桂皮100克,白蔻50克,八角70克,香叶25克,罗汉果5个,草果50克,丁香15克,山柰20克,砂仁30克,小茴25克,陈皮20克,甘草20克,当归20克,白芷30克,香茅草15克,荜拨30克,胡椒粉60克,干辣椒节300克,干红花椒200克(香料用清水泡二十分钟,装入纱布袋) 色拉油100克,化猪油100克,化鸡油100克,姜片100克,小葱节200克,洋葱节150克,香芹节150克,香菜节30克,蔬菜炸香,去渣即可,料油放入卤水中。 高汤,清水50斤,老母鸭一只,老母鸡一只,猪棒骨5公斤,猪肥膘肉一公斤,小火熬制,放香料包熬67小时,停火泡一天,开火熬一小时加入,高度白酒150克,味精30克,鸡精300克,花雕酒500克,酱油200克,盐,糖色适量。 点赞加关注,多谢。