每个人的记忆深处都会有一道菜。
　　就像我们长大了，在外拼搏的你，每当吃饭时，总会怀念儿时妈妈做的菜。
　　有时候人们吃的不仅仅是味道，而是岁月里的一种记忆，更是记忆深处的那种情怀，常年在外漂泊的你们有多久没吃到过家乡亲人做的菜了？你记忆深处的那道菜又是什么呢？
　　今天给大家分享一道家常菜：孔雀开屏清蒸鱼，好吃又养眼，寓意吉祥！尤其是逢年过节的，家里来客之后，你端上这道菜，那瞬间就是全场的焦点，孔雀开屏，寓意吉祥如意！不论什么样的客人都会喜欢，中国人就喜欢这一套，像5星级酒店的菜，本来很普通，给它起一个高大上的名字，那瞬间身价就暴涨了，因为吃的不是菜本身，吃的是这道菜的寓意！
　　话不多说上食谱：
　　第一步：准备好食材，将武昌鱼清理干净后，头尾切开。
　　第二步：鱼身的部分如图所示从鱼背切开，切成1CM左右的片，鱼肚的那端不要切断了。
　　第三步：将鱼头、鱼身、鱼尾放入干净的盆中倒入料酒，撒上盐和白胡椒粉腌制1020分钟。
　　第四步：准备一个盘，盘中撒上葱丝和姜丝。
　　第五步：再将腌好的鱼身和鱼尾如图所示摆好，鱼头放在鱼尾上，然后在表面撒上葱丝和姜丝。
　　第六步：水开后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸78分钟再焖2分钟。
　　第七步：焖好后取出，将表面的葱丝和姜丝去掉，然后淋上蒸鱼豉油，再摆上小米椒装饰，再浇点热油上去，这样菜就做好啦。
　　温馨提示
　　1、这个蒸鱼汁还可以在入锅前淋在鱼上，根据个人习惯操作即可。
　　2、鱼身切片的时候可以借肋厨房剪刀来处理。
　　3、蒸完鱼后，那个装鱼的碗里面会有水，比较腥，建议倒掉。
　　都看完了，那就动动您的小手指给我点个赞再走吧，最后祝点赞的朋友心想事成，好运连连！当然啦你就算不点赞，我也会祝福你的呀！！

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