本方法只用电饼铛的下层加热，不用上层加热，所以，电饼铛在烙馍的时候上层（盖）揭着不用，因此，关掉上层的电，以避免浪费。
　　选一个与电饼铛下层口径一样大的金属盆作为盖，烙馍时盖住聚热气用。
　　将做好的馍剂放到电饼铛上，用金属盆盖住，插上电源，从这个时候开始算时间，够8分钟将盆揭开将馍翻面（注意：翻面要将馍边换个方向，原来朝外翻到朝电饼铛中间方向）。
　　翻面后盖上盆，够4分钟拔掉电源，这时千万不要揭盆，要聚热再蒸58分钟。
　　如果需要再烙几锅的话，只将馍翻面之前加热8分钟时间减少为5分钟（因为第一锅锅是凉的，第二锅锅是热的），其它同第一锅。
　　本方法优点有3点：
　　1、电饼铛的上盖不用，初始馍剂很软不承受电饼铛上盖重量的挤压，馍剂受热过程能充分膨胀，烙出来的烧饼馍很虚。
　　2、电饼铛的上盖不用，关掉上层的电，与上下层都用相比，耗电可节省50。烙每一锅馍，只第一锅用12分钟的电，其它每锅只用9分钟的电，是最省电的烙馍方法。
　　3、烙馍全过程只揭一次盖（金属盆），热量损失降到最低，充分的利用热能。

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