记者王萍）继2020年首届创新菜大赛之后，12月15日，全聚德集团第二届鉴新见心温故温情温度菜品创新竞赛决赛在北京全聚德和平门店举行，获奖的温暖主题菜将有机会出现在2022年迎新小菜单上。
　　据介绍，第二届大赛主打温暖主题菜，汇集了全聚德集团旗下全聚德、仿膳饭庄、丰泽园、四川饭店4个品牌的40道创新菜品。相关负责人介绍，从菜品类别上分，40道菜品包括冷菜8道，热菜24道，面点8道。从菜品主题上分，包括焦糖鸭腿、酥皮鸭肉包、宫廷鹿肉等12道温故主题菜品；功夫鸭松、爽口冰美人等15道温情主题菜品；鱼羊一品鲜、炙烤羊脊等13道温度主题菜品。根据疫情防控要求，决赛避免了桌餐评选，采用展示品尝的评比方式，菜品创制人现场制作创新菜品，并携创新菜品向评委面对面展示，评委流动品尝评选，于赛后统一汇总评选结果。
　　新京报记者了解到，2020年11月18日，全聚德集团2020秋冬品鉴会发布迎新菜单，菜单由首届全聚德集团厨师技能创新大赛中产生的12道新菜组成。中国全聚德集团总经理周延龙接受新京报记者采访时表示，创新将在全聚德形成机制。全聚德未来每年至少做两次新产品推荐，一次在5月左右，会在传统菜品的基础上进一步提炼、规范，推出经典菜；另一次在秋冬交替时，大概在每年11月。
　　新京报记者王萍
　　编辑王琳校对柳宝庆

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