洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？

　　悟空问答官方帐号邀请回答洋葱炒蛋能不能吃，我们经常吃。
　　洋葱妙蛋能促进肠胃蠕动，加强消化能力，是一道家常快手菜，味道香脆鲜美。
　　食用功效作用：含有丰富的蛋白蛋，能帮助发育中的小孩骨骼结实，体力强壮，是预防骨质疏松最强效的蔬谱，其中含有丰富的微量元素硒，能防癌抗衰老的功效。
　　营养含量：每100克中含热量45千卡，水分85克，蛋白质1。2克，脂肪0。5克，碳水化合物9克，磷30毫克，钾150毫克，铁0。3毫克，锌0。2毫克，维生素B1，0。03毫克，维B2，0。02毫克，维C5。0毫克，食物总量1。6克。
　　洋葱妙鸡蛋做法材料选择：洋葱200克，鸡蛋100克，食用油，盐，白糖，酱油，泡椒，料酒，葱花各适量。
　　上图，洋葱妙鸡蛋
　　1，下图准备材料。
　　2，下图把洋葱切成细条。
　　3，下图鸡蛋打开入碗中。
　　4，下图加入少许料酒，盐花，白糖打散搅匀定2分钟。
　　5，下图锅底放油，热锅后放入蛋液，煎炒散开。
　　6，下图锅中留底油，加入泡椒。
　　7，下图倒入洋葱丝翻炒均匀。
　　8，下图翻炒洋葱软化透明。
　　9，下图加入少许酱油。
　　10，下图翻炒均勺。
　　11，下图煎好的鸡蛋放入锅中
　　12，下图翻妙均匀后加入少许盐花调料炒匀即可停火。
　　13，下图洋葱妙鸡蛋成品上卓，
　　盘面上撒少许小葱花即可食用。
　　洋葱炒鸡蛋还有一种特殊的刺激成胃成，增加米饭食欲，消食开胃，不仅有镇定神经作用，更具有舒适安眠的神奇功效。
　　客家中医吴氏回答。谢谢！
　　这个题目出的吓了我一跳。我错以为出现了什么问题。这道洋葱炒蛋我经常吃，这可不是一天两天的事。我的父母喜欢做这道菜，以前谁家办喜事情，这道菜也能拿出手，酒桌上也常见，没有谁觉得奇怪。不知道这也能当个问答题，我只能说我吃过，我很健康，如果真有问题，还真请告诉我一声。该小心的事，也愿知道。
　　洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？跟着我的视频做，好吃又简单。
　　大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题：
　　洋葱虽然普通，价格低廉，但是它的营养价值可不低，也是我很喜欢的一种食材，洋葱比较耐贮存，通常家里都会备上一些，它可以做为主菜食用，炒鸡蛋，炒肉，清炒，凉拌都不错，也可以当作配菜，在厨房里它就有着万能配菜的美称，它更好的特性就是与重油的食物搭配，能够很好地起到解油腻的作用。
　　春天的洋葱，外层的皮更薄，肉厚而柔嫩，汁水充沛，辣味较淡，炒出后口感微甜，脆嫩，有浓郁的葱香味道，特别适口，我们在选择洋葱的时候，用手掂起来分量比较重，表皮干燥，捏起来比较紧实，表面看起来没有损伤，这样的洋葱才是新鲜的，贮存的话只需放在阴凉通风干燥的地方即可，千万不要捂在袋子里。
　　说到洋葱，就要来了解一下洋葱里所含的这几种营养物质，也能更好地了解它的食用价值，洋葱所含的前列腺素A是较强的血管扩张剂，可对抗升压物质，促进钠盐的排泄，有降血压的作用；洋葱里的硒元素，是一种抗氧化剂，所含的槲皮素则可以抑制癌细胞的活性，所以说洋葱就有了防癌的功效；大家都知道洋葱中含有大量的大蒜素，有很强的杀菌能力；洋葱中的硫化物能够促进脂肪代谢，具有降血脂抗动脉硬化的作用。所以这样看来，洋葱中这些营养物质，才让洋葱有了不可替代的健康功效，使原本普通的洋葱，具备了不平凡的食用价值，好吃营养高，所以日常生活中，大家还是适量多食用一些。洋葱的做法可不少，洋葱炒鸡蛋就是其中一道很受大家欢迎的家常菜，虽然看似简单家常，但做好了，味道好营养高，还是很值得推荐的，洋葱炒鸡蛋，鸡蛋一定炒得嫩嫩的，洋葱则千万不要炒过火，要保留它脆嫩的口感，不绵面，微甜，有浓郁葱香味。泮葱炒鸡蛋我分享两种做法，每一种都简单方便，轻松炒出好味道，快来看看怎么做的吧。具体的操作步骤如下
　　第一种做法
　　【食材】洋葱一个，鸡蛋三个，大葱5克。
　　【调料】盐3克，2克胡椒粉，10克生抽。
　　【具体的流程】
　　（1）把洋葱提前放入冰箱15分钟或者切开后泡水5分钟再切，把洋葱纵向一切为二，去掉根部，扣在案板上，顶刀切成细丝备用。
　　（2）把大葱切成马蹄片备用，加入些大葱，可以更增加菜品的葱香味，使香味更浓郁。
　　（3）把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，少许水，打散打均匀备用。
　　（4）起锅烧油，油热放入蛋液，炒成金黄色的块状盛出备用。
　　（5）重新起锅烧油，油热放入大葱，稍炒出香味，接着放入洋葱，翻炒均匀，炒至洋葱变软，把炒好的鸡蛋放入，加入3克盐，2克胡椒粉，10克生抽，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了。
　　【温馨提示】
　　（1）鸡蛋液中加入少许的水，鸡蛋在炒制的过程中，水分蒸发比较慢，使鸡蛋炒完后不会有焦和硬的口感，而是又滑又嫩，也可以在蛋液中加入少许料酒去腥。
　　（2）这样炒出的洋葱炒鸡蛋，洋葱比较脆嫩可口，回味甜，如果有朋友不喜欢稍带有辛辣味的口感，那就多炒一会儿，把洋葱炒软烂些即可，这个可根据自己情况而定。
　　第二种做法
　　【食材】洋葱半个，鸡蛋三个，葱花5克。
　　【调料】盐3克，胡椒粉2克。
　　【具体的流程】
　　（1）把洋葱去掉根部，然后切成小丁备用，葱切葱花备用。
　　（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，少许水，搅打至均匀细腻备用。
　　（3）起锅烧油，油热放入葱花稍炒，接着放入洋葱丁炒软，把胡椒粉撒入洋葱丁中，翻炒均匀，这时倒入蛋液，加入盐3克，用勺子翻炒均匀，炒成金黄色小块状，出锅装盘即可，好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了。
　　【温馨提示】
　　（1）把洋葱丁炒软后，先加入胡椒粉翻炒均匀，然后倒入蛋液，再放入盐翻炒均匀，这样炒才能够更好地均匀入味。
　　（2）这样炒的洋葱炒鸡蛋，洋葱和鸡蛋是混合在一起的，味道充分融合，鸡蛋里渗透了浓郁的葱香味，味美可口很不错。
　　以上就是我对洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？这个问题的回答，我分享了两种做法，洋葱脆嫩鲜甜，鸡蛋又滑又嫩，葱香味浓郁，鲜香可口有营养，很值得推荐，希望大家能够喜欢。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。
　　你好，炒菜五花八门当有人问先炒蛋还是先炒洋葱，说真的！无法肯定，你这么问应该就有人先炒洋葱了吧！我正好做了个洋葱炒鸡的视频，不妨看下我的做法，味道很好。
　　喜欢的朋友可关注或留言便于交流。
　　洋葱炒鸡蛋有什么技巧？
　　洋葱炒鸡蛋是一道很简单的家常菜，但是往往越简单的菜就是越不好炒，很多人炒出来的洋葱要不是出了很多汤，造成洋葱的口感不好。要不就是鸡蛋的口感不好。但是如果你知道炒这道菜的一些小技巧，那么你也能炒出大厨级别的品质来。
　　寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
　　要炒好这道菜，首先我们要知道要先炒鸡蛋还是要炒洋葱，这个顺序不能错，下面就一起来看看我是如何烹饪这道菜，看看我的烹饪顺序和运用了什么小技巧吧！
　　洋葱炒鸡蛋的做法：
　　【主料】：紫皮洋葱1个（401。8克）。
　　【配料】：鸡蛋3个（57。5克）、黑木耳1小把（8克）、蒜子2瓣、生姜1小块。
　　【调料】：白醋、生抽、白糖、盐、油、蚝油。
　　【准备工作】：
　　1、为了给这道菜丰富营养，同时也增加口感，我准备加少量的黑木耳进去。黑木耳要先提前用冷水泡发半个小时左右，把黑木耳泡开来后再清洗一下表面，顺便把老根掐去，还有朵形更大地撕成小片，这样成菜后会更好看。
　　2、先把洋葱的根部和顶部切去一小块，接着把外皮去掉后从中间对半切开成两半，把2半切成4块，再把洋葱切成拇指大小的三角块，或者斜刀切成菱形块也可以。因为我们家庭小灶的火力太小，所以不建议切丝，切得太小的话在炒制的过程中洋葱容易出水。但是要不要切太大，切大了不易熟。洋葱的辛辣味很容易刺激眼睛流泪，因为鼻子是和眼睛相通的，所以我们在切洋葱的时候不要用鼻子来呼吸，改用嘴巴来呼吸就好多了。
　　3、蒜子去外皮后切片，生姜去皮后切片备用，这个是作为炝锅的料头，起到增香的作用。
　　4、我用的这种辣椒其实是不怎么辣的，我们这里用辣椒不是要它的辣味，而是用来配色用的。不喜欢辣椒的可以改用黄瓜和胡萝卜。如果用的是大辣椒可先破开后去籽，然后切成菱形片，像我用的这种中等个的辣椒就切滚刀块即可。
　　5、1个洋葱我配了3个鸡蛋，这个可以根据自己的喜好来进行增减鸡蛋的数量，为了让鸡蛋吃起来更嫩，口感更好，可以加20克水淀粉（淀粉10克清水10克搅拌均匀）进去。对于一些对腥味敏感的人来说，鸡蛋也是很腥的，所以我滴了几滴白醋进去，白醋不仅可以去除鸡蛋的蛋腥味，也可以让鸡蛋更蓬松。把鸡蛋充分打散后放在一边备用。
　　所有的食材都准备好了，接下来就可以上灶开始烹饪了。
　　【烹饪方法】：
　　1、大火把锅烧热，烧到冒烟都没问题，如果要学饭店的做法那是要用油润锅的，我们家庭就没必要了，但是锅一定要先烧热再加入50克食用油，油下锅后改中小火，把锅拿起来转动一下，让油滋润一下锅面。然后把蛋液倒入锅内，因为锅烧得够热，所以油下去以后温度很快就可以上去，贴着锅面的蛋液很快就可以凝固。
　　2、我们用勺子把蛋液往前推一下，这样凝固的鸡蛋就推上去了，而没凝固的蛋液就往下流，这样鸡蛋的成熟就更均匀，等蛋液全部凝固后就翻面，再煎上一会就用勺子把鸡蛋划分成大一点的块，这个煎鸡蛋的老嫩程度，自己完全可以掌控，一般煎老一点会更香，煎嫩一些口感要更好。所以鸡蛋要煎多久就可以根据自己的喜好来定。把煎好的鸡蛋倒出放一边备用。
　　3、不用洗锅，锅内再加入15克食用油，等油温到4成热时就把姜蒜片下锅开始煸炒，有很多人在烹饪这道菜时不会用姜蒜来炝锅，但是我个人认为这可以丰富菜品的香味，提升菜肴的品质，所以用不用姜蒜就自己来定了。姜蒜下锅后就改大火，最多炒上8秒香味就能出来。
　　4、姜蒜的香味出来后就把洋葱倒入锅内，快速翻炒，让洋葱均匀受热，我们在炒洋葱的时候火要大，时间要短，否则就很容易把洋葱的水分给炒出来，这样洋葱的口感就不会好。
　　5、最多炒上20秒就把准备好的黑木耳倒入锅内一起快速翻炒，黑木耳和洋葱都是很容易熟的食材，所以这两样都不需要炒太久，大火快速翻炒，黑木耳下锅后最多30秒后就可以达到8成熟左右。
　　6、这时我们就把火改成小火，先把青红辣椒倒入锅内，然后进行一个简单的调味，加入3克的食盐调味，5克的蚝油和15克生抽增味提鲜，还有2克的白糖合为味提鲜。
　　7、接着开大火后把鸡蛋倒入锅中快速翻炒均匀，把所有的调料给炒匀炒开，让鸡蛋吸收味道，炒出锅气，这个过程最多只需要20秒左右辣椒就可以断生，只要辣椒一断生，或者只需要把辣椒炒到8成热左右，因为出锅还有热气，这个余温就可以把辣椒催熟。起锅装盘。这样一道简单家常的洋葱炒蛋就做好了。
　　技术要点，个人建议：
　　1、我们在前期准备鸡蛋液的时候，最好不要加盐，很多人都是往蛋液中加了盐，到成菜后鸡蛋就会太咸了，这是因为炸过的鸡蛋会吸收汤汁，如果你在鸡蛋中加盐了的话，那么在鸡蛋吸收汤汁后就肯定会咸的。
　　2、为了防止洋葱在烹饪的时候出水，所以我们在切的时候不要切太小，也不要切太大，一般有手指大小就好，还有一个就是在炒制的时候不能太久，全程最多控制在1分钟左右就要出锅。
　　结语：
　　洋葱炒鸡蛋成菜后是应该没有汤汁的，因为火候运用到位，烹饪时间短，就算有那么一点点的汤汁都会被鸡蛋吸收掉。此菜成菜后口感微甜（洋葱的清甜），咸淡适中，鸡蛋鲜香美味，洋葱清脆爽口，一点都吃不出洋葱的辛辣味，真的很好吃。
　　看到这里，相信你也对于洋葱炒鸡蛋有什么技巧有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞关注！寻味之旅不迷路！
　　洋葱炒鸡蛋怎么炒好吃？
　　大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
　　提起洋葱，首先就想到切洋葱时被它辣的眼睛流泪，睁不开眼睛的情景。
　　这是因为洋葱刺激我们的泪腺分泌眼泪。要解决这个问题其实也很简单，只要将洋葱一切四瓣，放入清水中浸泡一会再切碎，就会大大减轻这种现象。
　　洋葱的营养价值很高，常吃洋葱对我们的身体很有好处。首先洋葱中不含脂肪，其精油中还含有可降低胆固醇的物质。洋葱中还富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养成分。
　　就连之前我们说到的蒜辣素及其所含的挥发油成分，也既能提神醒脑、促进新陈代谢、消除疲劳，还具有刺激消化液分泌，起到健胃、促消化的作用。洋葱炒鸡蛋怎么做好吃？以下是我的做法：
　　所需食材：
　　洋葱、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、小香葱
　　1、洋葱切去头尾、剥去老皮，切开，用清水浸泡一会（多做这一步，再切就不会那样辣眼睛了）切成细丝。
　　2、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，打成蛋液。
　　3、起锅放油，油热后放入打好的蛋液炒熟，盛出备用。
　　4、另起锅放入少许底油，放入葱花、姜末爆香，下入切好的洋葱丝煸炒，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
　　放入少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀；出锅前再放入切好的小葱碎，翻拌均匀，出锅即可。
　　结语：洋葱炒鸡蛋的家常做法，简单几步，就很美味！
　　布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！
　　洋葱素有菜中皇后的美誉，是一种很受大众欢迎的健康食品。据说洋葱还是唯一含有前列腺素A的蔬菜，可以扩张血管，增加冠状动脉血流量，预防血栓。常食用洋葱还有稳定血压，降低血糖，杀菌健胃，促进消化，增强食欲，预防癌症等好处。
　　一起来看看美味下饭的洋葱炒鸡蛋怎么做好吃吧？这道菜很适合没有胃口的夏季食用。
　　材料：
　　洋葱、鸡蛋
　　做法：
　　1，洋葱洗干净，切成洋葱细丝，鸡蛋打入碗中，加入一点点清水打成鸡蛋液。
　　2，热锅下油，油热后，改小火，倒入鸡蛋液，稍凝固，用筷子搅开，翻炒至金黄色出锅装碟。
　　3，锅里加入少许油，倒入洋葱翻炒至洋葱变软，加入少许生抽，盐，蚝油继续翻炒一会。
　　4，将炒好的炒鸡蛋倒入锅里，翻炒均匀即可关火，盛碟。
　　嫩滑鲜香的洋葱炒鸡蛋就做好了，希望大家喜欢啦！喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
　　你好，很高兴回答你的问题。加点香菇，木耳会更加好吃。洋葱香菇木耳炒鸡蛋
　　食材
　　木耳适量
　　香菇3个
　　洋葱半个
　　鸡蛋2个
　　耗油2勺
　　香葱适量
　　盐少许
　　生抽适量做法
　　干木耳浸泡1小时，香菇洗净，焯水1min，捞出沥干切片。洋葱切块，香葱切小段。鸡蛋放少许盐打散
　　起锅热油，7分热下鸡蛋，翻炒出锅备用
　　起锅热油，放入洋葱香菇翻炒
　　放入木耳翻炒，加入生抽，耗油，翻炒均匀
　　加入炒好的鸡蛋炒1分钟
　　加入香葱翻拌均匀
　　出锅以上是我的分享，希望对你有帮助。
　　先把洋葱切块，再炒鸡蛋，鸡蛋炒好后再放入洋葱再放盐、鸡粉后出锅