吃豆腐脑别买了，1把黄豆做1锅，不用石膏不用卤水，细腻嫩滑鲜

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　　导读：吃豆腐脑别买了，1把黄豆做1锅，不用石膏不用卤水，细腻嫩滑鲜香！
　　随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买了自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等，都是可以直接去市面上买的到的。
　　像我们今天跟大家吃到的豆腐脑呢，相信大家在这个季节也都是非常喜欢买来吃的，豆腐脑它其实是我们中国的一种传统小吃，而且营养价值非常的丰富，口感特别的细腻嫩滑，味道又比较鲜美，不管是在早餐的时候还是在晚餐的时候，大部分朋友们呢，可能都会来一份儿豆腐脑来吃。而且南方人可能更喜欢吃一些甜豆腐脑，用来搭配着油条一起吃，而北方人可能更喜欢吃一些甜豆腐脑，用来搭配一些水煎包来吃，足以说明了中国人对豆腐脑有多么热爱了。
　　那么，我们平时去市面上买豆腐脑的时候，大家也都知道，他们做出来的豆腐脑特别的鲜嫩，顺滑好吃，但是分量是比较少的，所以大部分的朋友们，可能会觉得吃的不够过瘾，还不如自己在家里边儿做呢，但是自己在家里边儿做豆腐脑的时候，又不知道具体的方法，自己做出来的时候呢，也会出现偏差。
　　今天小编跟大家分享一个我们自己在家里边儿做豆腐脑的方法和技巧，非常的简单，也不需要用到凝固剂和一些其他的石膏或者是卤水，只需要一把黄豆就可以轻松的做出一大锅，而且豆腐脑做好之后特别的细腻，嫩滑鲜香，比我们直接去外面买来吃还要更加的营养、干净、卫生一些，一起来学习一下吧！这个方法相信大家一次就能够轻松地做好，非常的简单。
　　第一步，首先我们需要准备好干黄豆、水、白醋、白糖和蜂蜜。
　　第二步，再将我们准备好的干黄豆放在清水中清洗干净，将一些不好的豆子都捡出来，然后放在清水中提前浸泡一个晚上。
　　第三步，再将我们浸泡好的黄豆放入破壁机里边，往里边加入大概六倍的清水，盖上盖子，启动破壁机，开始将其打成豆浆，打成豆浆之后将豆浆过滤一下。
　　第四步，这个时候，我们再将过滤好的豆浆倒入锅中，开小火慢慢的加热，加热的时候大家一定要记得用锅铲不停的翻动，继续煮上五分钟，这样的话才能够将豆浆彻底的给煮熟。
　　第五步，再准备一个干净的小碗，碗里面加入一大勺的白醋和一大勺的水，用筷子搅拌均匀，调成一份白醋水，直到我们将豆煮好的豆浆放稍微放凉一些之后，这个时候我们再往豆浆里面倒入刚刚调好的白醋水，用勺子均匀的搅拌，让白醋水跟煮好的豆浆充分的混合均匀。
　　第六步，在搅拌的过程中，大家会发现上面有一些浮沫，这个时候我们再将浮沫给撇出来，然后将豆浆上面盖上一层盖子，等待大约20分钟，等到20分钟之后大家就会发现这个豆腐脑已经凝固成型了，我们用勺子一舀的时候，豆腐脑是特别细腻顺滑，吃上一口口感特别的鲜美细腻，比我们直接去外面买的还要更加的好吃一些哦！
　　当然呢，如果大家喜欢吃甜味的豆腐脑，这个时候，大家可以往里边加入一些白糖和蜂蜜就可以直接吃了，口感特别的鲜甜丝滑，好吃又解馋。
　　喜欢吃咸味的朋友们，可以自己做个卤子洒在上面就可以了。卤子的做法也非常的简单，只需要用到黄花菜，香菇，木耳以及葱花直接起锅烧油，然后将葱花放在锅中爆香，有香味儿之后呢，下入黄花菜和香菇以及木耳，炒至断生之后，往里面加入一点盐，生抽，老抽和白糖，倒一点白开水，淋入一点点的鸡蛋液，搅拌成蛋花儿，然后，再用水淀粉勾芡一下，这样的话卤汁汤就做好了，然后我们就可以直接兑入豆腐脑里面就可以了。同时再往里边儿加入一勺辣椒油和醋，香油就可以了。
　　所以，我们自己在家里边儿做豆腐脑的方法是非常简单的，不需要用到什么卤水和石膏，也不需要用到凝固剂，只需要轻松几步就可以做好了。喜欢吃豆腐脑的朋友们，可以试着用这个方法自己在家里边儿做一做，学会了之后，大家都可以直接出去摆摊儿了，口感特别的细腻顺滑哦！而且，自己做得还更加的干净卫生一些，吃的也会放心。
　　那么以上，就是我们今天跟大家分享的做豆腐脑的方法和技巧，看完之后，大家应该都学会了吧1觉得这篇文章不错的话，记得点赞、关注、转发，感谢支持。