春日生活打卡季春天来了,荠菜在这个季节最是好时候,本来荠菜是在饥荒年代用来以菜代粮的,解饥充饿的,可是,现在的我们返璞归真,又喜欢起荠菜饺子这种美食啦。 采摘荠菜的时候注意要采那种紫褐色的,这一般是经过冬的秋天生发的,而特别嫩绿的说春天刚长出来的,吃饺子的话,经冬的有筋骨一些,我个人认为比较好些。 挖了荠菜以后,把它去根,去掉老叶,然后用开水焯一下,大概就是七成熟,捞出来,挤出绿色的汁水,然后切碎。 荠菜饺子馅 配以葱花,姜末,猪肉末,十三香少许,一勺老抽,一勺蚝油,一勺香油,一边顺一个方向搅拌一边倒入花椒水,最后放上盐,饺子馅就调好了。 和面,稍微软点比较好,稍微放一会儿,包饺子开始啦。 接下来,煮饺子下锅,就该吃啦!